Festival Bar em Bar de Campinas começa nesta quinta (31), com 15 participantes de Campinas, Valinhos, Socorro e Mogi Guaçu

Evento promovido pela Abrasel reúne petiscos e drinks da tradicional cozinha botequeira e vai até 30 de novembro

Campinas, 30 de outubro de 2024 - Com o tema “A alegria tá na mesa”, cujo propósito é valorizar o ambiente descontraído dos bares brasileiros, a região de Campinas recebe no período de  31 de outubro a  30 de novembro a terceira edição do Festival Bar em Bar, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas. A edição de 2024 tem 15 estabelecimentos de Campinas, Valinhos, Socorro e Mogi Guaçu, os quais apresentarão petiscos e drinks diversificados. Paralelamente, o evento acontece em 14 estados brasileiros, com mais de 400 bares participantes.

Os participantes do Festival Bar em Bar desenvolveram ou adaptaram um petisco e um drink de seu cardápio para participar do concurso, os quais serão avaliados pelos jurados e através de votação pelo site do evento. Neste ano, o petisco será vendido com valores entre R$ 35,90 e R$ 65,00, e os drinks no valor de R$ 25,90 e R$ 45,90.

Como nas duas edições anteriores, o Festival vai premiar o bar com o melhor petisco e o melhor drink, eleitos através de um corpo de jurados. Os participantes que visitarem e votarem em pelo menos cinco bares concorrem a um vaucher no valor de R$ 1.000,00. Em 2024, os vencedores do Festival foram o Consagrados Brew Bar, com o petisco Camarão Crispy Spicy, e o Banana Café Campinas, com o drink o Patinho na Banheira.

André Mandetta, presidente da Abrasel Regional Campinas, diz que o Bar em Bar comprova a importância dos botequins na cultura dos brasileiros. “O bar é o ambiente mais democrático que se tem, onde se comemora e confraterniza. A ideia do evento é poder valorizar e dar os devidos holofotes a esses estabelecimentos”, acrescenta.

Ele lembra, ainda, que Campinas tem um passado rico com a gastronomia de buteco, com vários lanches da cidade participantes de finais de concursos nacionais. “Sem contar que recentemente, o tradicional Boquinha de Anjo, criado em Campinas, ganhou o título de Símbolo Gastronômico e Culturas de Campinas, fato que mostra a relevância dessa gastronomia para a cidade e região”, afirma.

Segundo ele, eventos gastronômicos são importantes para difundir a gastronomia dos estabelecimentos e entreter os participantes, além de trazer um impacto financeiro não somente para as casas, mas para a economia regional. “Em 2023, o Festival atingiu cerca de 2,5 mil petiscos vendidos e cerca de 1,7 mil drinks”, lembra Mandetta. “Nossa expectativa é de que esses números sejam superados nesta edição”, acrescenta o presidente da Abrasel Campinas.

RESTAURANTES PARTICIPANTES EM 2024

ARK25 Bar, Banana Café, Bar Candreva Campinas, Bar Candreva Valinhos, Bar Candreva Taquaral, Candreva Barão, Bar Santa Genebra, Doka Bar, Dom Brejas Beer House, Fika Bar, Los Vaqueros Espeto Bar,  Maria Maria Restaurante, QCB Quiosque Choperia e Bar, Ramalho Experience BBQ, Rock & Soul Music Bar,

Serviço:

Bar em Bar - A alegria tá na mesa

31 de outubro a 30 de novembro

Patrocínio: Santa Capela, com fornecimento da cachaça a ser utilizada nos drinks

Mais informações e descrições dos cardápios, horários e valores: https://barembarrmc.com.br/

Realização: Abrasel

Com 22 participantes, região de Campinas recebe a 2ª edição do Festival Bar em Bar da Abrasel

Com o tema "A alegria tá na mesa", evento ocorre de 26 de outubro a 12 de novembro

Campinas, 23 de outubro de 2023 - Com 22 bares inscritos, o festival Bar em Bar está de volta à região de Campinas. A segunda edição regional que reúne o que há de melhor na comida de boteco tem início nesta quinta-feira, dia 26, e vai até 12 de novembro, com pratos criados especialmente para a versão 2023. O Bar em Bar é um evento organizado e promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), com a proposta estimular os associados a criarem petiscos e drinks inéditos, reunir os amigos em uma mesa de bar e estimular a gastronomia do setor.

A primeira edição do Bar em Bar em Campinas foi realizada no final de 2019, reunindo milhares de pessoas na sua abertura e encerramento no Centro de Convivência, além de levar um grande número de campineiros e moradores da região para os estabelecimentos participantes durante o festival.

