Salpicão de Frango Simples

Ingredientes: Peito de frango desfiado,200 g de milho cozido,200 g de ervilhas frescas cozidas,2 cenoura médias raladas,1 punhado de uvas-passas.

Molho rosé light:1/2 copo iogurte natural desnatado,2 colheres (sopa) de maionese light,1 colher (sopa) de mostarda dijon,1 colher (sopa) de ketchup,

Peito de frango desfiado: 1 peito de frango com osso,1/2 cebola picada,2 dentes de alho, Sumo de 1 limão,1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem, Sal a gosto, Pimenta (a gosto),1 xícara (chá) de água.

Modo de preparo: Salpicão: Prepare o peito de frango, misture todos os ingredientes e adicione o molho rosé. Molho rosé light: Misture todos os ingredientes e reserve. Peito de frango desfiado: Tempere o frango com o sumo do limão e o alho amassado e deixe descansar por 30 minutos.

Aqueça uma panela, acrescento o azeite e coloque o peito de frango. Deixe dourar de um lado e depois vire. Quando o frango estiver bem dourado, acrescente a água e a cebola e tampe a panela. Diminua o fogo e deixe cozinhar por mais 30 minutos. Espere esfriar e desfie o frango. 

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

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