Receita de omelete de grão de bico - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Omelete” de grão de bico: 1 batata inglesa descascada, ½ cebola,  1 xícara de chá de farinha de grão de bico, água, azeite, sal, salsinha higienizada.

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Cozinhe a batata e a cebola até ficarem macias. Misture a farinha de grão de bico com água até formar uma massa, acrescente a cebola, a batata e a salsinha.

Coloque um fio de azeite em uma panela antiaderente, acrescente a massa e doure de ambos os lados. Pode consumir com uma salada de folhas.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi




 

Receita de sopa Pistou - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Sopa ao Pistou:1/2  xícara de feijão branco, 1 col de sopa de azeite extra virgem, 2 col de sopa de alho poró, 2 cenouras em fatias, 2 batatas em fatias, 1 abobrinha em cubos, 2 tomates sem pele em cubos, sal e pimenta a gosto, 1 maço de manjericão, 1 dente de alho.

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Deixe o  feijão de molho durante 8 horas, ao final descarte a água, cozinhe na panela de pressão com 2 e ½ xícaras de água, 1 fio de azeite e sal, por 7 minutos após pegar pressão em fogo baixo, desligue.

Reserve. Em uma panela aqueça o azeite, refogue alho-poró, acrescente batata, tomate, cenoura e um pouquinho de água, acrescente abobrinha e refogue até ficarem al dente, acrescente sal e desligue o fogo. No processador ou liquidificador, bata o manjericão, azeite, alho e sal. Junte em uma panela em fogo médio todos os ingredientes e deixe apurar. Pode servir com crountons.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

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Receita de Frigideira de Abobrinhas - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Frigideira de abobrinhas:

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Colocar em uma frigideira grande 1 col de sopa de azeite extra virgem, uma cebola fatiada, 1 tomate fatiado, 1 abobrinha fatiada, polvilhar sal & orégano e regar com mais um fio de azeite, 1 lata de atum, 1 ralar mozzarela colocar 1 xícara de café de água apenas para não grudar no fundo, tampar e deixar em fogo médio.

Receita de cracker integral - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Cracker Integral:

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2 ovos, 4 col de sopa de azeite, sal, 1 xícara de chá de aveia farelo, 1 xícara de chá de farinha de trigo integral, ½ xícara de chá de farinha de amêndoas, ½ xícara de chá de gergelim.

Misturar todos os ingredientes de forma homogênea, colocar em papel manteiga e passar o rolo para ficar na espessura de uma cracker, cortar no tamanho que preferir, colocar e forno pré aquecido a 160°C por aproximadamente 20 minutos.

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Receita de pasta de lentilha - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi Nutricionista

Pasta de lentilha: 1 xícara de chá de lentilha rosa, ½ cenoura, 1 pedaço de alho poró, 1 folha de louro, 2 col de sopa de azeite e sal.

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Lave bem a lentilha e cozinhe com  a cenoura , alho poró, louro e água suficiente para cobrir. Quando ficar macia retire o louro e escorra a lentilha, bata ela no liquidificador ou mixer até virar um purê utilizando a água do cozimento.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

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