Nunca diga “deste prato não comerei."
Quem já experimentou sorvetes, pudins, iogurtes, bolachas, bolos, geleias, gomas de mascar, sucos, licores e demais delícias industrializadas de cor rosa ou vermelha, já comeu também cochonilha, um pigmento de vermelho intenso feito com Dactylopius Coccus, um inseto mexicano.
Você provavelmente nunca soube se tratar de um inseto, já que ele é classificado como “corante natural”.
Saiba ler os rótulos
O Corante Cochonilha é utilizado também em tintas, corantes para roupas, cosméticos (shampoos, batons, sombras).
Nas embalagens dos produtos, seu nome é descrito como corante natural vermelho 40; corante natural Carmim de Cochonilha; INS 120; corante natural Ácido Carmínico. Em cosméticos, pode aparecer como CI 7547.
São necessários cerca de 70.000 insetos esmagados e fervidos para produzir apenas 450 gramas deste corante. Bilhões de insetos são criados e destruídos todos os anos apenas para dar cor aos biscoitos e leites de soja sabor morango, gelados de frutas vermelhas, etc. Como alternativa a este corante poderia perfeitamente ser utilizado o sumo da beterraba, isento de qualquer toxicidade. Ou, no caso dos alimentos, simplesmente nada, pois um corante não acrescenta benefícios aos produtos, só não teríamos aquela cor tão avermelhada.
Vai entender...
Os insetos na comida são uma realidade ...
É praticamente inevitável que, ao longo de todas as etapas de produção de um alimento industrializado (colheita, processamento, embalagem, etc), ele acabe sendo contaminado por fragmentos de inseto. Tanto é que a Anvisa publicou uma Consulta Pública para debater limites toleráveis para eles. O documento sugere o seguinte: máximo de 10 fragmentos de inseto a cada 100 g de molho de tomate ou 100 g de chocolate, e até 60 pedaços de inseto em 25 g de café torrado. Os insetos na comida são uma realidade - e você já deve ter ingerido centenas de fragmentos deles sem saber.
...e você não vai morrer por causa disso
O site da Micronutris lista 10 motivos para você incluir insetos na sua dieta. Confira:
-Eles são um alimento rico em proteínas e pobres em gordura;
-Eles têm qualidades nutricionais importantes e são fontes de vitaminas;
-Os insetos são a chave para alimentar os 9 bilhões de habitantes da Terra em 2050;
-O impacto ambiental de sua criação é mínimo, emitindo 78 vezes menos CO2 que a criação de bois ou 310 vezes menos CO2 que a criação de porcos;
-Eles são uma fonte mais segura de nutrição, já que não desenvolvem as mesmas doenças que nós, humanos;
-A criação de insetos é a mais eficiente. 10 kg de alimentos geram 9 kg de insetos ou 1 kg de carne bovina;
-Os insetos são uma alternativa à criação intensiva de animais;
-A criação de insetos ajuda a manter a biodiversidade;
-Os insetos apresentam uma ampla variedade de gostos de formas, com milhares de opções para o consumo;
-O consumo de insetos é uma prática antiga. Aristóteles era fã dos bichinhos.
Bom apetite!
Fonte: Folha online / Exame / Dose de sustentabilidade / Micronutis / Superinteressante.
Milena Baracat
Coluna Entretenimento
Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Atualmente atua com profissionais no desenvolvimento, tratamento de acervos, informatização e tecnologia da informação aplicada para bibliotecas particulares e privadas.