Ingredientes:1 xícara (chá) de Proteína de Soja Granulada, 2 xícaras (chá) de água mineral (para hidratar a proteína),1 xícara (chá) de trigo para quibe,2 xícaras (chá) de água mineral (para hidratar o trigo),1 cebola picada finamente,1 colher (de sopa) de Farinha de Linhaça Moída,3 colheres (de sopa) de água,½ colher (chá) de sal marinho, 200g de tofu passado na peneira, ½ colher (chá) de sal marinho(para a mistura no tofu),1 colher (sopa) de azeite,2 colheres (sopa) de salsa picada,2 colheres (sopa) de hortelã picada,2 colheres (sopa) de cebolinha picada.  

Modo de Preparo: Primeiramente prepare a linhaça, ela substituirá o ovo. Deixe descansando durante 15 minutos. Bata a proteína de soja no liquidificador por 1 minuto. Hidrate a proteína e, separadamente, hidrate o trigo (por 15 minutos cada). Escorra-os e misture. Adicione a cebola, a linhaça hidratada, o sal e amasse até ficar homogêneo. Separadamente, misture o tofu com o sal, azeite e as ervas. Divida a massa de soja em 8 porções e faça bolinhos com cada porção, recheando-os com o tofu. Coloque em um refratário, regue com azeite e leve ao forno médio pré-aquecido por 30 minutos.

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

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