Muffin protéico: 2 ovos + 3 claras + azeite + 1 colher de sopa de farinha de arroz + 1 colher de sopa de quinoa em flocos + sal e pimenta a gosto+ 1 colher de chá de fermento químico + 6 colheres de sopa de queijo cottage.

Misture os ovos, acrescente as farinhas, o sal a pimenta e por último o fermento e reserve. Numa assadeira própria untada com óleo coloque 1 colher de sopa de queijo cottage em cada forminha e regue com um fio de azeite. Despeja a massa até cobrir os ingredientes e leve ao forno pré aquecido até dourar. Pode variar o recheio também com frango, atum ou até mesmo brócolis nas mesmas quantidades do queijo cottage. Rende 6 porções.