Receitas são elaboradas com itens colhidos na agrofloresta do grupo, em Joaquim Egídio

Com foco na sustentabilidade e em produtos sazonais plantados e colhidos na agroflorestal do grupo, o Vila Paraíso Restaurante, localizado no Distrito de Joaquim Egídio, lançou um novo cardápio para o almoço executivo, servido às quintas e sextas-feiras. Com assinatura do Chef Ricardo Barreira, as sugestões serão alteradas conforme o período de colheita e dos produtos disponíveis.

Para o lançamento do novo cardápio sazonal, a opção foi pela criação de leves, com foco em dias mais quentes, e com opções variadas de proteínas como pescados, carne bovina e frango, acompanhados de produtos naturais da própria horta.

 Para a entrada, são três opções: Couvert (Focaccia artesanal da Padoca do Vila, acompanhada de patê e manteiga de ervas), Dadinhos de Tapioca com geleia agridoce de pimenta e a Salada do dia.

 Os pratos principais do Menu Executivo contam com o Do Mar (Linguado grelhado ao molho mediterrâneo, arroz à grega e legumes); Peixada (Tiras de peixe ao molho de moqueca, arroz integral, banana grelhada, farofa e pirão); Brasileirinho (filé mignon, cebola, ovo frito, arroz, fritas, vinagrete e farofa); Paillard de Mignon (Paillard de Mignon com Fettuccine na manteiga e cogumelos); Roceiro (Coxa e Sobrecoxa de frango assado, risoto de rúcula, queijo coalho e tomate cereja) e Risoto Caprese.

 E para fechar o cardápio, são oferecidas diversas opções de sobremesa, como Cocada de Forno, Petit Gateau de Doce de Leite (acompanham sorvete de creme e calda de frutas vermelhas, como mirtilo, amora e framboesa, Brownie de chocolate e doce de leite, Cheesecake de goiaba (famoso brigadeiro de colher) e sorvetes artesanais.