Receita de Bolo de cenoura com cobertura de chocolate quente - Coluna Gastronomia por Chef Alê Lembo

Quem gosta de bolo de cenoura com cobertura de chocolate, levanta a mão!

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Ele poderia ser considerado um clássico né? Recordo-me, quando pequena, que era um bolo que estava presente em festinhas da escola, casas de amigas, chás beneficentes. A minha mãe gostava de prepará-lo em uma forma retangular, e cortá-lo em quadrados, que eram sempre fofinhos e bem alaranjados.

Confesso que o bolo de cenoura não estava presente na lista dos meus favoritos, durante bons anos. Eu era do time que comia somente a cobertura (risos).

Com o passar do tempo e a mudança na minha alimentação para a linha mais saudável e funcional, fui desafiada a preparar a versão Fit, com o mesmo sabor e textura do tradicional. O resultado ficou tão incrível, que eu me apaixonei.

E inspirada na proximidade da Páscoa, compartilho a receita, que é sem glúten, sem lactose, isenta de açúcar refinado e deliciosa!

Espero que você goste, assim como eu.

1 xícara de farinha de arroz integral

1 xícara de polvilho doce

1 1/2 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal rosa do Himalaia

3/4 de xícara de óleo de coco

3/4 de xícara de açúcar de coco (demerara, xylitol, eritritol, açúcar de maça...)

200g de cenoura orgânica cortada em pedaços pequenos

3 ovos

Extrato ou essência de baunilha a gosto

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Em um recipiente, misture a farinha de arroz, o polvilho, o fermento e o sal. Bata os ovos, a cenoura e o óleo de coco no liquidificador. Em um bowl, misture os líquidos com os secos.

Transfira para uma forma com furo no meio untada com óleo de coco e farinha de arroz. Asse por aproximadamente 40 minutos, ou até inserir um palito no centro da massa e ele sair limpo.

Cobertura:

 

6 colheres de sopa de cacau em pó

6 colheres de sopa de açúcar de coco

8 colheres de sopa de óleo de coco

10 colheres de sopa de água

1 colher de café de essência de baunilha

1 pitada de sal de sal rosa do Himalaia

 

Em uma panela, coloque o óleo de coco e aqueça em fogo bem baixo. Acrescente o açúcar de coco e mexa bem, até que ele dissolva. Misture os demais ingredientes e mexa até ferver (sempre no fogo baixo). Com a cobertura ainda quente, despeje sobre o bolo.

Essa calda pode ser feita com antecedência e mantida em geladeira por até 5 dias. Para utilizá-la, basta aquecer.

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Alê Lembo

Coluna Gastronomia

Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e é idealizadora e fundadora da marca Fit Me Saudável e Funcional, uma empresa especializada em produtos Fit, Low Carb e Veganos, sem glúten, sem lactose, livres de açúcar refinado e gordura trans.  Atua como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados, ministra workshops em diversos locais da cidade de Campinas e região. 

 

 

1º supermercado 100% orgânico de São Paulo tem mais de mil opções de produtos à venda

Rua Fidalga, 346, Vila Madalena. Está aí o endereço do mais novo point de São Paulo para os amantes de um estilo de vida mais consciente e saudável. Há pouco mais de um mês, funciona no local a Casa Orgânica, primeiro supermercado 100% orgânicoda capital paulista.

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Nas prateleiras, mais de mil opções de produtos dos mais diferentes segmentos: tem alimentos, roupas, cosméticos, artigos de higiene e até itens para animais, como ração. E esse é só o começo! Para um futuro breve, os idealizadores Naíla e Alessandro planejam oferecer aos consumidores mais de quatro mil opções de produtos orgânicos.

Para que os clientes saibam exatamente a procedência e as características daquilo que estão comprando, todos os artigos da Casa Orgânica contém um QR Code, que revela todas as informações do produto. O local ainda faz questão de manter etiquetas em braile com os preços e de ter corredores largos e sem obstáculos pelo caminho, a fim de que deficientes físicos também se sintam em casa para fazer suas compras.

Curtiu? Ainda tem mais! A Casa Orgânica conta com espaço para crianças repleto de brinquedos educativos, bicicletário, espaço para cachorros, agenda cultural e, em breve, até cervejaria – orgânica, claro! O lugar promete. Vale a pena a visita para tirar suas próprias conclusões!

Fonte: https://thegreenestpost.com/1o-supermercado-100-organico-de-sao-paulo-tem-mais-de-mil-opcoes-de-produtos-venda/?fbclid=IwAR2kuqEMtV4DENqPAvP5-gSAdmS8QYL5wNgDmDPO-ppn6Sh0YWvjU6DuLZ8

Receitas Detox pós-carnaval - Coluna Gastronomia por Chef Alê Lembo

Você cometeu alguns exageros alimentares durante a folia de carnaval? Colocou a alimentação saudável de lado e negligenciou o consumo de frutas, verduras e legumes? Apesar do último artigo com receitas de águas aromatizadas, você não se hidratou corretamente e consumiu mais bebidas alcoólicas?

Não se desespere! Nem tudo está perdido e você não precisa passar a próxima semana à base de uma dieta líquida ou restrita em calorias. Certamente voltando a sua rotina alimentar normal, você irá se recuperar em poucos dias.

Porém, nada lhe impede de apostar em uma alimentação detox, consumindo mais água (incluindo as aromatizadas) e água de coco, chás, cúrcuma, gengibre, oleaginosas, frutas orgânicas, peixes, ovos orgânicos, azeite prensado a frio, sementes de linhaça, abóbora e gergelim e hortaliças orgânicas.

