Essa data é comemorada há mais de 12 anos no Brasil. Para entrar no clima, a Temakeria e Cia de Campinas forneceu receitas como o Temaki de Salmão Completo e como fazer o tarê, molho Su e o arroz japonês temperado. A Temakeria e Cia de Campinas está localizada na Rua Rággio Nóbrega, 150, no Cambuí.
Telefone: 2519-0360.
Molhos:
Tarê
100ml de shoyu
100g de açúcar
100ml mirim (sake para cozinha).
Coloque em fogo baixo, mexa com uma colher, evitando subir fervura. Quando estiver um fio entre a colher e o molho, pode desligar e deixar esfriar naturalmente.
Su
200ml de vinagre de arroz
170g de açúcar
5g de sal
10 ml de sake( caso tiver)
Arroz Japonês temperado
Para 500g de Arroz tipo japonês, devemos colocar 240ml de Molho Sú.
Temaki de Salmão Completo – 150g
150g de Salmão
10g de cebolinha picada
10g de cream cheese
70g de arroz japonês temperado
½ folha de alga
Modo de Preparo :
A folha tem que ser cortada no sentido contrário das fibras. Fique com a parte mais brilhante da folha em contato com a mão, distribua o arroz em uma das extremidades até a metade da alga. Coloque misturado o salmão batido ou em cubos, a cebolinha picada e o creme cheese. Enrole a alga até formar um cone e sirva-se.