Os alunos produzirão receitas que estimulem a sustentabilidade no ambiente gastronômico

O Curso de Gastronomia da Universidade São Francisco (USF) promove no dia 18 de junho, das 14h às 17h, a Feira de Comidinhas Orgânicas, no Campus Campinas (Unidade Cambuí). A Atividade faz parte da disciplina “Vivências Gastronômicas”, que tem como objetivo estimular a responsabilidade  ambiental na formação dos futuros chefs de cozinha.

Os alunos participantes são do 1º semestre dos períodos matutino, vespertino e noturno. Dividido em grupos terão que apresentar um cardápio de receitas produzidas com alimentos orgânicos, sem agrotóxicos e que não estimulem o desperdício. As receitas serão avaliadas por cerca de 80 convidados, que serão autoridades locais, proprietários de estabelecimentos gastronômicos e membros da imprensa.

Para a coordenadora do Curso de Gastronomia, professora Andreia Pimentel, a atividade prática é uma maneira de estimular os alunos desde a graduação a pensarem de maneira sustentável, seja para a produção de uma receita ou no gerenciamento de um estabelecimento gastronômico. “O público tem se preocupado cada vez mais com a utilização de agrotóxicos nos alimentos e os futuros chefs de cozinha devem se conscientizar. É preciso aprender a trabalhar com a sazonalidade dos alimentos, saber economizar, além de uma série de outras atividades. Com uma formação consciente é possível desenvolver um trabalho de excelência na gastronomia”, explicou a docente.

O Curso

O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da Universidade São Francisco (USF) é referência no ensino da alta gastronomia no estado de São Paulo. Em 2014 conquistou o conceito 5, na avaliação do Ministério da Educação (MEC), que analisa corpo docente, instalações físicas e projeto pedagógico. O Curso tem duração de 4 semestres, oferecido nos turnos matutino, vespertino e noturno. Informações no site usf.edu.br.

SOBRE A USF

A Universidade São Francisco (USF) é uma instituição de ensino superior, sem fins lucrativos, com 38 anos de tradição e mais de 10 mil alunos matriculados. Presente nas cidades de Bragança Paulista, Campinas, Itatiba e São Paulo, oferece estrutura completa para mais de 40 cursos de graduação e 30 de pós-graduação, incluindo três programas Stricto Sensu. Os alunos da instituição contam ainda com o Núcleo de Empregabilidade e Empreendedorismo e o Núcleo de Relações Internacionais, que promovem formação profissional e intercâmbio estudantil por meio de parcerias com universidades estrangeiras. Inspirada no lema “Educação para a Paz” e movida pelo seu Patrono, São Francisco de Assis, tem como missão a produção e a difusão de conhecimento, da fraternidade e da solidariedade. 

Ana Paula Moreira – Mtb 55.928

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