Mais um ano terminando e chega a grande festa de Natal, geralmente momento de reunir a família entre pratos tradicionais e muitos presentes. Ao fim da ceia, quando a mesa vai ficando mais calma, as conversas diminuem de volume, chega a hora dos doces. É quando aparecem o panetone cortado em fatias generosas, a rabanada polvilhada de açúcar e canela ou o pavê acompanhado de sua já repetida piadinha.

É nessa hora que o vinho entra como companhia, não como protagonista. Um brinde doce para encerrar a noite com leveza, afeto e um pouquinho de festa na taça.

Para quem gosta do clássico panetone com frutas cristalizadas, um vinho espumante de uva Moscatel, com suas borbulhas e doçura equilibrada, combina com a leveza da massa. Se a escolha for o chocotone a combinação fica ainda mais interessante com vinhos mais intensos e envolventes como um vinho licoroso Porto Ruby, que abraça o chocolate e prolonga o sabor do momento.
O mesmo vinho também acompanha bem o chocolate do pavê, com a opção de um Porto Tawny, se for chocolate meio amargo, para acompanhar a complexidade do sabor.

A rabanada, com seu perfume de canela e açúcar também pede algo doce e acolhedor. Um vinho de sobremesa como um “colheita tardia” (late harvest) faz um par perfeito, sem complicação e sem formalidade.

Mas, mais importante do que acertar a harmonização, é permitir que o brinde acompanhe o clima da noite. Natal é encontro, memória e alegria. O vinho entra para celebrar isso: risos em volta da mesa, histórias repetidas todos os anos, crianças correndo, abraços demorados.

Que o panetone, a rabanada e a taça no final sejam apenas a desculpa para prolongar a conversa, aquecer o coração e lembrar que, no fim das contas, Natal é sobre estar junto. E brindar a isso sempre vale a pena.

Boas festas e muita harmonia no seu Natal! Saúde!