A chef americanense, Carina Cecchino Duarte, assina o menu da nova casa que traz estilo aconchegante e sofisticado à cidade 

Americana e região acabam de ganhar uma nova opção gastronômica, o Zucchini Restaurante, especializado em Cozinha Italiana Contemporânea. O menu, assinado pela chef americanense Carina Cecchino Duarte, mescla receitas tradicionais de família com elementos reinventados da cozinha brasileira. A casa abre suas portas ao público a partir do dia 26 de fevereiro. 

De acordo com a chef, a inauguração do Zucchini é a concretização de um sonho que ela idealiza há sete anos. Neste período, Carina fez pesquisas de mercado e avaliações de viabilidade do projeto, além de investir em cursos de especialização gastronômica.

Foi na cozinha da família que Carina apaixonou-se pela arte de cozinhar, descobrir sabores e inventar pratos, e daí veio a inspiração para a criação do Zucchini. “Minha mãe e minha avó sempre foram ótimas cozinheiras, minha família sempre gostou de comer bem e experimentar coisas novas. Isso foi despertando minha curiosidade, até que me encantei pela gastronomia”, explica.

Com a mãe e a avó, ela aprendeu os segredos dos clássicos da cozinha, já sua curiosidade e vontade de ousar e experimentar, a fizeram incorporar em seus pratos ingredientes da cozinha contemporânea brasileira.

 O resultado está no cardápio do restaurante, com opções para todos os gostos. Desde as tradicionais massas frescas – feitas na própria casa –, que podem ser acompanhadas de manjericão e tomates frescos, camarões, lagostin, abobrinha e mascarpone, até opções de pratos com frutos do mar, risotos, saladas, carnes e peixes.

 A peculiaridade fica por conta de pratos como o Tortelonni com Ragú de Rabada,Mezzaluna de Zucca, Noz-pecan e Manteiga de Sálvia; Sorrentino de Cogumelos Frescos, Geleia de Pimenta e Fonduta de Gorgonzola. Já para os amantes de sobremesa, o Zucchini oferece opções como o Gateau de Chocolate com Sorbet de Limão, receita de família da chef, e Verrine de Framboesa com Mascarpone e Praliné de Amêndoas. Combinações que resgatam o clássico com um toque contemporâneo.

 Arquitetura

 Com Arquitetura e Decoração assinadas pelo arquiteto André Zazeri, o ponto forte da casa é a atmosfera cosmopolita e sofisticada. A sofisticação da casa é comprovada pelos móveis de designers, do clássico sofá Chesterfield, que compõe o hall, às mesas Saarinen distribuídas pelo ambiente. Mas, a estrela da decoração, sem dúvida, é o lustre Art Déco, instalado no hall de entrada do restaurante. A peça da família foi restaurada especialmente para o Zucchini.

 Como palheta de cores o arquiteto optou pelos tons de cinza e chumbo encontrados nos ambientes internos, externos e mobiliário. Para dar vida aos espaços, o arquiteto trabalhou com objetos nas cores cobre e laranja em todo o estabelecimento.

 Situado em um dos pontos mais nobres da área central da cidade, o restaurante tem área total de quase 300 m² e capacidade de 90 lugares, distribuídos entre o interior da casa, o jardim interno e a varanda.

 Aliás, merece destaque o paisagismo da obra, concebido em parceria com os paisagistas Célia Lobo e Leonard Tedeschi. Eles criaram um jardim vertical na extensão do salão que proporciona sensação de frescor e aconchego ao local.

 No Zucchini há também uma inspiração sustentável, com luminárias feitas de garrafa de vinho reaproveitadas, que foram pontuadas em locais estratégicos do restaurante com interessante efeito na decoração.