Receita de Espetinhos de Melancia - Coluna Gastronomia por Chef Alê Lembo

Iniciaram-se os preparativos para a época mais especial do ano: a celebração do Natal! E faltando um mês para a ceia, já começamos a pensar no menu. Não é mesmo?

Praticidade e frescor são requisitos fundamentais aos pratos, que também devem ser diferenciados dos que fizemos ao longo do ano e claro, muito saborosos.

Pensando nisso, trago uma opção de canapé para você preparar com facilidade e encantar familiares e amigos. Além de prática, a receita que tem como base a melancia, é repleta de benefícios, pois a fruta além de pouco calórica, é um alimento com um grande poder antioxidante, apresentando quantidades significativas de licopeno, betacaroteno e vitamina C, ajudando na prevenção e combate aos mais variados tipos de câncer.

Uma receita que surpreende pela facilidade no preparo, beleza e explosão de sabores!!

ESPETINHOS DE MELANCIA


Ingredientes do espetinho:

 

01 Pedaço de melancia

01 Pedaço de queijo de cabra, Serra da Canastra, queijo padrão zero lactose, ou queijo de castanhas

 

Modo de preparo:

Corte a melancia e o queijo em cubos de 2 cm e reserve.

Ingredientes do molho pesto de rúcula:

1 xícara de chá de folhas de rúcula

½ xícara de chá de folhas de manjericão
½ xícara de chá de nozes
1 dente de alho
1 xícara de chá de azeite extravirgem
Sal rosa do Himalaia, pimenta-do-reino, cúrcuma e páprica picante a gosto


Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar um creme homogêneo.

Montagem:


Monte um espetinho colocando primeiro um cubo de melancia, seguido pelo cubo de queijo e finalizando com uma colher de café de molho pesto no topo.

Alê Lembo

Coluna Gastronomia

Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e é idealizadora e fundadora da marca Fit Me Saudável e Funcional, uma empresa especializada em produtos Fit, Low Carb e Veganos, sem glúten, sem lactose, livres de açúcar refinado e gordura trans.  Atua como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados, ministra workshops em diversos locais da cidade de Campinas e região.