Risoto de Cabotia: Cortar em cubos ¼ de cabotia, refogar alho + cebola + cubos de cabotia durante 5 minutinhos.
Acrescentar 1 xícara de café de arroz cateto, duplicar a água e deixar cozinhar. Quando a água estiver quase seca.
Misturar amassando levemente a cabotia e pronto. Se quiser pode colocar 1 col de sopa de creme de ricota light para deixar mais cremoso.
Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho
Coluna Nutrição
Nutricionista - CRN: 22.369 Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP
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