Gelato artesanal siciliano em Campinas

Sicilia

O gelato artesanal que conhecemos hoje tem as suas origens na Sicília do século XVII quando um chef originário de Palermo levou à corte de Luis XIV em Versalhes a sua receita do sorbetto, que nada mais é que um sorvete feito com frutas frescas.

Sicilia e Brasil: paixão em comum

A Sicília e o Brasil compartilham a mesma paixão pela fruta fresca, colorida e de estação.

Por isso o nosso amor pelo gelato nos motivou a repropor a tradição siciliana, porém com receitas modernas e adaptadas ao gosto daqui.

E, acima de tudo, tendo como base frutas brasileiras.

Fiore, laboratorio di gelato

Nós consideramos mais que uma sorveteria: Fiore é um “laboratorio di gelato artigianale” porque quisemos poder criar o nosso próprio produto dando espaço à nossa criatividade e à inovação.

No nosso espaço de trabalho, visível ao público, não trabalhamos com material “pre-lavorato” para criar o nosso produto.

Il nostro gelato

Só uns poucos sabores tradicionais como o“pistacchio di Bronte” são importados da Itália.

O nosso orgulho porém, são a jabuticaba, o caju, a acerola, o açaí e outras frutas brasileiras.

Compramos só fruta de estação em mercados locais, aplicando uma política de “quilômetro zero”. Onde possível, os ingredientes são orgânicos e eco-sustentáveis*.

Andre Flores

André Flores, nascido em São Paulo em 1968, é o “mastrogelatiere” da Fiore Laboratori di gelato artigianale e é formado pela Università del gelato Carpigiani.

Ele também é formado em administração pela Fundação Getúlio Vargas

Grazie

Fiore. Laboratorio di gelato artigianale

Rua Conceição, 740

Cambuí, Campinas

Telefone: 19 3325-7176