Para o presidente da Abrasel Regional Campinas Matheus Mason a volta do Bar em Bar para a região é motivo de “satisfação”. “Com a pandemia, o festival que foi um enorme sucesso, teve que ser suspenso e o público que frequenta bares nos cobravam pelo retorno”, conta. “Para os associados, também é importante pois o festival estimula o movimento no final de ano, atrair público cativo e novos, e ajuda a estimular a criação de novos petiscos e drinks”, acrescenta.

“Eventos gastronômicos são importantes para a economia local, uma vez que o setor de alimentação fora do lar gera mais de 50 mil empregos diretos na região, com mais de 12 mil estabelecimentos em atividades, responsável por 35% do Produto Interno Bruto (PIB) de turismo regional”, acrescenta Mason.

A edição atual vai premiar o bar com o melhor petisco e o melhor drink, eleito através de um corpo de jurados. Os participantes que visitarem e votarem em pelo menos cinco bares concorrerá a um vaucher no valor de R$ 1.000,00l

O Festival Bar em Bar acontece simultaneamente em 15 estados brasileiros, e chega à A 17ª edição. Celebrando a diversidade culinária do país, o festival traz uma experiência rica em sabores, abrindo caminho para petiscos inéditos e deliciosos, criados exclusivamente para o evento. A edição nacional vai contar com cerca de 600 estabelecimentos.

O Bar em Bar é uma iniciativa da ABRASEL RMC, que gera mais de 50 mil empregos diretos na região em mais de 12 mil estabelecimentos, sendo responsável por 35% do Produto Interno Bruto (PIB) de turismo regional.

RESTAURANTES PARTICIPANTES 2023

A Selva, Alma Bar e Restaurante, Américo, ARK25 Bar, Banana Café, Bar Candreva, Bar Candreva Valinhos, Bar do Bigodi e da Tia Eli, Bar Santa Genebra, Boteco Vidotinho, Boteco Vidotinho – John Boyd -, Braziliean Bar, Cantinho Cambuí, Consagrado’s Brew Garden, Djando Brew House, Dom Brejas, Home BBQ, Maria Maria Restaurante, Ramalho Experience BBQ, Rock & Soul Music Bar, Sàla 575 e Praia Norte Sul.

Serviço:

Bar em Bar - A alegria tá na mesa

26 de outubro a 12 de novembro

Mais informações e descrições dos cardápios, horários e valores: barembarrmc.com.br

Realização: Abrasel

Patrocínio nacional: Ambev e Compra Food Serviço

Região Metropolitana de Campinas se consolida como um dos principais polos gastronômicos do país

Com mais de 30.700 restaurantes e bares, cidades oferecem diversidade de sabores e atraem investimentos no setor

Responsável por 7,1% do produto Interno Bruto do Estado de São Paulo, a Região Metropolitana de Campinas (RMC) é mais conhecida nacional e internacionalmente por seus polos industrial, científico, pesquisa, acadêmico, hospitalar e o turismo de negócios – ocupando a 5ª posição com maior atração de eventos no país. Mas outro segmento tem se destacado: o polo gastronômico, rico e diversificado, com atração de investimentos de marcas consolidadas e grupos regionais.

A Região Metropolitana de Campinas tem uma população estimada em 3,2 milhões de habitantes. Com mais de 3,7 mil restaurantes e bares, o setor responde por uma parte significativa da movimentação do PIB regional. Os gastos com alimentação fora do lar e bebidas na RMC para 2023 devem chagar a R$ 7.319 bilhões. Sem contar o volume gasto por turistas de passeios e negócios, que circulam mensalmente pelas cidades da região.

A reboque dessa força econômica, a gastronomia regional se consolidou na última década como um dos principais polos gastronômicos do Estado, como explica o presidente da Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas Matheus Mason. “Temos um setor dinâmico e bem evidente na região, que contribui não somente para a economia, mas principalmente no fomento do turismo regional.”

A cidade conta, por lei, com quatro polos gastronômico – os bairros do Cambuí, do Guanabara e os distritos de Barão Geraldo, e de Sousas e Joaquim Egídio, mais conhecidos dos turistas de final de semana, por estarem localizados em Área de proteção Ambiental (APA), com fazendas históricas e espaços para atividades esportivas -, sem contar os centros de compra das cidades da região.

