Brownie Funcional - Coluna Gastronomia por Chef Alê Lembo



Será que você está entre os milhões de brasileiros que amam brownie? Eu estou e gosto dele com a casquinha crocante e o recheio cremoso. Alguns preferem degustá-lo acompanhado de uma bola de sorvete e outros com uma deliciosa calda de chocolate. Ele pode ser consumido em qualquer horário do dia, no café da manhã, sobremesa e lanche da tarde. O fato é que ele é um dos doces mais queridinhos dos brasileiros e merece esse título!

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Há muitas teorias a respeito da origem desse “bolinho que deu errado” e a lenda mais famosa conta que uma dona de casa estava fazendo um bolo de chocolate e se esqueceu do fermento em pó. Ela assou o bolo e quando viu que ele não havia crescido, optou por servir da mesma forma. O bolo fez muito sucesso e a receita se espalhou por toda parte.

A versão romântica da origem do brownie conta que  um confeiteiro  estava tão apaixonado, pensando em sua amada, que acabou se esquecendo de colocar o fermento no bolo de chocolate, o que deixou a massa mais escura e baixinha. Como ele não queria perder o emprego, cortou a massa em quadrados pequenos e serviu, dizendo que havia preparado alguns “brownies”. Sucesso absoluto, não?

Farinha, manteiga, chocolate, açúcar e ovos são os ingredientes tradicionais da receita de brownie, há quem goste de acrescentar nozes e outras castanhas. Mas, por aqui o papo é Gastronomia Funcional e alimentação saudável, por isso, a receita de hoje é um DELICIOSO Brownie funcional, sem glúten, sem lactose, com açúcar de coco e super prático. 

Ao invés de divulgar a receita aqui na coluna, te convido a acompanhar o passo a passo no meu canal do YouTube: Chef Alê Lembo (https://www.youtube.com/chefalelembo).  


Além do Brownie Funcional, ensino inúmeras receitas deliciosas e práticas, fundamentadas na Gastronomia Funcional. Tudo sem glúten, sem lactose e isento de açúcar refinado, mas com muito sabor. Venha se encantar com a alimentação saudável e se inspirar a adotar um estilo de vida com receitas funcionais, low carb e veganas deliciosamente surpreendentes!

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Alê Lembo

Coluna Gastronomia

Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e é idealizadora e fundadora da marca Fit Me Saudável e Funcional, uma empresa especializada em produtos Fit, Low Carb e Veganos, sem glúten, sem lactose, livres de açúcar refinado e gordura trans.  Atua como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados, ministra workshops em diversos locais da cidade de Campinas e região.