Aqui em casa todos gostam de sopa. Fácil de fazer e ainda mais agradável ao paladar no período de inverno. A sopa tem o poder de nos aquecer e permite rápida digestão.

Pensando nesta praticidade, fiz o curso de caldos e sopas da chef Cristina Wilk. Ela é adepta de uma culinária saudável e natural. Aprendemos a substituir o caldo industrializado pelo de legumes ( receita abaixo ) com sabor e aroma agradáveis.

Selecionei duas receitas, que mais me agradaram, com combinações diferentes e exóticas para vocês. Sopa de banana ao curry ( combinação diferente e deliciosa )e creme de abóbora com gengibre.( hummm!) Vou passar também a receita do caldo base de legumes, utilizado na maioria dos preparos.

Sem falar que sopa a gente faz rapidinho né ¿ Não sou expert em culinária, mas de vez em quando gosto de me “aventurar” pela cozinha. AS receitas são bem práticas de fazer, espero que gostem!

. Caldo base de legumes

Ingredientes-

Meripoix:  500 g cebola, 500 g cenoura e 250 g salsão

Especiarias : Alho poró, talos de salsinha, louro e tomilho          

Modo de fazer-

Colocar o meripoix e as especiarias com 4 litros de água, cozinhar por 1 hora e ir retirando a espuma . Coar e esfriar rapidamente. Fazer a redução em panela de boca larga.

. Sopa de banana ao curry-

Ingredientes-

4 bananas nanicas, 480 ml de caldo base de legumes, 1 colher chá dee curry, 2 olheres de chá de sal marinho, 1 cebola média picadinha, 1 colher sopa de azeite, 100 ml de leite de coco e coentro picado.

Modo de fazer-

Dourar a cebola no azeite, acrescentar o curry e as bananas e o caldo de legumes e deixar cozinhar. Bater no liquidificador e retornar à panela. Junte o leite de coco, corrija o sal. Deixe ferver. Servir com as folhas de coentro picadinhas.

.Creme de abóbora com gengibre-

Ingredientes-

250 g de abóbora cabotina em cubos, 500 mlde caldo base de legumes, sal, gengibre, 150 gramas de gorgonzola

Modo de fazer-

Esfregar o gengibre no fundo da panela que vai se cozinhar as abóboras. Acrescentar as abóboras com o caldo e deixar cozinhar. Bater as abóboras cozidas no liquidificador. Caso seja necessário acrescente mais água. Leve novamente ao fogo e deixe ferver por mais 4 minutos. Coloque o gorgonzola esfarelado no caldo quente. Não mexa muito para que não desmanche demais o queijo. Verifique o sal.

No dia 04 de julho a Cris Wilk vai ministrar o Curso de pães funcionais em máquina de pão e de cupcakes ( para crianças e adolescentes ).Mães e filhos podem participar!

Contato e informações-

Vanilla Cuisine- chef Cristina Wilk

Fone (19) 981392607

E mail= cristinawilkdacosta@gmail.com

Facebook- Vanilla Cuisine

Fernanda Terribele Tezin Ferreira

Formada em Jornalismo pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas. Mãe da Isadora e do Danilo, q tem paralisia cerebral severa. Criou o blog www.somosespeciais.com.br para dividir sua história com outras famílias e incentivar a pratica do esporte, principalmente a corrida. Participa de corridas de rua com o filho cadeirante .