Receita de omelete de grão de bico - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Omelete” de grão de bico: 1 batata inglesa descascada, ½ cebola,  1 xícara de chá de farinha de grão de bico, água, azeite, sal, salsinha higienizada.

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Cozinhe a batata e a cebola até ficarem macias. Misture a farinha de grão de bico com água até formar uma massa, acrescente a cebola, a batata e a salsinha.

Coloque um fio de azeite em uma panela antiaderente, acrescente a massa e doure de ambos os lados. Pode consumir com uma salada de folhas.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi




 

Receita de Pasta de Grão de Bico - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi Nutricionista

PASTA DE GRÃO DE BICO

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200 g de grão de bico + água para o cozimento + caldo de 2 limões + 2 colheres de sopa de tahine ou azeite extra virgem + azeite de oliva para regar + salsa picada para decorar. Cubra o grão de bico com água e deixe de molho de um dia para o outro.

Escorra, coloque em uma panela, cubra com água, leve ao fogo para cozinhar até amaciar.

Escorra e reserve alguns grãos inteiros para decorar o prato e descarte a água do cozimento. No copo do liquidificador, junte o grão de bico cozido, 2 alhos amassadaos, suco de limão, tahine, e a água temperatura ambiente até obter uma pasta lisa e não muito grossa.

Tempere com sal marinho, passe para uma travessa, regue com azeite e decore com grão de bico. Sirva com pão sírio ou como acompanhamento de carnes. Lembre-se de bater o grão de bico ainda quente.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

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Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

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Receita de salada de grão de bico - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Salada de grão de bico com abacate:

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1 xícara de grão-de-bico cozido,1 xícara de tomatinho cereja,1/3 xícara de semente de girassol descascada e torrada na frigideira,1/3 xícara de semente de abóbora descascada,½ xícara brócolis cozido, 1 xícara de alface americana,½ abacate.

Salsinha, cebolinha, orégano, azeite, sal rosa, pimenta- do- reino e suco de meio limão.Misturar todos os ingredientes e pronto.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

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