Burrata é tudo de bom! Por ser super prática é perfeito para pra quem não leva o menor jeito na cozinha e está tendo que se virar na quarentena. 

Basta comprar, em qualquer supermercado, o queijo tipo burrata. Pra quem não sabe, parece mozarela de búfala, mas não é. Na verdade, é uma bola de mozarela fresca recheada com stracciatella, uma mistura de mozarela desfiada e creme de leite.

Há vários ingredientes para compor uma burrata. 

Separei uma, entre tantas receitas, como sugestão (4 porções). 

 Ingredientes:

1 burrata (200g);

200g de tomates cereja ou tomates picados;

temperos à gosto (sal, pimenta do reino, azeite e aceto balsâmico);

10 azeitonas pretas picadas;

folhas de manjericão;

castanha de caju;

rúcula;

torradinhas e/ou pão pra servir.

MODO DE PREPARO:

Corte os tomatinhos ao meio, coloque em um recipiente e tempere à gosto. 

O segredo é temperar bem os tomates. Eu uso azeite, sal, pimenta do reino e aceto balsâmico. 

Misture bem. Junte as azeitonas picadas e as folhas de manjericão e misture novamente. 

Em um prato de servir, coloque a burrata no meio e a salada de rúcula com os tomates e a castanha de cajú em volta. 

Regue com azeite e sirva com torradas ou pão. Eu gosto bastante com focaccia.

Vai bem com vinho branco, tinto ou uma cervejinha bem gelada. 

A cremosidade da burrata, o adocicado do tomate, o salgado da azeitona, a crocância da castanha de cajú , a rúcula com seu sabor forte e amargo, mais  o frescor do manjericão, fazem dessa entrada uma perfeição.

Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Food Tasting

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Atualmente presta assessoria ao Site Raquel Baracat.