Chef Gabriel Grassmann e novo conceito de restaurante em Campinas que chegará em breve!

Com passagens pelo Dom, Buffet Fasano, The Royal Irish Yacht Club, Antica Moka entre outros, o Chef abre restaurante contemporâneo em Campinas, interior de São Paulo

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Chef Gabriel Grassmann atua profissionalmente na cozinha desde 2009, mas foi na infância que se apaixonou pelo universo gastronômico por influência da avó italiana. O interesse pela gastronomia surgiu por conta dela, e assim que aprendeu a ler, aos seis anos, comemorou por poder entender o menu dos restaurantes. Com o passar do tempo, estudou informática e ingressou na faculdade de Sistemas de informação, abandonando o curso em seguida, para seguir seu coração.

Apaixonado pela gastronomia profissional, começou a vivenciar realmente a cozinha em São Paulo com o Chef Marcelo Gussoni, responsável por apresentar a área de eventos (e sempre o apoiou em diversas ocasiões). Sempre muito atencioso, observava cada passo dos cozinheiros, como montavam os pratos e a agilidade na logística do serviço. Antes mesmo de ingressar na faculdade, foi freelancer no famoso Buffet Fasano.

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Formado pela UNIP, conheceu Chefs renomados da FIC (Federazione Italiana Cuochi), e terminou o curso trabalhando como Chef de partida no restaurante Massa Fina. Porém seu grande aprendizado se deu a inúmeros eventos que participou, pois eram sempre novos desafios. Além disso, teve a oportunidade de estagiar no DOM, onde absorveu um enorme conteúdo relacionado a alta gastronomia e trabalhou com grandes Chefs.

Algum tempo depois, Grassmann despertou um sonho antigo e se mudou para Irlanda em busca de novos sabores e conhecimentos. Contratado pelo bistrô DFour, era responsável por todas as atividades da cozinha. Em seguida, foi Chef de partida no The Royal Irish Yacht Club, totalizando quatro anos de aprendizado no país.

Ao retornar para o Brasil, o Chef abriu o Foodtruck Wonderfood, uma proposta inovadora, com sanduíches e porções diferenciados e cardápios específicos para cada tipo de evento. Após um tempo, Gabriel partiu novamente, dessa vez para Itália com novos propósitos, o de aprimorar técnicas e receitas, além de conhecer o que estava sendo feito na alta gastronomia da Europa. Nesse tempo, trabalhou com Chefs estrelados. “Alguns que parecem estar acima disso, como a Chef Annamaria Barbieri, do restaurante Antica Moka (favorito do Pavarotti), que me convidou para uma das experiências mais interessantes: participar de um evento gastronômico no museu da Ferrari em Modena” relata Gabriel.

Ainda na Itália, trabalhou com o Chef Ivo Gandolfi do Ristorante Enoteca Al Campione, famoso entre jogadores de futebol e políticos da região; no La Rosa Bianca, com o Chef Lorenzo Bechis e também na Osteria Castelvecchio com Lucia Gorgani.

Com essa rica bagagem, o Chef Gabriel se inspira em aromas, cores e sabores que remetem a lembranças marcantes de cada viagem e história vivida. E com isso, dará forma a um restaurante diferenciado no interior de São Paulo. Colocará em prática todas as técnicas e ingredientes que ressaltam a mais alta gastronomia. “Minha intenção é mostrar porque a cozinha internacional tem atraído e inspirado tantos Chefs, interligando o que acontece no mundo, e mostrando tudo que vivenciei”, afirma o Chef.

O menu do restaurante percorre diferentes países, entrelaçados pelas técnicas novas ou tradicionais, com uma agradável harmonia de ingredientes, sabores e aromas. Alguns pratos que chamam a atenção e com certeza despertarão o desejo nos clientes são, Fettuccine de salmão defumado (receita italiana que mesclará origem canadense com um toque aprimorado da Irlanda). Outra opção será o Javali, pouco encontrado na região, acompanhado de miolo de alface grelhado, com purê de inhame e gastrique de café, resultando em uma combinação de cores e sabores interessantíssima. O restaurante abre as portas para o público no início de setembro, em um charmoso ponto do Cambuí – Campinas.

Em breve os serviços do restaurante.

Informações para imprensa: TGB COMUNICAÇÃO

Bruna Lorenzete – bruna@tgbcomunicacao.com.br (11) 98137.7813

Tábata Boccatto – tabata@tgbcomunicacao.com.br

Simetria Restaurante apresenta 2ª edição do Jantar Enogastronômico de Inverno

Público de Indaiatuba e região viverá uma experiência gastronômica diferenciada com rótulos seletos que harmonizam com os pratos durante o evento

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Simetria Restaurante, localizado no Royal Palm Tower Indaiatuba, apresenta mais uma edição do Jantar Enogastronômico de Inverno, no dia 23 de agosto. O jantar, que terá início às 19h30, dará aos visitantes a oportunidade de harmonizar os pratos preparados com vinhos selecionados para a ocasião pelo sommelier Juarez Donizete.

