Um dos destaques da Cozinha Show deste ano será a utilização de insetos como ingredientes principais

A Universidade São Francisco (USF) participa da 8º edição do Festival

Gastronômico de Campinas e Região, que neste ano terá como tema “Sabores do Olimpo – uma volta ao mundo da gastronomia”. As atividades têm início com a realização do Chefs na Praça, que ocorre no dia 17 de julho, domingo, na Praça Carlos Gomes, em comemoração ao aniversário de Campinas.

A Universidade será um dos destaques no dia 17, com a Cozinha Show, que terá a participação de chefs docentes da USF, alunos do Curso de Gastronomia e Chefs convidados. Durante todo o dia serão realizadas receitas que poderão ser degustadas pelos visitantes. Entre os destaques da programação está a preparação de receitas que utilizarão insetos como ingredientes principais, com inspiração na cozinha asiática, baseada na entomofagia, que foi desenvolvida durante as Olimpíadas de Pequim.

Outros destaques da Cozinha Show serão: Pirarucu com blinis de mandioca e espuma de banana, Espaguete de palmito pupunha com magret de pato ao beurre blanc de tucupi, Os segredos daMadeleinee soverte & sobert com nitrogênio. O público poderá degustar e tirar dúvidas com os chefs.

A USF também sediará a 3º edição do Fórum Gastronômico de Campinas e Região, no Campus Campinas (Unidade Cambuí), nos dias 29, 30, 31 de agosto e 1º de setembro. O encontro reunirá profissionais do setor e amantes da gastronomia para a discussão de temas pertinentes ao setor. Criado com a intenção de debater temas relacionados à capacitação de mão de obra e às diversas tendências do segmento, o Fórum de 2016 terá como tema “Startups – Cozinhe essa ideia”. A coordenadora do Curso de Gastronomia, professora Andréia Pimentel, explica que o objetivo é oferecer subsídios e discutir maneiras de incentivar a profissionalização, a diversificação e a evolução de negócios ligados à gastronomia. “Em épocas de dificuldades como a que o país enfrenta, com grande desemprego, a gastronomia é uma saída muito viável e de certa forma fácil. Nesse fórum, vamos discutir diversas ideias para incentivar tanto estudantes, quanto profissionais que já atuam sem muita estrutura e também as pessoas que querem entrar nesse mercado”, conta.  

Serviço

Evento: Chefs na Praça 2016

Data:17/07 a partir das 10h

Local: praça Carlos Gomes