“Hoje, a região de Campinas está consolidada como um dos mais fortes e importantes polos gastronômicos do Brasil por sua riqueza e variedade de estabelecimento, contribuindo para o fomento do turismo de negócios e de passeio, além de gerar empregos e renda”, acrescenta o presidente do Campinas e Região Convention e Visitors Bureau, Vanderlei Costa.

A região, não somente as cidades da RMC, hoje oferece opções de diversos restaurantes de variados estilos gastronômicos, bares, gastronomia de fazenda e até internacional.

Completando 20 anos e com diversos prêmios nacionais, o Bellini Ristorante, de comida mediterrânea, e o Kindai (japonês), são exemplos da consolidação do setor. Localizados dentro do Vitória Hotel Concept Campinas, recebem diariamente moradores da região e turistas de eventos corporativos. “Na Rede Vitória Hotéis sempre demos prioridade para a gastronomia. Os nossos restaurantes e buffet, são um atrativo a mais para quem faz eventos em nossos cinco hotéis, e a alta gastronomia sempre atrai e traz boas avaliações dos visitantes do Brasil e do exterior”, comenta Rodrigo Porto, diretor de Alimentos e Bebidas da Rede.

Outro exemplo de estabelecimento consolidado é o Banana Café Campinas, no bairro gastronômico do Cambuí, inaugurado há cinco anos. A casa conta com uma unidade na Capital paulista, porém os cardápios têm suas diferenças. "Exploramos a diversidade de sabores e no cardápio de Campinas trouxemos adaptações para esse público que é muito exigente. Além disso, a cidade é um amplo polo de negócios e recebemos muitas pessoas de outras cidades.”, explica a gerente geral Camila Coratti. “Acredito que Campinas já tenha entrado no roteiro gastronômico, inclusive do paulistano", acrescenta.

Localizado no polo gastronômico do Distrito de Joaquim Egídio, o Vila Paraíso Restaurante, há mais de duas décadas em funcionamento, se destaca pela cozinha brasileira e uma variedade de peixes e frutos do mar. “Um indicativo da força do polo gastronômico regional pode ser mensurado pelo número de pessoas de outras cidades e estados que passam pela casa nos finais de semana e de turistas internacionais, que chega a representar até 60% dos clientes”, afirma Fernanda Barreira, gerente de Marketing do Vila Paraíso.

Empresário da área fitness, mas com formação na gastronomia, Edward Bilton decidiu mais recentemente aposta na área, com a abertura do restaurante Floresta Cultura. “A gastronomia de Campinas sempre foi destaque e vem ganhando notoriedade a cada ano, o que nos incentivou a abrir esse novo negócio”.

Há 30 anos no mercado, a Churrascaria Colonial Grill, de Campinas, é outo exemplo da evolução da gastronomia local. “A casa vem evoluindo e se adaptando às exigências cada vez maior do público, não só da região, mas de outros estados e países”, garante Sérgio De Simone, fundador do restaurante.

Sustentabilidade, empreendedorismo feminino e inovação: 35º Congresso Abrasel discute o atual cenário do setor de alimentação fora do lar

Gratuito e com programação híbrida, evento acontece nos dias 16 e 17 de agosto, com painéis para debater o presente e o futuro dos bares e restaurantes sob vieses de gestão, ESG e diversidade

Campinas, 14 de agosto de 2023 - Nos últimos anos, a crescente conscientização sobre questões ambientais, sociais e de governança (ESG) provocou uma mudança de comportamento nos consumidores. Segundo uma pesquisa da IBM (International Business Machines Corporation), 87% dos clientes preferem comprar de empresas sustentáveis. Isso traz desafios e oportunidades para empreendedores e gestores em diversos setores, incluindo o de bares e restaurantes. Para apoiar o crescimento destes negócios, a 35ª edição do Congresso Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília reúne, nos dias 16 e 17 de agosto, diversos especialistas das mais variadas áreas para debater e gerar inteligência sobre as iniciativas de ESG que estão moldando o futuro do setor.

O evento é gratuito e híbrido. Para participar da programação online, os interessados devem realizar as inscrições em /www.abrasel.co/icongresso até 17 de agosto, também de maneira gratuita.

A edição desse ano do Congresso tem como proposta discutir os desafios para quem empreende no setor de alimentação fora do lar e propor soluções inovadoras por meio do relacionamento humano em um mundo cada vez mais digital.

Confira alguns dos painéis confirmados no evento:

1. Como apoiar o empreendedorismo feminino

Camila Amaral (vice-presidente jurídica e de assuntos corporativos na Coca-Cola FEMSA Brasil) e Tijana Jankovic (vice-presidente global da Rappi) discutem estratégias para apoiar e capacitar o empreendedorismo feminino no setor de alimentação fora do lar, explorando maneiras de promover a igualdade de gênero e diversidade.

1. Economia circular e o papel dos catadores

Roberto Rocha (presidente da Associação Nacional dos Catadores e Catadoras de Materiais Recicláveis - Ancat), Humberto Bahia (fundador e CEO na Vai Fácil e Reutiliza Já) e Victor Bicca (diretor de relações governamentais da Coca-Cola Brasil) abordarão o papel fundamental dos catadores no processo de tornar os bares e restaurantes mais sustentáveis, e da essencialidade em reconhecê-los enquanto membros da cadeira produtiva do setor.

1. Aprendendo a empreender: o potencial criativo da periferia

Edson Leite (fundador do Gastronomia Periférica) e Ademario Santos (fundador da franquia Ex Burguer) compartilham suas experiências sobre como o empreendedorismo pode ser alavancado pelo potencial criativo das comunidades periféricas, gerando ainda mais desenvolvimento nos negócios alocados nas favelas em todo o país.

1. Como engajar e reter com propósito

Tercio Farias (CEO da Villa Camarão) e Marco Amatti (diretor da MAPA assessoria) exploram estratégias inovadoras para engajar e reter talentos por meio do alinhamento de propósitos, criando ambientes de trabalho mais motivadores e produtivos.

1. FoodLaw – Posso ou não doar os alimentos que sobram no meu restaurante?

Gerardo Figueiredo (sócio responsável pelas áreas de Food Law, direito regulatório, direito público e Compliance no Zeigler Advogados) e Adriana Lara (consultora e instrutora em Gestão da Qualidade e Segurança dos Alimentos na Seatech – Segurança Alimentar) investigam as implicações legais sobre a doação de alimentos excedentes de restaurantes, contribuindo para minimizar o desperdício alimentar e promover a responsabilidade social.

1. Circularidade das embalagens de vidro: alternativas tecnológicas, logísticas e econômicas

Alaercio Nicoletti Junior (gerente corporativo de Sustentabilidade, Melhoria Contínua e Inovação Aberta do Grupo Petrópolis) e Gustavo Spina (coordenador de tecnologia) discutirão soluções tecnológicas, logísticas e econômicas para promover a circularidade das embalagens de vidro no setor de bares e restaurantes, abordando benefícios ambientais e econômicos.

1. Energia Verde: mais eficiência, mais economia

Ornella Guzzo (diretora de Sustentabilidade da Heineken Brasil) e Rafael Rizzi (diretor de estratégias de negócios da Heineken Brasil) abordam as iniciativas de energia verde, discutindo práticas sustentáveis e como elas podem influenciar o setor de bebidas e sua cadeia produtiva.

Inscrições gratuitas: www.abrasel.co/icongresso.

Serviço

35º Congresso Abrasel | Mesa ao Vivo Brasília

16 e 17 de agosto

Inscrições e mais informações: www.congressoabrasel.com.br

Realização: Abrasel e Mundo Mesa

Patrocínio Ouro: Ambev, Alelo, BAT, Coca-Cola, Diageo, Get Net (uma empresa Santander), Grupo Petrópolis, Heineken, JBS, PMI, Rappi, Safrapay, Sodexo, Stone, Ticket, Banco do Nordeste e Caixa.

Patrocínio Bronze: Ecolab

Apoios: IESB, Fispal, Unecs, Del Maipo, Reutiliza Já e Meta.

Parceria de mídia: Revista Bares e Restaurantes, Correio Braziliense e Prazeres da Mesa.

Parceria entre Abrasel e Sebrae disponibiliza cursos gratuitos para capacitar donos de bares e restaurantes

A qualificação visa aumentar a produtividade e lucro das empresas, além de reduzir custos e desperdícios de estabelecimentos de alimentação fora do lar

Com o objetivo de impulsionar o desenvolvimento, a inovação e o crescimento sustentável das empresas do setor de alimentação fora do lar, a parceria entre a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) e o Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae) ganha impulso. O acordo entre as duas entidades prevê programas e iniciativas voltadas para o aprimoramento dos negócios e a capacitação dos empreendedores de bares, restaurantes, lanchonetes e afins. A qualificação é gratuita e para se inscrever, basta acessar o site parceriasebrae.abrasel.com.br.

Os participantes terão acesso a recursos exclusivos, como estudos de mercado, tendências de consumo, estratégias de marketing, uso racional de recursos, inovação, economia circular, gestão financeira, boas práticas de segurança dos alimentos, entre outros.

"A união entre a Abrasel e o Sebrae é uma aliança estratégica para impulsionar o crescimento do setor de bares e restaurantes no Brasil", afirma Paulo Solmucci, presidente-executivo da Abrasel. "Estamos entusiasmados em colaborar com o Sebrae, facilitando o acesso a soluções e recursos valiosos para apoiar os empreendedores do setor, promovendo o desenvolvimento sustentável e o fortalecimento dos negócios."

Para Décio Lima, presidente do Sebrae, essa parceria reforça o compromisso da instituição em apoiar as micro e pequenas empresas, impulsionando a economia local. "Estamos empenhados em fornecer aos empreendedores do setor de alimentação fora do lar as ferramentas necessárias para aprimorar suas habilidades de gestão e enfrentar os desafios do mercado. Juntos, iremos criar um ambiente favorável para o crescimento e o sucesso das empresas do setor", afirma Décio.

Entre os serviços disponíveis no lançamento da parceria, destacam-se um curso online que traz medidas simples e práticas para economizar com a conta de luz nos bares e restaurantes, aumentando os ganhos e a competitividade. Também faz parte um programa composto de ações e ferramentas de marketing para aumentar a presença digital da empresa e explorar as redes sociais para potencializar as vendas. E, por fim, um programa com soluções de gestão de pessoas, processos, marketing, faturamento e finanças, por meio de melhorias rápidas e de alto impacto. Neste último, agentes locais de inovação (ALI) vão pessoalmente às empresas, levando orientações sob medida e acompanhamento contínuo para apoiar a implantação das melhores práticas do mercado.

Para mais informações sobre os cursos e programas oferecidos, e para realizar a pré-inscrição, acesse: parceriasebrae.abrasel.com.br.

Serviço

Abrasel e Sebrae divulgam soluções gratuitas para capacitar empreendedores do setor de alimentação fora do lar

Mais informações:

parceriasebrae.abrasel.com.br

Lombo de Peixe Piraíba é o prato servido pelo Banana Café no Festival Brasil Sabor, que termina neste final de semana

Evento gastronômico é promovido pela Abrasel Regional Campinas

Campinas, 17 de maio de 2023 - Seguindo o regulamento da organização, a chef Camila Coratti se inspirou no peixe para criar o prato do Banana Café Campinas para a 4ª edição do Festival Brasil Sabor da região de Campinas, que termina no próximo domingo, dia 4 de junho. A sugestão tem como ingrediente principal Lombo do peixe Piraíba (mais conhecido como filhote), feito na brasa. Com valor de R$ 74,00 – incluindo entrada e uma sobremesa no almoço de segunda a sexta-feira -, o prato será disponibilizado ao público no almoço e jantar.

Para este ano, o Festival Brasil Sabor, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas, sugeriu como temática “O Brasil de todas as Cores”, no qual os chefs dos restaurantes participantes deveriam criar um prato diferenciado.

A Piraíba, como é mais conhecido na região Sudeste, é o maior bagre do mundo e um dos maiores peixes do Brasil. Seu nome vem da língua indígena Tupi Guarani e significa a mãe do rio. Proveniente de água doce distribuída nas Bacias Amazônica e Tocantins-Araguaia, este peixe tem feito muito sucesso e ganhando o paladar dos consumidores.

Camila explica que para incrementar a receita, o prato Diversidade será acompanhado com cuscuz soltinho, camarão e aipim cozido na manteiga de garrafa.

“O Brasil Sabor tem como função estimular os chefs a criarem novos pratos dentro da proposta apresentada, utilizando a diversidade dos produtos nacionais e fazer com que os estabelecimentos atraiam novos públicos consumidores”, explica. “Nos preocupamos em incentivar os chefs a apresentarem o que têm de melhor, desenvolvendo receitas novas, usando a rica diversidade dos produtos, ingredientes e sabores peculiares encontrados em cada região do nosso Brasil e oferecer uma experiência diferenciada aos clientes”, conta Matheus Mason, presidente da Abrasel Regional Campinas.

SERVIÇO

Festival Brasil Sabor

Banana Café Campinas

Prato Diversidade – R$ 74,00 (com entrada e uma sobremesa cortesia no almoço de segunda a sexta-feira)

Prato servido no almoço e jantar

Mais informações de horário de atendimento em: brasilsabor.com.br

Endereço: Rua General Osório, 2090 – Cambuí (Campinas)