Pincho Brie
2 cubos de aproximadamente 45 gr cada de queijo Brie
Pimenta do Reino a gosto
20 gr de farinha de trigo
20 gr de farinha Panko
1 ovo levemente batido com um garfo
10 gr de amendoas picadas grosseiramente
2 colheres cheias de geléia de framboesa
Oleo para a fritura.
Modo de preparo
Tempere os cubos de Brie com pimenta.
Empane os cubos na seguinte ordem:
1 - farinha de trigo
2 - ovo batido
3 - na mistura da farinha Panko e as amêndoas
Na hora em que for empanar na Panko aperte delicadamente para que fique firme.
Coloque na geladeira ate que esquente o óleo na temperatura de 180°C .
Assim que atingir a temperatura frite os cubos para que fiquem dourado de todos os lados.
Para servir coloque a geléia de framboesa por cima e decore com salsinha picada e espete um palito decorado para enfeitar!
Chef Lucas Batista é Chef de cozinha do Restaurante Esquinica - Vitória Hotel