O Curso leva a Cozinha Show para a Praça Carlos Gomes
O Curso de Gastronomia da Universidade São Francisco (USF) participa, mais uma vez, do Festival Gastronômico, que tem início no próximo fim de semana. A temática deste ano será “Brasil: um mundo de sabores”. O evento é promovido peloCampinas e Região Convention & Visitors Bureau (CRCVB) com apoio da Prefeitura.
No sábado, dia 15 de julho, a Praça Carlos Gomes recebe o Festival de Queijos e Vinhos, que terá, entre suas atrações, a Cozinha Show do Curso de Gastronomia da USF, com aulas temáticas, tendo como ingrediente principal carne de jacaré selvagem de um projeto de manejo sustentável na Amazônia. O evento será aberto ao público, com exposição de dezenas de produtores e importadores, além de chefs fazendo pratos especiais.
No domingo, dia 16, acontece mais uma edição do Chefs na Praça. Estão sendo preparadas diversas atrações, como apresentações musicais e a já tradicional Cozinha Show da USF, com aulas comandadas por docentes do Curso de Gastronomia. O Chefs na Praça tem como proposta valorizar a gastronomia local, utilizando o espaço público para colocar os chefs e restaurantes da região ao alcance da população, oferecendo pratos a preços acessíveis, com porções a R$ 5,00, R$ 10,00, R$ 15,00 e R$ 20,00. O evento contará com a presença de 33 operações, que servirão pratos doces e salgados de variados estilos gastronômicos, além de bebidas.
Participarão do Chefs na Praça: Américo Cervejaria, Armazém Cambuí, Bellini Ristorante, Big Jack, Boca de Anjo, Bonelli Restaurante e Pizzaria, Buffet Antonello, Buffet Ramalho, Campinas Café Festival, Dom Manoel, Esquinica, El Tambo, Estação Marupiara, Forneria San Pietro, Grainne´s Irish Pub, Green House Gourmet, Joe & Leo´s, IFBG, La Salamandra, Lima Restobar, Lokomotiva, Machuchos, Madame Formiga, Matisse, Original Cheese Cake, Outback Steakhouse, Paróquia São Charbel, Piolla Costa, P.F. Chang´s, Prime Italian, Tutti Cone, Vila Paraíso e Vini Pasta Bar.
A USF também irá sediar e coordenar os debates do 4º Fórum Gastronômico de Campinas e Região, que será realizado de 22 a 24 de agosto no Campus Campinas (Unidade Cambuí) da Universidade São Francisco (USF), reunindo profissionais do setor e amantes da gastronomia para a discussão de temas pertinentes ao setor. Em breve será disponibilizado o link de inscrição.
Confira os horários dos dois dias de Cozinha Show da USF:
Festival de Queijos e Vinhos 15/07
Cozinha Show USF
12h às 13h - Chef Henrique Mecciano: Ceviches com carne Jacaré
13h às 14h - Chef Henrique Mecciano: Lombo de jacaré grelhado com limão siciliano e ervas frescas
14h às 16h - Chef Fabiano Suzuki - Alligator Furayzushi ao molho tarê picante. Receita oriental com carne jacaré
Chefs na Praça 16/7
Cozinha Show USF - “Brasil: um mundo de sabores”
11h - Chef Maria Ângela Severino: Patê choux de milho e goiabada
12h - Chef Rogerio Maldonado: Contra filé marinado no tucupi, leite de castanha com moranga grelhada e camarão seco
14h – Chef Henrique Mecciano: Cozinha Contemporânea brasileira – Releitura da galinhada
15h – Chef Fabiano Suzuki: Cozinhando com Insetos – pratos orientais
16h - Chef Marcelo Bergwerk: Sorvetes e sorbert de frutas nativas e sorvete de tapioca com sequilhos de coco e canela com nitrogênio
Gastronomia USF
O Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia da USF é referência no ensino da alta gastronomia no estado de São Paulo, tendo o conceito 5 na avaliação do Ministério da Educação (MEC). O curso está localizado no bairro do Cambuí, cercado pelos principais restaurantes da cidade. A metodologia adotada, conhecida como learning by doing, é um modelo utilizado em escolas no exterior, que contempla disciplinas que privilegiam o uso de laboratórios e atividades práticas. O Curso tem duração de 4 semestres, sendo oferecido nos turnos matutino, vespertino e noturno. Saiba mais em usf.edu.br/gastronomia.