Coma mais salada!
Você tem o hábito de ingerir um prato de salada nas refeições? Se a sua resposta foi “não”, eu te convido a comer mais salada! Sempre que você associa um prato de salada às refeições com carboidratos, por exemplo, você diminui a velocidade de absorção dos açúcares o que é ótimo para o emagrecimento e também para o controle de doenças como o diabetes.
O consumo diário de saladas faz com que o corpo se revista de altas doses de vitaminas, sais minerais e fibras, o que auxilia no bom funcionamento do organismo, além de proporcionar excelente hidratação, pois as folhas possuem alto teor de água.
E se você tem o perfil de somente consumir saladas com molhos, cuidado! Os industrializados podem ser grandes vilões, transformando o prato em uma bomba de sódio e gorduras. Na dúvida, na hora de temperar, dê preferência ao azeite e ao limão, uma vez que a fruta é rica em vitamina C, ajudando na absorção de ferro.
Em breve trarei diversas opções de molhos saudáveis, funcionais e deliciosos para tornar a sua salada mais atraente, mas hoje, vou te ensinar a montar uma salada incrível com hortaliças e legumes assados:
Ingredientes:
Alface americana
Rúcula
Acelga
Ramos de Alecrim
Ramos de Tomilho
2 Beterrabas orgânicas em cubos
1 caixinha de chá de Tomate grape cortados ao meio
Azeite de oliva
Sal rosa do Himalaia a gosto
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
3 colheres de sopa de néctar de coco ou melado ou agave
½ xícara de chá de amêndoas laminadas levemente tostadas em frigideira
Queijo de cabra em lascas
Higienize adequadamente as folhas, o tomate cereja e a beterraba. Descasque e corte a beterraba em pequenos cubos, disponha em uma assadeira e tempere com o sal, o azeite e o alecrim. Leve para o forno.
Corte os tomates ao meio e leve para assar com as folhas de tomilho, sal e azeite em outra forma. Ambos a 160/180° C por 30-40 minutos.
Seque as folhas verdes com o auxilio de uma centrifuga ou papel toalha e rasque com as mãos para que não murchem. Coloque-as em uma saladeira.
Distribua os legumes assados sobre as folhas, adicione pedaços de queijo de cabra e finalize colocando o néctar de coco, azeite de oliva e por último as castanhas. Sirva.
Alê Lembo
Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e é idealizadora e fundadora da marca Fit Me Saudável e Funcional, uma empresa especializada em produtos Fit, Low Carb e Veganos, sem glúten, sem lactose, livres de açúcar refinado e gordura trans. Atua como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados, ministra workshops em diversos locais da cidade de Campinas e região.