Etiqueta à mesa japonesa - Coluna Entretenimento por Milena Baracat

O jornal britânico, The Independent, pediu aos melhores chefes de cozinha japonesa apontarem os piores erros que se pode cometer no jeito de comer a culinária nipônica.

Algumas gafes, aliás, são muito recorrentes aqui no Brasil.

(Foto Reprodução :blogdeclara. Restaurante DJAPA)

SUSHI/SASHIMI

O maior erro é a famosa “piscininha de shoyu”. Cheia de wasabi (raiz forte) diluída então, é a visão do apocalipse para o sushiman!


O shoyu deve ser usado com parcimônia e o wasabi aplicado apenas sobre a peça a ser comida. O ideal é que no final da refeição, o pratinho de shoyu esteja tão limpo quanto antes de ser usado.


 Quando for comer, molhe levemente o peixe do sushi no shoyu. J-A-M-A-I-S encharque o arroz com ele. Coloque de uma vez só na boca. Nada de morder no meio. Sushi não é coxinha!

BARCO PARA SUSHI

Os barcos para sushis vêm repletos de enfeites de pepinos, nabos e cenoura além de folhas de shissô intercalando fatias de peixe. Pode parecer só decorativo, mas há uma grande finalidade: eles ajudam a regularizar os índices de ácido úrico que a ingestão de peixes provoca no organismo, principalmente o pepino e o nabo. Já as folhas de shissô são alcalinizantes e possuem ação antisséptica, o que é bastante desejável em se tratando da ingestão de alimentos crus.


HASHI

Já viu gente esfregando um hashi no outro após tirar da embalagem como se estivesse afiando uma faca? Isso também é horrível. Indica que você considera o hashi daquele restaurante de baixa qualidade.

GENGIBRE (Gari)

O gari foi pensado para “purificar o paladar” entre um prato e outro, além de aguçar os sentidos para que o próximo alimento seja bem recebido pelo corpo.

Ele serve tanto para auxiliar a digestão quanto para limpar o paladar, portanto, não se deve temperar o shoyu com ele ou comer junto com o sushi, como muitos fazem. Seu consumo deve ser feito puro e entre um prato e outro.

 Fotos Reprodução: Google. Fonte: The Independent / Sushi Locco

Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Esportes

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Atualmente presta assessoria ao Site Raquel Baracat.

Por que a Princesa Charlotte não pode sentar-se com os pais durante o jantar?

Não importa se você for adulto ou criança, ser membro da família real significa seguir algumas regras

Ser membro da família real significa seguir alguns protocolos e regras de comportamento – não importa se você for adulto ou criança.

De acordo com artigo publicado pela Harpers Bazaar Australia, uma das regras impostas à princesa Charlotte, 3 anos, é que a menina não pode sentar-se junto aos pais durante o jantar.

Charlotte só poderá unir-se a Kate Middleton e ao príncipe William quando aprender a “arte da conversar educadamente”. O mesmo vale para o irmão George, 4 anos, e também deverá valer para o recém-nascido Louis.

Por enquanto, Charlotte janta em uma mesa reservada a crianças, até que atinja maturidade necessária para fazer a refeição na mesa dos adultos.

Este não é o único dever seguido pelas crianças da realeza. Além de ser ensinada como comporta-se à mesa, Charlotte também aprende uma terceira língua – espanhol, no caso -, enquanto George deve vestir apenas shorts até os oito anos.

Fonte: https://claudia.abril.com.br/famosos/princesa-charlotte-nao-pode-sentar-se-pais-jantar/amp/

Dress code - trajes de festa - Coluna Entretenimento por Milena Baracat

Ao receber um convite é comum algumas dúvidas surgirem em relação ao que vestir. Essa dúvida aparece justamente porque alguns eventos sociais exigem o tipo de traje no convite.

Para decidir o modelito e arrasar no dress code de sua festa ou evento, segue uma lista para eliminar qualquer confusão com as variações dos nomes.

Traje esporte

O traje esporte é o mais casual e livre de regras. Pode ser usado materiais menos nobres, como o jeans, o algodão e a sarja.

-Para os homens significa sem gravata. Sapato -  um dock sider ou mocassim pode cair melhor.

-Para as mulheres: tecidos mais rústicos, sapatos baixos (ou não), saia e blusa, calças compridas liberadas.

