Oleoginosas - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

 

            Com a chegada do natal, entram em cena as famosas receitas ricas em oleoginosas. Nos pães, bolos, tortas, roscas, panetones e outras maravilhas natalinas. Ela são colocadas com o intuito de agregar sabor e também propriedades nutricionais nas receitas.

            São ricas em gorduras insaturadas, responsáveis pela redução do mau colesterol (LDL) e aumento do bom colesterol (HDL) o que favorece o bom funcionamento cardiovascular.

            Possuem ômega 3,6 e 9, que contribuem para a redução de doenças cardiovasculares e processos inflamatórios. São ricas também em antioxidantes, responsáveis por combater os radicais livres e retardar o processo de envelhecimento.

            Além disso  favorecem a redução dos níveis de cortisol, hormônio do estresse, responsável pela resistência à perda de gordura e compulsão alimentar;

Grandes fontes de vitaminas e minerais.           

            A amêndoa é  rica em cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e vitamina E. Já o pistache é rico em potássio e vitamina A. A castanha de caju em ferro, magnésio, fósforo e zinco e a Castanha-do-pará é rica em cálcio, zinco, potássio e selênio. A macadâmia é fonte de  vitaminas do complexo B e minerais, ômega 7 e o amendoim em fibras, calcio, ferro, fosforo e vitamina E.

            Escolha sua especialidade natalina e deguste sem exageros!

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

 

Nutricionista - CRN: 22.369

Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP

thalyta@allnuttry.com.br

Telefone: (19) 33876666


Bolo de maçã (receita) - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Bolo de Maçã

 

Ingredientes

4 unidade(s) de maçã pequenas
1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara de chá de farelo de aveia
1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara de chá de óleo de canola
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 colher de sopa de canela em pó

Modo de Preparo: descasques as maçãs e corte-as em cubinhos. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, óleo, as cascas das maçãs e o açúcar. Em uma tigela coloque a farinha,canela  e o fermento, a massa do liquidificador e as maçãs em cubos.Leve para assar em forno baixo.

 

Thalyta Morandi R. de Carvalho - Nutricionista - CRN3:22.369

 

Nutricionista - CRN: 22.369

Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP

thalyta@allnuttry.com.br

Telefone: (19) 33876666