A primeira edição exclusiva de Campinas do Restaurant Week inicia-se na próxima semana, com a semana especial para clientes Mastercard (cartões Black e Platinum)! Nesta edição mais de 20 casas gastronômicas da cidade participam do roteiro com preços convidativos; entre as casas participantes está o ibérico Esquinica, que segue em destaque pelo segundo ano nas edições da RW regional. No cardápio desta edição campineira o Esquinica traz indícios e tendência de uma cozinha tenra, com combinações conceituais de brotos de agrião e beterraba para acompanhar o sabor imperdível de seus pratos.
polenta crocante com rabo de toro desfiado e minibroto de agrião
terrine de porco crocante com feijão branco salteado, cebola roxa e molho de mix de mostarda e rôti.
torta de banana da terra com farofa de paçoca
Culinária Espanhola do Esquinica estará em evidência, novamente, entre as casas gastronômicas participantes da cidade.
No cardápio do Esquinica pratos exclusivos como: polenta crocante com rabo de toro desfiado e minibroto de agrião, terrine de porco
crocante com feijão branco salteado, cebola roxa e molho de mix de mostarda e rôti e torta de banana da terra com farofa de paçoca.
Inicia-se a partir da próxima semana o período especial que antecede a primeira edição exclusiva de Campinas do Restaurant Week deste ano. O período - entre 14 e 20 de outubro - antecederá a abertura oficial da temporada sendo, nestes primeiros dias, exclusivo para clientes que utilizam cartões da bandeira Mastercard (cartões Black e Platinum); e, de 21/10 a 03/11, o RW estará disponível também para atender e promover uma experiência gastronômica única a todos os públicos. Durante a edição mais de 20 restaurantes da cidade oferecerão, aos clientes, menus completos com entrada, prato principal e sobremesa a preços especiais e convidativos: almoço por R$ 34,90 e jantar por R$ 47,90; em cada prato servido, R$ 1,00 ou mais será doado para instituições beneficentes. De acordo com as publicações no site oficial do São Paulo Restaurant Week estiveram cadastrados no primeiro semestre deste ano 19 casas gastronômicas participantes na cidade de Campinas. Entre as campineiras estiveram também o empreendimento do Grupo Vitória - inscrito pelo segundo ano consecutivo – Esquinica, cujo menu é oferecido para jantares e ressalta os sabores da culinária ibérica. Nesta segunda etapa exclusiva à cidade campineira o Esquinica servirá aos clientes, adeptos ao roteiro, o seguinte cardápio desenvolvido pelo Chef Lucas Batista: entrada com mix de folhas precoces, lascas de foie gras e geleia de framboesa ou polenta crocante com rabo de toro desfiado e minibroto de agrião, prato principal de arroz com tinta de lula, lulas e brotos de beterraba ou terrine de porco crocante com feijão branco salteado, cebola roxa e molho de mix de mostarda e rôti. De sobremesa: mousse de chocolate callebaut com sorvete de iogurte ou torta de banana da terra com farofa de paçoca. “Interessante destacar que a escolha em utilizar brotos é uma tendência geral na busca por uma cozinha nova, tenra, sem contar que traz ao prato um quesito decorativo muito interessante; os brotos de agrião, por exemplo, por terem um sabor acentuado, combinam perfeitamente com o rabo de toro desfiado, servido em um dos nossos pratos. Este sem dúvida é menu com sabor garantido”, destacou o Chef do Esquinica.
O Restaurant Week
A idealização do projeto Restaurant Week surgiu em 1992, nos Estados Unidos, quando algumas casas de Nova York idealizaram um circuito gastronômico para fomentar o setor e, desde então, dezenas de outras cidades apostaram na adesão do roteiro com preços sugestivos para atrair clientes. A primeira edição brasileira foi realizada em 2007, em São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília e Recife; em terras brasileiras Fernando Reis é Sócio-Diretor das empresas Restaurant Week Brasil.
Serviços:
Restaurante Esquinica
Avenida José de Souza Campos, 425 - Cambuí – Campinas/SP
Tel.: (19) 3755-8027
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