A mesa de entrada e as sobremesas estarão dispostas no buffet da casa, juntamente com a Sopa de creme de cenoura e gengibre e, cada opção, terá um vinho indicado para ser harmonizado. Os pratos principais serão servidos na mesa, de acordo com a escolha de cada cliente. Após as degustações, o buffet continua servindo à vontade e os hóspedes e clientes poderão adquirir novos rótulos, que terão um preço especial para a noite.

O Jantar Enogastronômico começa pelo buffet de entrada que apresenta aos convidados uma mesa de frios, queijos, antepastos de berinjela, salada de folhas frescas, salada oriental com kani, cogumelos shitake e shimeji, caponata italiana de berinjela, salada de melão com presunto Parma e pães especiais. O vinho recomendado para acompanhar os pratos de entrada é o Espumante Concha y Toro Brut.

Os pratos principais serão a Sopa de creme de cenoura e gengibre, que pode ser encontrada no buffet, ideal para ser degustado com o Vinho Arrogant Frog Tutti Frutti Rouge; a Polenta cremosa com ragu de cordeiro, que poderá ser acompanhado do Vinho Tinto Reserva Perez Cruz Cabernet Sauvignon; e o Arroz de pato com rúcula, com especiarias e amêndoas tostadas, harmonizado com o Vinho Tinto Terrazas Alto de Los Andes Malbec.

A degustação chega ao fim na mesa de sobremesas que traz o tradicional Pudim e Quindim do Royal, frutas laminadas, bolos recheados e doces em compotas, que levam como acompanhamento o Vinho Tinto Porto José Tawny.

Ao final da experiência enogastronômica, o público poderá adquirir outros vinhos para consumo e harmonização com outros pratos do buffet. Os vinhos servidos no jantar terão preço especial para quem participar do evento.

Para participar do Jantar Enogastronômico de Inverno do Simetria Restaurante, as reservas e o pagamento devem ser realizados com antecedência, através do Departamento de Eventos, no telefone: (19) 2117-6600. Os ingressos são R$95,00 por pessoa.

 

 

2º Jantar Enogastronômico do Simetria Restaurante

Data: 23/08 (Sexta-feira)

Horário: 19h30

Endereço: Royal Palm Tower Indaiatuba - Rua Av. Francisco de Paula Leite, 3027, Campestre Joia – Indaiatuba/SP

Valor: R$95,00

Reservas: (19) 2117-6600

Estacionamento: valet no local

Sobre o Simetria Restaurante

Localizado nas dependências do Royal Palm Tower Indaiatuba, o Simetria Restaurante traz um buffet completo com o melhor da cozinha contemporânea para os hóspedes do hotel, clientes e visitantes. A casa serve diariamente um saboroso café da manhã, além do almoço e jantar com opções de carnes, aves, peixes, massas, legumes, saladas e sobremesas. Nos almoços de sábado, o Simetria Restaurante oferece a tradicional feijoada do grupo Royal Palm Hotels & Resorts.

Reservas e informações: (19) 2117-6615

Visite: http://royalpalm.com.br/royal-palm-tower-indaiatuba/gastronomia/

@simetriarestaurante

McDonald’s abre o menor restaurante do mundo para abelhas

Novidade tem início na Suécia e chama atenção para a preservação dos insetos

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Não, você não leu errado. A mais famosa rede de fast-food do mundo lançou uma mini versão de seus restaurantes, na tentativa de atrair “centenas de convidados importantes“, como foi dito em seu vídeo de divulgação.

Completo, com cabines de drive-thru, mesas ao ar livre e o icônico e imponente logo amarelo no topo, a unidade é considerada pelo McDonald’s como sua menor filial no mundo. A novidade é, na verdade, uma colmeia em pleno funcionamento.

McHive, como é chamada, é uma iniciativa da empresa que celebra o bem-estar e a preservação das abelhas. É um tributo aos restaurantes da rede na Suécia, que têm colmeias espalhadas em seus telhados.

“A iniciativa começou localmente, mas agora está crescendo”, explica a NORD DDB, a agência criativa que supervisionou o projeto. “Mais franquias em todo o país estão se unindo à causa e também começaram a substituir a grama em torno de seus restaurantes por flores e plantas que são importantes para o bem-estar das abelhas selvagens”.