Traje Passeio

Traje passeio é o que no Brasil, erroneamente, algumas pessoas insistem em chamar de "esporte fino". Isto não existe. Para que inventar? Não existe esporte fino, nem grosso. (rs)

Normalmente é indicado para reuniões a luz do dia e mais informais. (Até as 18h pode ser mais informal, depois deste horário é bom apostar em uma dose maior de glamour).

-Para os homens: um blazer com calça social, camisas em cores muito claras ou com listras finas e xadrez bem miúdo, gravatas mais divertidas... enfim: é a gravata em sua versão informal. (Antes das 18h o uso da gravata é dispensável, depois deste horário o uso do acessório é recomendável).

-Para as mulheres: pantalonas, vestidos (na altura dos joelhos), tailleur, sapatos de salto de médio para alto, bolsas médias (nada de sacolas ou mochilas). Um visual mais bem cuidado.

Passeio Completo

O passeio completo é o traje social. Bem formal, fica apenas um passo atrás do traje de gala em termos de sofisticação.

-Para os homens significa terno. Escuro e mais formal, de preferência marinho bem escuro ou grafite. Camisa social branca ou azul muito claro e gravata de estampas mais discretas.

-Para as mulheres: tecidos mais nobres, como crepes, sedas, veludo e brocados, mas com discrição. Brilhos, bordados e transparências devem ser usados com parcimônia e dependendo da ocasião. O sapato deve ser de salto alto e a bolsa em modelo clutch ou carteira.

À Rigor (ou Black Tie)

Se no convite estiver escrito "habillée", leia-se black tie.

-Para os homens não tem erro: é o smoking - com gravata borboleta preta.

O traje masculino summer nada mais é que um smoking com paletó branco. Pouquíssimo usado em terras brasileiras, para se vestir um summer e não ser confundido com um garçom, só mesmo sendo uma celebridade de alto calibre.

-Para mulheres, ao contrário do que se pensa, black tie, não as obriga a sair em busca de um vestido longo. Pode até usar, mas não é obrigatório. Aqui, os modelos são mais trabalhados, usa-se mais brilho, transparências, decotes e fendas mais pronunciados. Pantalonas largas, em tecidos mais nobres também são uma opção correta nestas ocasiões.

Gala

-Para os homens: casaca (paletó preto com cauda bipartida, gravata borboleta branca e camisa de colarinho alto com as pontas viradas).

-Para as mulheres: vestidos longos, abaixo do tornozelo e nada de conjuntos de saia e blusa, por mais elaborado que seja o tecido.

Em tempo: o uso do Fraque

Mundo afora, é o traje usado em cerimônias formais durante o dia - normalmente antes do pôr-do-sol.

No Brasil, a regra do horário não existe e o fraque muitas vezes é visto em casamentos noturnos, mas é preciso usá-lo com cautela, apenas em cerimônias realmente formais.

As principais características do fraque são sua longa cauda, que vai até a altura do joelho, e o corte triangular na frente. As cores mais comuns para paletó e calça são o preto e o cinza. O colete normalmente é cinza ou branco.

O mais comum é apenas o noivo usar, mas, se o casal decidir, pais dos noivos e padrinhos também podem vestir.

-Meio-fraque

Você sabe onde surgiu o meio-fraque? No Brasil. Foi por aqui que nasceu esta adaptação do fraque, com a intenção de ser usado em situações menos formais do que as de seu inspirador. 

É o mesmo traje que o fraque, porém sem a cauda do casaco (tem uma cauda menor e corte quadrado na frente).

Para qual tipo de casamento?

Casamentos chiques, mas com uma pitada de informalidade. Muitas vezes é usado em cerimônias durante o dia.

Quem deve usar?

Pais dos noivos e padrinhos. Não é regra absoluta, mas o meio-fraque raramente é usado pelo noivo, que normalmente opta pelo fraque.

 Aproveitando o tema de festa, saiba como montar uma mesa

Sob o prato principal coloca-se o prato de entrada, seja sopa ou salada.

Os talheres seguem a ordem de acordo com os pratos. Ao lado direito as facas e (se for servir sopa) a colher de sopa. Os talheres de sobremesa acima do prato.

Coloque os copos da esquerda para a direita começando pela taça de água, depois de vinho tinto e por último de vinho branco. Se tiver champanhe, a taça ficará mais à frente entre o vinho tinto e o branco.

Fotos Reprodução: Conceito Eventos

Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Esportes

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas).  Atualmente atua com profissionais  no desenvolvimento, tratamento de acervos, informatização e tecnologia da informação aplicada para bibliotecas particulares e privadas.

