Com uma disputa acirrada, o que mostra a excelência e o alto nível da gastronomia regional, Consagrados Brew Bar (melhor petisco com nota máxima) e Banana Café Campinas (melhor drink, com 9,87 de nota) foram os vencedores do Festival Bar em Bar da região de Campinas na edição 2023. Os vencedores regionais do festival organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) foram anunciados na noite desta segunda-feira, durante evento com a presença do Prefeito de Campinas, Dário Saadi, proprietários e representantes dos 22 estabelecimentos participantes e convidados.

O Consagrados participou e levou o título de melhor petisco com o prato Camarão Crispy Spicy, uma receita elaborada com alga nori, shari prensado e frito, e tartar de camarão. Na avaliação do júri técnico, a opção apresentada pela casa teve avaliação máxima (10), empatada com o Bar Santa Genebra e Ramalho Experiência. O desempate aconteceu após nova visita dos jurados.

Já na categoria Drink, a primeira colocação foi para o patinho na banheira, oferecido pelo Banana Café Campinas. O drink, que recebeu nota 9,87 na soma dos critérios avaliados, é preparado com gin Beefeater, Red Bull tropical, triple sec, redução de abacaxi, suco de limão siciliano e espuma de gengibre.

“O alto nível e a disputada acirrada, com empate técnico de três dos 22 participantes comprova o quanto a gastronomia de boteco da região de Campinas tem evoluído em qualidade e excelência”, diz o presidente da Abrasel Regional Campinas, Matheus Mason, explicando que 70% das notas foram para qualidade, sabor, criatividade, 20% atendimento e 10% para a comunicação interna dos estabelecimentos.

O Prefeito também ressaltou a importância e a qualidade do setor de bares e restaurantes da região. “Esse setor de Campinas, assim como as universidades, pesquisa, dentre outros, sem dúvida atingiu a sua excelência e hoje é uma referência, além de gerar empregos e renda”, disse.

Durante os 18 dias de festival, os 22 bares participantes do Bar em Bar da região de Campinas registaram 2.481 petiscos vendidos e 1.700 drinks comercializados. Foram mais de 4 mil clientes cadastrados no site oficial e 1,5 mil participantes avaliando os pratos.

“São números importantes, que mostram a receptividade do público não só de Campinas, mas de toda a região e da Capital, para eventos gastronômicos que ajudam a fomentar e divulgar o setor de alimentação fora do lar e o turismo regional”, acrescenta o presidente regional da Abrasel.

A nutricionista Thalyta Morandi indica receita super fácil e excelente petisco para o carnaval e uma matéria sobre os lactobacilos. Está super em alta e resolve muitos problemas de intestino.

Prescrição de Próbioticos

Existem diversos micro-organismos inofensivos que habitam os intestinos e que são extremamente úteis e indispensáveis à manutenção do seu bom funcionamento fisiológico e do bom estado geral de saúde do organismo.

Com a alimentação rica em conservantes, corantes, bebidas alcoólicas em geral, fast-foods e o consumo de medicamentos. Faz com que a flora de tais micro-organismos benéficos fique bastante reduzida, e ainda substituída por bactérias prejudiciais à saúde.

Os lactobacilos não combatem diretamente os micro-organismos prejudiciais à saúde e que vivem nos intestinos, mas contribuem para reduzir a sua proliferação através de seus “antibióticos” naturais e, principalmente, pela competição por nutrientes.

Como esses são inúmeros e se reproduzem rapidamente, não permitem que sobrem muitos nutrientes para os demais micro-organismos causadores de infecções e doenças.

Quando no organismo ocorre um desequilíbrio na proporção entre bactérias "boas" e "ruins", manifesta-se um estado conhecido como disbiose. Os agentes capazes de combater tal desequilíbrio são denominados probióticos (o contrário de antibióticos). E assim, o paciente relata gases, flatulência, estufamento, funcionamento intestinal em forma líquida e intensa ou até mesmo intestino muito preso.

A suplementação nutricional de lactobacilos funciona como um tratamento inteligente e eficaz na prevenção e no combate de diversas enfermidades, sem o risco de agredir ou intoxicar o organismo; por tal razão,

A presença de lactobacilos nos intestinos melhora a imunidade, a absorção de diversos nutrientes e a digestão de certos alimentos; contribui para a produção de enzimas e de vitaminas (como as do complexo B e a vitamina K); diminui a alergia alimentar, os distúrbios gastrintestinais, a formação de gases, a produção de radicais livres nas fezes, o colesterol e os triglicerídeos do sangue, o mau hálito, a formação de nitritos e a predisposição ao câncer do cólon; impede a proliferação de bactérias e fungos causadores de doenças; auxilia no combate de diarréias agudas e crônicas (o restabelecimento da flora microbiana intestinal é de extrema importância no combate da diarreia), alergias, das imunodeficiências, das infestações intestinais e vaginais por Candida albicans, do herpes simples e das deficiências enzimáticas do sistema digestivo.

Os lactobacilos são benéficos por diversas razões: atuam como antibacterianos, antifúngicos, antivirais e constituem uma parte do peso seco das fezes.

Desta forma, é extremamente importante procurar um profissional capacitado para prescrever o lactobacilo ideal para cada caso e resolver/amenizar o problema da melhor forma possível.