Receita de Tostada de ricota e Abobrinha 

Ingredientes:

·         ½ abobrinha cortada em fatias finas;

·         1 colher de azeite extra virgem;

·         1 dente de alho amassado;

·         1 colher de chá de sal;

·         ½ xícara de cebola roxa fatiada;

·         2 ovos inteiros;

·         2 claras;

·         ½ xícara de ricota;

·         2 colheres de salsinha picada;

·         2 colheres de cebolinha picada;

·         ½ colher de manjericão picado;

·         Pimenta do reino a gosto.

Preparo:

·         Leve ao fogo uma frigideira antiaderente com uma colher de azeite;

·         Acrescente a cebola, metade do sal e a abobrinha e deixe cozinhar até a abobrinha ficar macia (4-5 minutos);

·         Enquanto a abobrinha cozinha, bata em outro recipiente os ovos, as claras e o sal. Adicione o restante dos ingredientes à mistura e incorpore bem;

·         Assim que a abobrinha estiver no ponto, despeje na panela a mistura já batida;

·         Incorpore todos os ingredientes com uma espátula e deixe em fogo baixo até a parte inferior da frittata estar dourada (5 a 7 minutos);

·         Vire a frittata em um prato e volte-a novamente ao fogo para cozinhar a parte de cima;

·         Deixe cozinhar até a outra parte também ficar dourada;

·         Sirva quente.

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

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