 

Lembre-se que processo de destoxicação é natural ao organismo e acontece todos os dias. Nada mais é do que metabolizar toxinas para serem eliminadas pelo suor, fezes e urina. E para que esse processo ocorra adequadamente o nosso organismo utiliza inúmeros nutrientes, e a falta do consumo dos alimentos adequados geram menor eliminação dessas toxinas, o que causa desequilíbrios metabólicos. Embora o objetivo principal da dieta de destoxicação seja eliminar toxinas, ela também pode contribuir para perda de peso, por isso é tão queridinha após os excessos.

 Para te ajudar nessa jornada, trago três opções de receitas detox práticas, deliciosas e que vão te encantar: um suco, um prato principal e uma sobremesa.

 

Suco:

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1 fatia média de melancia

Suco de 1 limão

150 ml de agua de coco

1 pedaço pequeno de gengibre

1 colher de chá de sementes de chia

1 pitada de cúrcuma

Folhas de hortelã

 

Bater todos os ingredientes no liquidificador e consumir em seguida.

 

Macarrão de vegetais ao Molho Pesto de Ervilhas:

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Ingredientes do macarrão

1 abobrinha orgânica média

1 cenoura orgânica média

1 colher de sopa de azeite de oliva

Sal rosa do Himalaia e cúrcuma a gosto

Com o auxílio do spiralizer ou de um cortador de vegetais em forma de espaguete, corte a abobrinha e a cenoura. Em uma panela, acrescente o azeite de oliva com a cúrcuma e refogue rapidamente o macarrão de legumes. Para não liberar agua, adicione o sal depois de refogado.

 

Molho pesto de ervilhas:

6 colheres de sopa de azeite de oliva

3 colheres de sopa água mineral

½ xícara de chá de ervilhas frescas

1 punhado de nozes ou castanha do Brasil

1 dente de alho

½ xícara de manjericão fresco

1 colher de café rasa de sal rosa do Himalaia

Cúrcuma e pimenta do reino a gosto.

Bata todos os ingredientes no liquidificador (exceto as nozes), até obter um creme homogêneo. Acrescente as nozes e bata levemente para que fiquem alguns pedaços. Misture ao macarrão de vegetais e sirva em seguida.

 

Creme gelado de mirtilos

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1 banana congelada

100g de mirtilos

50g de pistaches sem sal

Chips de coco ou nibs de cacau

Bata a banana com os mirtilos em um processador de alimentos até obter um creme homogêneo. Acrescente os pistaches e bata levemente (para que fiquem alguns pedaços maiores. Você também pode picá-los com uma faca). Coloque em uma taça e sirva com chips de coco ou nibs de cacau.

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Alê Lembo

Coluna Gastronomia

Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e é idealizadora e fundadora da marca Fit Me Saudável e Funcional, uma empresa especializada em produtos Fit, Low Carb e Veganos, sem glúten, sem lactose, livres de açúcar refinado e gordura trans.  Atua como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados, ministra workshops em diversos locais da cidade de Campinas e região.

Loja especializada em pudim abre no Rio

Com 17 sabores, o doce pode vir em fatias ou em potinhos

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Com furinho, sem furinho ou vegano? A sobremesa da família brasileira, ganhou uma loja só dela: a Pudim Deleite, no Leblon. Na loja, o doce é servido em generosas fatias ou em potinhos de 100g.

São 17 sabores, como o clássico de leite (R$ 7), de Ovomaltine (R$ 7,50), limão-siciliano (R$ 9), amêndoas (R$ 9,60) e fava de baunilha (R$ 13).

Fonte: https://oglobo.globo.com/rioshow/loja-especializada-em-pudim-abre-no-rio-23498144?utm_source=Facebook&utm_medium=Social&utm_campaign=OGlobo&fbclid=IwAR1fQHE0TFAVY2OKYn0ih2HTwtSFAqh-QFy8AplVuqKTpV5sNmD3OcjUqFU

Empresa japonesa cria chocolate em fatias para ser consumido em sanduíches


Muitas pessoas são completamente fanáticas por chocolate. É comum vermos métodos de consumo diferentes e pouco usuais, alegando que “chocolate fica bom em tudo”. O que pode parecer estranho para alguns é completamente normal para tantos outros: comer chocolate com pão.

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 No Brasil, muitas pessoas gostam de comer chocolate derretido no meio do sanduíche, e, no Japão, não é diferente. Tanto que uma empresa alimentícia, chamada Bourbon, com sede no país oriental, criou e está comercializando fatias de chocolate para serem colocadas no meio do pão.

Assim como acontece com queijos processados, cada embalagem contém cinco fatias de dois milímetros de espessura. Basta tirá-la da embalagem plástica e colocá-la no pão.

 

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Ela pode ser consumida à temperatura ambiente ou pode ser esquentada, para que seja derretida facilmente.

A loja online da Bourbon oferece grandes encomendas, com doze pacotes de cinco fatias cada, custando cerca de 27 dólares (aproximadamente 100 reais). O chocolate usado é do tipo “ao leite”, para que as fatias sejam macias e de sabor intenso. 

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 Com certeza, muitas pessoas estão torcendo para que a novidade chegue, em breve, ao Brasil. Enquanto isso, para provar a iguaria, basta ir ao Japão ou fazer uma encomenda pela loja virtual da empresa, localizada do outro lado do mundo.

Fonte: http://www.jornalciencia.com/empresa-japonesa-cria-chocolate-em-fatias-para-ser-consumido-em-sanduiches/