Regras da educação francesa para um jantar entre amigos - fica a dica!

Você é convidado para jantar na casa de amigos franceses. Veja abaixo algumas regras básicas:

  • Esqueça os hábitos brasileiros e chegue, no máximo, com 15 minutos de atraso, nem um minuto a mais. Não chegue na hora porque assim você proporciona à dona de casa 15 minutos suplementares para os últimos preparativos. Mas se por alguma razão ultrapassar estes 15 minutos de politesse e for chegar com mais de 20 minutos de atraso, telefone. Explique seu problema, diga que vai chegar tal hora e insista para que a dona da casa sirva o jantar. Respeitando os convidados pontuais ela servirá o jantar sem você.
  • Se o jantar entre amigos é no restaurante você tem que chegar na hora exata.
  • As pessoas que convidam vão preparar com antecedência a disposição dos convidados na mesa. Regra número um, separar os casais. Você não vai a um encontro com amigos para ficar conversando com seu marido ou a sua namorada. À direita da dona da casa será colocado o homem convidado pela primeira vez, ou o homem mais idoso, ou o convidado de honra, ou o esposo da convidada de honra. À direita do dono da casa, mesma regra. A mulher convidada pela primeira vez…. À esquerda da dona da casa o convidado que vem logo após aquele que foi colocado à sua direita. E assim por diante.
  • As mulheres são servidas em primeiro lugar, começando da mais idosa ou da convidada de honra. Escolha que depende da sutileza das pessoas que recebem.
  • Os homens vão ficar atentos à noite toda vigiando o nível do vinho ou da água nas taças das suas vizinhas. Uma mulher nunca pega uma garrafa e se serve.
  • Se for um almoço você vai encontrar o seu guardanapo dobrado em cima do prato. No jantar ele estará dobrado à esquerda do prato. Nunca dentro das taças ou copos. O porta guardanapo só é utilizado em jantares familiares intimos. Não o desdobre inteiramente e coloque-o meio dobrado em cima dos joelhos. Após o jantar coloque-o sem dobrar à direita do seu prato.
  • Não corte a salada com sua faca. A dona da casa vai apresenta-la cortada ou rasgada, se necessário dobre-a, mas não utilize sua faca.
  • No aperitivo os donos da casa vão oferecer champanhe. Eles vão colocar água mineral com gás dentro de algumas taças para deixarem à vontade aqueles que não bebem álcool. O aperitivo vai durar no máximo 45 ou 50 minutos e o tira gosto será leve para não atrapalhar o apetite dos convidados.
  • Uma vez todos servidos, o gesto da dona da casa pegando os talheres indica aos outros que, enfim!, podemos comer.
  • Este é um grande momento, o prazer de estar em sociedade associado aos prazeres dos sentidos. Então, qualquer assunto polêmico é evitado. Nenhum francês vai, se dirigindo a mim dizer, Liná (na França eu me chamo obrigatoriamente Liná) perguntando: “vocês continuam pondo fogo na floresta amazônica?”.  Esta pergunta será feita, mas em outras circunstâncias.
  • Após a entrada, o prato principal, os queijos, a salada de alface e a sobremesa, o café e o digestivos serão tomados na sala. Esta última etapa vai durar outros 45, 50 minutos tempo necessário para você dizer: está tudo perfeito, mas acho que já está chegando na hora de irmos embora. Neste momento voce vai imperativamente continuar sentado e a conversa vai rolar ainda uns 15 minutos. Após este pré aviso, enfim, o jantar chegou no seu fim.
  • No dia seguinte você deve telefonar para aqueles que te convidaram e agradecer o momento maravilhoso que passou na casa deles, elogiar a qualidade de tudo que comeu e bebeu.

As regras da educação francesa são as mesmas que as nossas regras brasileiras. As elementares todos nós sabemos. O texto acima chama atenção para certos detalhes que não damos importância no Brasil ou que desconhecia, como por exemplo a interdição de cortar a salada com a faca. Eu nunca tinha ouvido falar nisto. Chegar com 15 minutos de atraso, também não conhecia. Eu sempre chegava na hora exata, muito orgulhosa da minha pontualidade.

Nós não temos este hábito sistemático de separar os casais e prever os lugares na mesa. Acabei reconhecendo que os franceses têm razão. Separando os íntimos a conversa se generaliza e a o ambiente fica mais harmonioso.

Fonte: http://www.conexaoparis.com.br/2008/01/28/regras-da-educacao-francesa-para-um-jantar-entre-amigos/