A receita é de autoria da Gabriela Kapim.

Caponata: 4 berinjelas cortadas em cubinhos,1 abobrinha cortada em cubinhos,2 tomates cortados em cubinhos,1 cebola cortada em cubinhos,4 dentes de alho,Azeite,Alecrim,Sal a gosto.

Modo de preparo: Corte todos os legumes em cubinhos bem pequenos .Disponha todos os ingredientes em uma forma, de forma a ficarem bem espaçados.

Ajuste o sal, regue com azeite, e por último, tempere com o alecrim. Coloque em forno pré-aquecido a 260ºC por mais ou menos uma hora, sempre mexendo a assadeira para assar de maneira uniforme. Pode consumir no lanche, enriquecer a salada ou até mesmo como aperivito para o final de semana.