Fonte: https://casa.abril.com.br/novidades/mcdonalds-abre-o-menor-restaurante-do-mundo-para-abelhas/?fbclid=IwAR1ugH2_lrDeufSGX-MkpZld9C8tuzTGLIA79ZVfAIClMg3w0GjD2spKq8w

Restaurante paga até R$370,00 para pessoas que brincarem com cães dos clientes

Cantina em Dallas quer os cachorros distraídos enquanto seus donos comem

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ma remuneração por hora de 100 dólares (cerca de R$ 370 na cotação de hoje), comida e bebida de graça. Interessa? O Mutts Canine Cantina, restaurante em Dallas, cidade do estado norte-americano do Texas, oferece isso para quem quiser brincar com cachorros em sua mais recente unidade.

O restaurante é conhecido por ser amigo dos animais e tem uma extensa área externa – que é onde o contratado atuará. Ali, ele deve brincar com os cães enquanto os donos fazem suas refeições tranquilamente.

A candidatura ao cargo deve ser feita via Instagram – o candidato deve postar um vídeo mostrando suas habilidades com os pets, marcar a cantina @muttscantina e adicionar a hashtag #MUTTSpuptern.

A vaga fez sucesso. Até este domingo, dezenas de pessoas já enviaram seus vídeos mostrando seu talento para ocupar o cargo.

Fonte: https://revistapegn.globo.com/Banco-de-ideias/Pet/noticia/2018/11/restaurante-paga-r-370-por-hora-para-quem-brincar-com-caes-dos-clientes.html?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=post&fbclid=IwAR25ysKTfzH4bJJyFnOZw7h6OMPdKZdSbZuVqiqB6mRFywLlPIWYFdMCMdY

Vale a pena conhecer a hamburgueria inspirada em Harry Potter, Vassoura Quebrada?

Descubra a casa que tem um congestionamento humano aos fins de semana desde sua inauguração oito meses atrás

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A Vassoura Quebrada, hamburgueria que lembra o universo de Harry Potter, virou uma das atrações do bairro de Perdizes. Desde a inauguração oito meses atrás, a euforia do público — principalmente dos fãs da saga — em conhecer o lugar não diminui. De sexta a domingo, é comum se formarem filas na porta antes mesmo do início do funcionamento da casa.

O motivo está justamente no clima do ambiente, que tenta reproduzir uma atmosfera mística de bruxaria em um sobradinho na Zona Oeste. Pelo espaço, há vassouras, chapéus e quadros que se esforçam em ser assustadores.

A inspiração em Harry Potter é clara. Para evitar problemas judiciais, no entanto, os donos não citam a história bilionária da britânica J. K. Rowling como tema, assim como não exibem nenhum item de decoração que faça referência imediata à série de livros e filmes.

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Há entusiastas que visitam a casa com vestuário que vai de blusas temáticas a combinação de cachecol listrado com capa preta, uniforme da Escola de Magia e Bruxaria de Hogwarts.

Para reforçar o clima, os funcionários vestidos com avental e chapéu de bruxo entregam uma varinha logo que os clientes se acomodam nas mesas. A ideia é levantar o utensílio sempre que precisar da ajuda dos atendentes.

Outra estratégia da equipe é chamar os visitantes de bruxo, do início ao fim da experiência. Vale pela brincadeira, mas pode se tornar exagerado quando em excesso.

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O cardápio, com desenho de inspiração medieval, é enxuto. São seis opções de hambúrgueres e três petiscos, incluindo as fritas caseiras (19 reais).

Todos os sanduíches levam um disco de carne de 180 gramas no pão de abóbora. O porcorum (29 reais), com queijo cheddar, molho barbecue artesanal e bacon crocante em fatias, não decepciona.

Para beber, há a chamada cerveja espumosa (22 reais), que faz lembrar a cerveja amanteigada presente nas histórias do Harry Potter e também nos parques de diversão do Universal Orlando Resort. Apesar do nome, a criação em nada se assemelha à bebida alcoólica de verdade. Como está mais para um milk-shake de sorvete de leite com especiarias, se sai melhor fazendo as vezes da sobremesa.

Quem quiser conhecer a casa sem chegar cedo demais ou ter de encarar uma longa espera, a dica é ir de terça a quinta, quando o movimento é mais tranquilo. Também é uma boa visitá-la no almoço, das 12h às 15h, às quintas e sextas.

Vassoura Quebrada. Rua Desembargador do Vale, 836, Perdizes. 18h30/22h30 (qui. e sex. 12h/15h e jantar até 23h30; sáb. a partir das 14h30; dom. 13h/18h). 

Fonte: https://vejasp.abril.com.br/cidades/vassoura-quebrada-harry-potter-vale-a-pena/?fbclid=IwAR231bqndcIK94iMi-O6HvVWqedEquRVE8mWIUrwYi0Q7mHODuyqiRrATEY