1) Deixe de molho por 15 minutos em solução clorada (1 litro de água para 1 col de sopa rasa de hipoclorito (vende no supermercado na parte do hortifruti) e enxágue em água corrente_esta técnica serve para higienizar vegetais do dia a dia também e após isso basta secar bem e manter em geladeira em saco plástico ou embalagem bem fechada);

2)Descasque e corte no formato que desejar (cubinhos, tirinhas, rodelas etc);

3) Branqueamento: coloque os vegetais em água fervente por 2 minutos e depois em um recipiente com água e gelo;

4) Seque e embale em porções que serão consumidas depois;

5)Congele e utilize nos próximos  meses em preparações assadas, cozidas, cremes, suflês;

Thalyta Morandi

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369 Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi