Banana Café cria o PF do Banana para o Festival Brasil Sabor de Campinas

May 28, 2024

Festival gastronômico valoriza ingredientes da região vai até o dia 16 de junho

Bife ancho com cebola crocante, mexido de arroz com feijão, farofa de ovo, vinagrete e batatas crocantes. Essa riqueza de ingredientes e sabores compõem o PF do Banana, prato especialmente criado pelo Banana Café Campinas para a 5ª edição do Festival Brasil Sabor da RMC, festival organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas. O festival gastronômico deste ano vai até o dia 16 de junho.

Seguindo a proposta da organização, o Banana Café criou um prato especial, onde a inspiração está na escolha dos ingredientes, harmonização, riqueza de sabor e no colorido do prato levado à mesa. A receita leva um bife ancho com cebola crocante, mexido de arroz com feijão, farofa de ovo, vinagrete e batatas crocantes. O prato tem valor de R$ 75,00 por pessoa.

Esta é a terceira participação do Banana Café no Festival Brasil Sabor. André Biazzo, um dos sócios da casa, diz que a adesão do público aos pratos anteriores foi fantástica. “Muitos clientes vieram em busca do que preparamos para o festival neste ano”, conta. Segundo ele, a expectativa com o Festival é de um aumento de 10% no faturamento do restaurante durante os dias do Brasil Sabor”.

O PF do Banana está disponível na segunda, das 12h às 15h; terça, das 12h às 15h e 17h às 23h; quarta e quinta: 12h às 15h e 17h às 00h, sexta e sábado: 12h às 00h30 e domingo: 12h às 17h. (Consultar horário especial para feriados, no site (https://bananacafebar.com.br/links/). O Banana Café Campinas está localizado na Rua General Osório, 2090, no Cambuí.

SOBRE O BRASIL SABOR

A proposta do Festival Brasil Sabor, que acontece em diversos estados brasileiros, foi de desafiar os chefs dos restaurantes da região para que criassem receitas criativas. “O Brasil Sabor é o maior festival gastronômico do país e busca celebrar a diversidade da gastronomia brasileira, promovendo a criação de pratos especiais em restaurantes de cada região onde a Abrasel está presente”, explica Andre Mandetta, presidente da Abrasel Regional Campinas.

Vila Catá, de Jundiaí, ganha o prêmio de Melhor Prato da 4ª Edição do Festival Brasil Sabor da regional Campinas, com o prato Arroz de Rabada,

June 7, 2023

Banana Café leva a Melhor Equipe de Atendimento

Com apenas nove meses de existência e em sua primeira participação, o Vila Catá Gastrobar, de Jundiaí, estreou com o pé direito no Festival Brasil Sabor, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas. do O Arroz de Rabada, que leva caldo de rabada, agrião, queijo tulha e farofa de castanha do Pará, criado especialmente para o evento, foi eleito o Melhor Prato da 4ª edição do Festival pelos jurados e o público que compareceu aos 25 restaurantes participantes em seis municípios que fazem parte da regional. Nesta edição de 2023, o Banana Café Campinas levou a premiação de Melhor Atendimento, segundo votação popular.

O Festival Brasil Sabor também premiou a cliente Larissa Limberg com vaucher no valor de R$ 2.000,00 por ter votado em cinco estabelecimentos diferentes.

“É uma grata surpresa e muita gratidão, ao mesmo tempo, ganhar este prêmio em um curto espaço de existência do Vila Catá, já que inauguramos casa há nove meses”, disse o proprietário Diego Ferreira, destacando também o envolvimento de toda a equipe da casa, que se envolveu desde a criação do prato até o atendimento aos clientes.

Ferreira disse que o prato Arroz de Rabada, criado para atender a temática do Festival Brasil Sabor e que fez sucesso junto aos clientes e ganhou a premiação, permanecerá no cardápio da Vila Catá.

André Biazo, sócio do Banana Café Campinas, eleito a melhor Equipe de Atendimento, também destacou a felicidade pela premiação. “Esse é o resultado do engajamento de toda a equipe, que abraçou a ideia, desde a criação do prato, até a recepção dos clientes, convencendo-os a degustar e experimentar o nosso prato”, disse.

A edição de 2023 do Festival contou com a participação de 25 restaurantes das cidades de Campinas, Valinhos, Piracicaba, Holambra, Cosmópolis e Jundiaí. O tema "O Brasil de Todas as Cores", teve a proposta de desafiar os chefs dos restaurantes para que criassem receitas criativas, coloridas, destacando as técnicas e aos ingredientes regionais.

“O Brasil Sabor busca celebrar a diversidade da gastronomia brasileira, promovendo a criação de pratos especiais em restaurantes de cada região onde a Abrasel está presente”, explica Matheus Mason, presidente da Abrasel Regional Campinas.

Além de promover as casas participantes, o Brasil Sabor tem como promissa difundir a gastronomia regional, fazer com que as pessoas descubram a riqueza da culinária das cidades e promover a economia regional. “A cada edição o nível dos participantes e dos pratos vem aumentando, o que é muito gratificante para a Abrasel”, disse Mason.

Ele destaca, ainda, a consolidação do Festival dentro do calendário gastronômico regional e seu crescimento. Neste ano, em apenas 18 dias, foram vendidos mais de três mil pratos, um aumento significativo na comparação ao ano de 2022”, completa.

PARCERIAS

Nesta 4ª edição, o Brasil Sabor regional Campinas contou com os patrocínios da Coca Cola, através dos produtos Coca Zero e Cerveja Teresópolis, da Wine Brands e do Grupo Band.

O Festival Brasil Sabor Campinas também teve como mídias partners: Jornal OVALE, Jornal Diário Campineiro, Senhorita Gourmet, Prox Mídia, Eletromídia e os sites: Sampi, Hora Campinas e Diário Campineiro.

Lombo de Peixe Piraíba é o prato servido pelo Banana Café no Festival Brasil Sabor, que termina neste final de semana

May 29, 2023

Evento gastronômico é promovido pela Abrasel Regional Campinas

Campinas, 17 de maio de 2023 - Seguindo o regulamento da organização, a chef Camila Coratti se inspirou no peixe para criar o prato do Banana Café Campinas para a 4ª edição do Festival Brasil Sabor da região de Campinas, que termina no próximo domingo, dia 4 de junho. A sugestão tem como ingrediente principal Lombo do peixe Piraíba (mais conhecido como filhote), feito na brasa. Com valor de R$ 74,00 – incluindo entrada e uma sobremesa no almoço de segunda a sexta-feira -, o prato será disponibilizado ao público no almoço e jantar.

Para este ano, o Festival Brasil Sabor, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas, sugeriu como temática “O Brasil de todas as Cores”, no qual os chefs dos restaurantes participantes deveriam criar um prato diferenciado.

A Piraíba, como é mais conhecido na região Sudeste, é o maior bagre do mundo e um dos maiores peixes do Brasil. Seu nome vem da língua indígena Tupi Guarani e significa a mãe do rio. Proveniente de água doce distribuída nas Bacias Amazônica e Tocantins-Araguaia, este peixe tem feito muito sucesso e ganhando o paladar dos consumidores.

Camila explica que para incrementar a receita, o prato Diversidade será acompanhado com cuscuz soltinho, camarão e aipim cozido na manteiga de garrafa.

“O Brasil Sabor tem como função estimular os chefs a criarem novos pratos dentro da proposta apresentada, utilizando a diversidade dos produtos nacionais e fazer com que os estabelecimentos atraiam novos públicos consumidores”, explica. “Nos preocupamos em incentivar os chefs a apresentarem o que têm de melhor, desenvolvendo receitas novas, usando a rica diversidade dos produtos, ingredientes e sabores peculiares encontrados em cada região do nosso Brasil e oferecer uma experiência diferenciada aos clientes”, conta Matheus Mason, presidente da Abrasel Regional Campinas.

SERVIÇO

Festival Brasil Sabor

Banana Café Campinas

Prato Diversidade – R$ 74,00 (com entrada e uma sobremesa cortesia no almoço de segunda a sexta-feira)

Prato servido no almoço e jantar

Mais informações de horário de atendimento em: brasilsabor.com.br

Endereço: Rua General Osório, 2090 – Cambuí (Campinas)

Com disputa acirrada, Restaurante Benedito e Mister Piu levam os prêmios do 3º Festival Brasil Sabor de Campinas

June 15, 2022

"Briga" pelos votos dos jurados para o melhor Restaurante e Atendimento realça a qualidade da gastronomia regional

Os vencedores do 3º Festival Brasil Sabor de Campinas, promovido pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas, reforça o nível e a qualidade em ascensão da gastronomia regional. Com 26 estabelecimentos participantes, o Restaurante Benedito e o Mister Piu Casual Food foram os vencedores das categorias de Melhor Restaurante (receita) e Melhor Atendimento Presencial, respectivamente, da edição de 2022.

O critério de escolha dos vencedores foi a média dos votos de 13 jurados selecionados pela entidade que avaliaram o desempenho dos participantes. Cada estabelecimento recebeu a visita de forma oculta de quatro jurados, sendo três do júri técnico, analisando em cada um dos 26 estabelecimentos a qualidade da comida, apresentação do prato, atendimento, comunicação do festival, entre outros.

Com o prato Pirarucu com Farofa de Castanhas (Pirarucu com farofa de castanhas, acompanha purê de batata e tapenade de azeitonas”, receita elaborada pelo Chef Mauro Mason, o Benedito Restaurante foi eleito pelos jurados como o Melhor Restaurante do Brasil Sabor 2022, com a média dos votos de 9,98. Banana Café em segundo lugar com média de 9,50 e Cantina Fellini com 9,42, vieram logo atrás na preferência dos jurados.

A disputa pela Melhor Experiência Presencial (atendimento) foi ainda mais acirrada, com quatro participantes (Mister Piu Casual Food, Firebull Burguer, Bar Candreva Campinas e Bento’s Burguer) recebendo nota 10 na média dos votos dos jurados. Pelos critérios de desempate, o título de 2022 foi para a equipe de atendimento do Mister Piu Casual Food.

Ainda o Festival Brasil Sabor, premiou os garçons com maior desempenho de vendas. Ficando em primeiro e segundo lugar, Iandro Rodrigues Machado e Eber Rocha Perez, do Pecorino Bar & Trattoria do Shopping Dom Pedro, e em terceiro lugar, Alexandre Correa do Bar Candreva de Valinhos.

“O Brasil Sabor deste ano, com o tema Originalidades do Brasil, comprovou a excelência da cozinha regional comanda pelos chefs de altíssima qualidade que trabalham em nossa região e as exigências cada vez maiores dos jurados e dos consumidores”, ressalta o presidente da Abrasel Regional Campinas, Matheus Mason. “E isso é um motivo de orgulho para todo o setor e de incentivo para que nossa região, hoje uma das mais importante do Estado na gastronomia, continue trabalhando cada vez mais para elevar esta condição”.

Na região, o Festival Brasil Sabor foi tratado pela Abrasel Regional Campinas como o primeiro evento, de fato, pós pandemia. “Ele marcou a volta da retomada da alegria dos estabelecimentos em receber o público depois de dois anos de pandemia e, ao mesmo tempo, de festejar o retorno presencial do público aos estabelecimentos”, afirmou o presidente da Regional Campinas.

“Além de comemorar esta retomada, o festival deste ano buscou estimular a criatividade dos chefs de cozinha na elaboração dos pratos oferecidos, utilizando a diversidade dos produtos nacionais”, disse Mason, acrescentando. “Nos preocupamos em incentivar os chefs a apresentarem o que têm de melhor, desenvolvendo receitas novas, usando a rica diversidade dos produtos, ingredientes e sabores peculiares encontrados em cada região do nosso Brasil e oferecer uma experiência diferenciada aos clientes”, conta.

Além disso, o Festival Brasil Sabor 2022 também premiou o público. Clientes que fossem em mais de 5 estabelecimentos estariam aptos a participar do sorteio para o prêmio de R$ 1.000,00 em consumo nos restaurantes participantes, e sortuda da vez foi Angèle Caroline Lopes Berdat.

O processo de premiação teve auditoria terceirizada pela RRA Contabilidade Auditoria e Consultoria.

Originalidades do Brasil é o tema do 3º Festival Brasil Sabor de Campinas; evento começa dia 12 de maio com 22 restaurantes de Campinas e Limeira

May 6, 2022

Chefs participantes criaram receitas criativas e originais para esta edição, que vai premiar participantes e público

Estimular a criação de receitas criativas, originais e que valorizem a variedade, diversidade e a riqueza cultural da gastronomia nacional. Com essa proposta e o tema Originalidades do Brasil, começa no próximo dia 12 de maio a terceira edição do Festival Brasil Sabor de Campinas, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Com 22 casas, o evento deste ano – que vai até o dia 29 de maio – terá pratos com valores entre R$ 49,90 a R$ 79,90 e vai premiar os participantes que forem degustar nos estabelecimentos e também a melhor receita - eleita por um corpo de jurados - e a melhor experiência de atendimento, de forma a prestigiar os garçons.

O Brasil Sabor, maior festival gastronômico do mundo, é realizado no mesmo período em todo o Brasil e neste ano chega a 16ª edição. “Participar do Brasil Sabor é ajudar a contar a história do nosso País. Levar à mesa ingredientes e técnicas de preparo que valorizem a cultura da região. É uma oportunidade de encantar quem 'é de casa' e também os turistas”, diz Paulo Nonaka, presidente do Conselho de Administração Nacional da Abrasel.

Na região, o Festival Brasil Sabor é tratado pela Abrasel Regional Campinas como o primeiro evento, de fato, pós pandemia. “Ele marca a volta da retomada da alegria dos estabelecimentos em receber o público depois de dois anos de pandemia e, ao mesmo tempo, de festejar o retorno presencial do público aos estabelecimentos”, explica o presidente da Abrasel Regional Campinas, Matheus Mason.

Além de comemorar esta retomada, o festival deste ano busca estimular a criatividade dos chefs de cozinha na elaboração dos pratos oferecidos, utilizando a diversidade dos produtos nacionais. “Nos preocupamos em incentivar os chefs a apresentarem o que têm de melhor, desenvolvendo receitas novas, usando a rica diversidade dos produtos, ingredientes e sabores peculiares encontrados em cada região do nosso Brasil e oferecer uma experiência diferenciada aos clientes”, conta.

Para incentivar a criatividade dos chefs e o atendimento da equipe de garçons, o Festival Brasil Sabor de Campinas terá duas categorias de premiação: a melhor comida e a melhor experiência presencial dos clientes. As duas categorias serão avaliados por uma equipe de jurados formada por técnicos, especialistas, jornalistas e empresários.

O envolvimento do público neste ano também será reconhecido. A Abrasel regional Campinas sorteará um voucher no valor de R$1.000,00 em consumo nos restaurantes participantes. Estarão aptos a concorrer ao sorteio clientes que consumirem e votarem (avaliarem) em pelo menos cinco estabelecimentos participantes do Brasil Sabor Campinas. É importante lembrar que todos que consumirem e votarem devem guardar seu cupom fiscal de consumo do restaurante para validação de seus votos caso seja sorteado.

Nos 16 anos de história nacional, os números atestam que o Festival Brasil Sabor realmente é o maior festival gastronômico do mundo! Os mais de 10 mil restaurantes, em aproximadamente 1300 municípios participantes, representam sua natureza inclusiva e os mais de 1 milhão e meio de pratos servidos confirmam: o Brasil adora o festival. Para este ano, com o tema “Maior do Mundo, Original do Brasil”, a expectativa é de que mais de 700 restaurantes em 19 estados, dentre as cinco regiões do país, participem do evento.

RESTAURANTES PARTICIPANTES EM CAMPINAS E LIMEIRA E OS PRATOS

BANANA CAFÉ

Brasilidade

Cupim braseado com mousseline de aipim defumado e paçoca de torresmo.

BAR AMÉRICO

Crudo de Mignon

Fatias de mignon seladas finalizadas com uma deliciosa manteiga de chimichuri defumado. Acompanha pão de alho artesanal da casa.

BAR CANDREVA

Raviolini à moda do Candreva

Raviolini com recheio de muçarela de bufala e molho Candreva especial - molho de tomate, muçarela, tiras de mignon, tomate seco e rúcula.

BAR DO BIGODI E TIA ELI

Tilápia a Parmegiana

Tilápia a parmegiana coberta com camarão ao molho misto ou molho ao sugo. Acompanha batata rústica temperada com ervas e arroz.

BENEDITO RESTAURANTE

Pirarucu com Farofa de Castanhas

Pirarucu com farofa de castanhas, acompanha purê de batata e tapenade de azeitonas.

BENTO'S BURGER

Bento's Cordeiro

Hamburger de cordeiro. Pão brioche artesanal, maionese especial da casa, queijo da canastra, molho de hortelã e mel e farofa de amêndoa defumada. acompanha batata rústica com azeite trufado.

BONELLI RESTAURANTE

Aquarela Brasileira

Barriga de porco redonda, recheada com vatapá e crosta de castanha de caju; acompanhada por couscous hidratado no tucupi, feijão fradinho, Laminas de coco tostado e broto de coentro, finalizado com molho de goiabada e crocante de tapioca.

BOTECO VIDOTTINHO

Escondidinho do Vidottinho

Escondidinho de costela defumada com purê de mandioca gratinado ao creme de queijos da casa! Acompanha cesta de pães!

CANTINA FELLINI RESTAURANTE

Tortelli Di Burrata ao Pomodori Frescchi

Massa recheada com catupiry, ricota, mussarela e limão siciliano ao molho de tomates frescos.

ESTAÇÃO MARUPIARA RESTAURANTE

Filé ao Molho de Amoras

Filé mignon ao molho de amoras com mousseline de cará e farofa de castanha do Pará.

FIREBULL BURGER

Oxente

Pão tradicional selado com melaço de cana, suculento blend de peito bovino com acém, catupiry original temperado com pimenta biquinho, carne seca desfiada e assada na chapa. Acompanha chips de batata frita crocante.

LA MERCERIA

Desviradinho à Paulista

Filé mignon suíno grelhado, acompanhado de arroz com ovos, bacon e crispy de couve, bolinho de tutu de feijão recheado com calabresa e chutney de banana da terra.

LEOPOLDO RESTAURANTE

Risoto de Pera com Barriga Suína

Risoto de pera com barriga suina marinada e pururucada finalizada com espuma de gengibre.

LOS VAQUEROS ESPETO BAR

Baião de Two

El prato mais querido do nuestro nordeste com la carne mais conhecida na culinária americana o Brisket.

Una receita de duas tradicionais cozinhas e sabores que vão conquistar los paladares y los corazones!

MARIA MARIA BAR E RESTAURANTE

Dona Amélia

Nhoque de banana da terra com molho rústico da casa e ancho grelhado com crosta de ervas.

MISTER PIU CASUAL FOOD

Pescada Cambucu

Filé de pescada cambucu ao molho de ervas, com risoto de limão siciliano.

PECORINO BAR E TRATTORIA - LIMEIRA

Polpettone Alla Parmegiana

Polpettone recheado de muçarela coberto com molho de tomates e queijo parmesão, servido com linguine na manteiga.

PECORINO BAR E TRATTORIA - SHOPPING DOM PEDRO

Polpettone Alla Parmegiana

Polpettone recheado de muçarela coberto com molho de tomates e queijo parmesão, servido com linguine na manteiga.

SEO ROSA Cambuí

Salmão Terra Mares

Salmão em crosta de amêndoas e castanhas regado ao molho de maracujá, bionese de abacate e legumes grelhados.

SEO ROSA Gramado

Salmão Terra Mares

Salmão em crosta de amêndoas e castanhas regado ao molho de maracujá, bionese de abacate e legumes grelhados.

ÚNICO RESTAURANTE

Ravioli de Basatto ao Arrabiatta Picante

Ravioli recheado com lagarto bovino marinado ao vinho branco finalizado com molho de tomate do chef.

VILA PARAÍSO RESTAURANTE

Peixada do Vila

Tiras de peixe ao molho de moqueca, arroz integral, banana grelhada, farofa e pirão.

Para celebrar a retomada do setor, Abrasel em Campinas promove 2ª edição do Festival Brasil Sabor em formato híbrido

May 10, 2021

Festival gastronômico terá 50 participantes de Campinas, Americana, Paulínia, Jaguariúna e Mogi Mirim e acontece de 13 de maio a 21 de junho

Um dos segmentos da economia mais afetados pela pandemia, o setor de bares e restaurantes da região de Campinas começa a trabalhar o futuro e no resgate das experiências gastronômicas. E a primeira ação é o lançamento da 2ª edição local do Festival Brasil Sabor, organizado pela Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) em Campinas e Região. Com 50 estabelecimentos de Campinas, Americana, Paulínia, Jaguariúna e Mogi Mirim, o evento acontecerá no período de 13 de maio a 21 de junho, em formato híbrido: presencial e por delivery. O Brasil Sabor é um evento nacional e neste ano atinge a edição comemorativa de 15 anos, de olho nos 3 S’s de sucesso: saúde, sabor e segurança.

O Festival Brasil Sabor de Campinas também marca a retomada dos eventos organizados pela entidade, suspensos desde março do ano passado, quando foi preciso cancelar dois festivais: Bar em Bar e o próprio Brasil Sabor. Neste ano, ainda por conta das medidas restritivas, a abertura oficial para o público está descartada. Assim, o evento ocorrerá apenas nos 50 restaurantes inscritos.

Cada um dos participantes desenvolveu ou reciclou um prato/receita de seu cardápio e disponibilizá-lo em seu estabelecimento no período do concurso para consumo e votação do público via site fornecido pela Abrasel RMC. O prato deverá custar entre R$ 35,90 e R$ 45,00.

O conceito do Festival remete sabores, texturas e cheiros que ficam na memória de forma especial... a comida que conforta, que abraça, que tem a ver com a história e trajetória de cada um. Na reunião familiar, no encontro em torno da mesa, constroem-se laços inimagináveis e infinitamente fortes, que se perpetuam no momento que repetimos aquele ato amoroso que é o preparo de uma refeição para alguém. É muito mais que comida, pois ao experimentarmos, milhares de lembranças e pensam

Segundo o presidente da Abrasel em Campinas e Região, Matheus Mason, “nosso objetivo é valorizar a gastronomia local e sua importância no momento atual, apoiando a retomada do mercado de Alimentação Fora do Lar”. Ao mesmo tempo, a ideia é difundir as práticas inovadoras quanto aos cuidados sanitários e a manutenção da qualidade do Delivery Food nos tempos de pandemia.

“Ao mesmo tempo em que apresentam seus pratos para o público, os estabelecimentos ajudam a divulgar as medidas e boas práticas de saúde que bares e restaurantes associados adotam com total segurança para os clientes, alinhadas com as melhores práticas recomendadas pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e autoridades em saúde nacionais e internacionais”, lembra Mason.

Na edição de 2021 o Festival Brasil Sabores vai premiar os restaurantes participantes, via votação popular, em três categorias: A melhor gastronomia, A melhor experiência presencial e A melhor experiência no delivery, criada especialmente por conta desse novo momento e com a expansão dos pedidos em casa.

A relação completa dos participantes, assim como os pratos inscritos, poderá ser consultada a partida da próxima semana no site: www.brasilsaborrmc.com.br

O Brasil Sabor de Campinas tem o apoio da Eletromídia e patrocínio da Rappi e Grupo Band.

ESTABALECIMENTOS PARTICIPANTES