Receita de Quiche de espinafre com farinha de amêndoas - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi


 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoa,1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (acrescente um pouquinho mais se a massa ficar esfarelada),1 pitada de sal,1 maço de espinafre lavado (recheio),4 unidades de ovo,1/4 xícara (chá) de creme de leite fresco (ou leite vegetal: de castanha, amêndoa, aveia),1 colher (chá) de fermento químico (recheio),1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (recheio).

receita.jpg

Modo de prepare :Em um bowl, misture todos os ingredientes da massa (farinha de amêndoa, azeite e sal) até formar uma massa. Forre o fundo e as laterais de uma fôrma média de aro removível. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 minutos. Reserve. Refogue o espinafre com 1 fio de azeite por 2 minutos. Junte aos ovos, ao creme de leite, ao fermento e ao parmesão, misture bem e coloque sobre a massa. Leve ao forno por mais 20 minutos ou até assar completamente (ou faça o teste do palito).

Thalyta.png

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Receita de Homus de Beterraba - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Receita de Homus de Beterraba

thalyta.jpg

1 beterraba sem casca em cubos, 1 cabeça de alho, 4 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 xícara de grão de bico cozido, 2 colheres de sopa de tahine, ½ limão espremido, sal, ervas a gosto.

Pré-aqueça o forno a 200 graus,  em uma assadeira,coloque a beterraba picada, alho, regue-os com 2 colheres de sopa de azeite, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos ou até que fiquem macios, coloque em um processador o alho, beterraba, tahine, restante do azeite e o ½ limão espremido, processe até virar uma pasta lisa, tempere com sal e pronto.

Thalyta.png


Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Receita de omelete de grão de bico - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Omelete” de grão de bico: 1 batata inglesa descascada, ½ cebola,  1 xícara de chá de farinha de grão de bico, água, azeite, sal, salsinha higienizada.

omelete.jpg

Cozinhe a batata e a cebola até ficarem macias. Misture a farinha de grão de bico com água até formar uma massa, acrescente a cebola, a batata e a salsinha.

Coloque um fio de azeite em uma panela antiaderente, acrescente a massa e doure de ambos os lados. Pode consumir com uma salada de folhas.

Thalyta.png

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi




 

Receita de sopa Pistou - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Sopa ao Pistou:1/2  xícara de feijão branco, 1 col de sopa de azeite extra virgem, 2 col de sopa de alho poró, 2 cenouras em fatias, 2 batatas em fatias, 1 abobrinha em cubos, 2 tomates sem pele em cubos, sal e pimenta a gosto, 1 maço de manjericão, 1 dente de alho.

x.jpg

Deixe o  feijão de molho durante 8 horas, ao final descarte a água, cozinhe na panela de pressão com 2 e ½ xícaras de água, 1 fio de azeite e sal, por 7 minutos após pegar pressão em fogo baixo, desligue.

Reserve. Em uma panela aqueça o azeite, refogue alho-poró, acrescente batata, tomate, cenoura e um pouquinho de água, acrescente abobrinha e refogue até ficarem al dente, acrescente sal e desligue o fogo. No processador ou liquidificador, bata o manjericão, azeite, alho e sal. Junte em uma panela em fogo médio todos os ingredientes e deixe apurar. Pode servir com crountons.

Thalyta.png

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Receita de Clafoutis de Abobrinha com tomatinhos - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Preparo:

clafoutis.jpg

2 abobrinhas pequenas,200 g de queijo minas (frescal) em peça,1 ½ xícara (chá) de tomates-cereja (cerca de 200 g),4 ovos,1 xícara (chá) de leite,¾ de xícara (chá) de farinha de trigo,1 colher (chá) de azeite,1 ½ colher (chá) de sal,noz-moscada ralada na hora a gosto,pimenta-do-reino moída na hora a gosto,  1.Preaqueça forno a 180 ºC (temperatura média).

Escolha um refratário redondo de cerca de 30 cm de diâmetro. 2. Lave e seque os tomates-cereja e as abobrinhas.

Descarte as pontas e corte as abobrinhas em meias-luas. Com a ponta de uma faquinha para legumes, corte um X na base de cada tomate. Esprema delicadamente cada um para extrair o líquido e as sementes.3. Corte o queijo minas em cubinhos de cerca de 1 cm. Reserve. 4. Leve ao fogo médio uma frigideira, de preferência antiaderente, para aquecer.

Regue com ½ colher (chá) de azeite e acrescente metade das abobrinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado.

Transfira as abobrinhas douradas para um prato, regue a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade. 5. Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior - se um estiver estragado você não perde toda a receita.

Acrescente a farinha aos poucos, misturando com o batedor de arame para não empelotar. Misture o leite e tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada. 6.

Distribua os tomates-cereja, as fatias de abobrinha e os cubos de queijo no fundo do refratário. Cubra delicadamente com a mistura de ovos. Leve ao forno para assar até estufar e dourar, cerca de 30 minutos. 7. Retire do forno e sirva a seguir. O clafoutis fica ótimo servido com molho de azeitona verde e manjericão.

Thalyta.png

 Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi