1 kg de tomate, 2 cebolas picadas, 2 dentes de alho, 1 colher (chá) de açúcar demerara, 2 litros de água ,½ xícara (chá) de farinha dissolvida em leite desnatado, Sal a gosto, ½ colher (café) de noz-moscada,1 colher (chá) de orégano fresco, 1 xícara de farinha de trigo.

Em uma panela grande, coloque o tomate, a cebola, o alho e o açúcar. Deixe ferver por 40 minutos e passe pela peneira. Reserve. Misture a farinha e junte ao caldo de tomate. Acrescente a noz-moscada, o orégano, o sal e deixe ferver até engrossar. Sirva quente.