Burrata é tudo de bom! Por ser super prática é perfeito para pra quem não leva o menor jeito na cozinha e está tendo que se virar na quarentena.
Basta comprar, em qualquer supermercado, o queijo tipo burrata. Pra quem não sabe, parece mozarela de búfala, mas não é. Na verdade, é uma bola de mozarela fresca recheada com stracciatella, uma mistura de mozarela desfiada e creme de leite.
Há vários ingredientes para compor uma burrata.
Separei uma, entre tantas receitas, como sugestão (4 porções).
Ingredientes:
1 burrata (200g);
200g de tomates cereja ou tomates picados;
temperos à gosto (sal, pimenta do reino, azeite e aceto balsâmico);
10 azeitonas pretas picadas;
folhas de manjericão;
castanha de caju;
rúcula;
torradinhas e/ou pão pra servir.
MODO DE PREPARO:
Corte os tomatinhos ao meio, coloque em um recipiente e tempere à gosto.
O segredo é temperar bem os tomates. Eu uso azeite, sal, pimenta do reino e aceto balsâmico.
Misture bem. Junte as azeitonas picadas e as folhas de manjericão e misture novamente.
Em um prato de servir, coloque a burrata no meio e a salada de rúcula com os tomates e a castanha de cajú em volta.
Regue com azeite e sirva com torradas ou pão. Eu gosto bastante com focaccia.
Vai bem com vinho branco, tinto ou uma cervejinha bem gelada.
A cremosidade da burrata, o adocicado do tomate, o salgado da azeitona, a crocância da castanha de cajú , a rúcula com seu sabor forte e amargo, mais o frescor do manjericão, fazem dessa entrada uma perfeição.
Milena Baracat
Coluna Entretenimento
Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Atualmente presta assessoria ao Site Raquel Baracat.