Como funciona o restaurante The Clink, que fica dentro de presídios do Reino Unido e serve de escola para os detentos
Para entrar neste restaurante é preciso fazer a reserva com antecedência. Até aí, nada muito fora da normalidade. Mas ao chegar para jantar ou almoçar, deixa-se previamente todos os pertences dentro de um armário. Nada entra: bolsas, relógios, chaves, moedas, celular e até lenço de papel e caneta. As crianças também são proibidas. E é preciso responder a um breve questionário antes de entrar, informando número do documento, nome e data de nascimento. Por último, coloca-se um crachá com sua identificação.
Já finalmente em direção ao salão, um carcereiro destranca os três portões imensos até chegar em um pequeno local com poltronas de couro, copos de cristal —que não servem bebidas alcoólicas sob nenhuma hipótese— e mesas impecavelmente arrumadas com guardanapos de pano e talheres... de plástico. A vista da janela é formada por cercas de arame e, para ir ao banheiro é preciso permissão e alguém que abra a grande e pesada porta. Este é o The Clink, um restaurante dentro do presídio de Brixton, em Londres, cujos funcionários, de garçons ao chefe da cozinha, são todos detentos em formação profissional.
Construída em 1819, essa prisão pública é uma das mais antigas do Reino Unido. O restaurante, dirigido por uma entidade beneficente, foi inaugurado em 2014 e está presente em outro presídio do país, além deste. O objetivo maior do projeto é fazer com que os detentos saiam dali com uma formação profissional. Por isso, ao se formarem, recebem um certificado profissional reconhecido pelo mercado.