Receitas com teor reduzido de carboidrato (Receita de Quiche de Queijo e Palmito)

Ingredientes da Massa:

· 5 colheres de proteína isolada de soja sem sabor;

· 5 colheres de queijo ralado;

· 2 gemas;

· 3 colheres de manteiga.

Ingredientes do Recheio:

· 3 ovos inteiros;

· ½ xícara de palmito picado;

· 300 g de mussarela light (ou outro queijo low carb);

· 2 claras;

· 2 colheres de manteiga;

· 1 colher de salsinha picada;

· 1 pitada de pimenta do reino;

· 1 colher de cebola picada;

· 1 xícara de espinafre bem picado.

Preparo da Massa:

· Em um recipiente misture todos os ingredientes e trabalhe a massa por cinco minutos;

· Se achar que está grudando muito, acrescente um pouco mais de proteína e continue amassando até a massa se soltar dos dedos;

· Unte forminhas de quiche (ou empada) e preencha com a massa;

· Reserve.

Preparo do Recheio:

· Mantenha o palmito e o espinafre reservados e bata os demais ingredientes do recheio no liquidificador;

· Acrescente o espinafre e o palmito à mistura batida e incorpore. Não bata;

· Preencha as forminhas com o recheio (deixe ¼ sem recheio para não derramar);

· Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 25 minutos ou até que as quiches estejam douradas.

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369 Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Primeiro Festival do Queijo & Vinho de Campinas acontece sábado, 27, com apoio do CRCVB

Evento será realizado na Praça Carlos Gomes, das 10h às 20h

Quem não gosta da combinação de um bom queijo e vinho? Pensando no grande público apaixonado por essa combinação dos deuses, sábado, dia 27 de agosto, acontece em Campinas a primeira edição do Festival do Queijo & Vinho, com apoio do CRCVB (Campinas e Região Convention & Visitors Bureau). O evento será realizado na Praça Carlos Gomes, das 10h às 20h.

“Para nós do CRCVB, é um prazer apoiar mais um evento que incentiva a ocupação dos espaços públicos e a valorização da gastronomia e também do vinho”, afirma Carlos Américo Louredo, diretor de Gastronomia da entidade.

Lembrando que há quatro anos a Praça Carlos Gomes é cenário do Chefs na Praça, como parte do Festival Gastronômico de Campinas e Região, e no início de 2016 abrigou também o primeiro Hamburgada na Praça, todos com sucesso de público.

Segundo os organizadores do Festival do Queijo & Vinho promete ser mais umevento tradicional no calendário de inverno da cidade.Com dez operações confirmadas, serão servidos pratos especiais com o queijo comoingrediente principal. Entre os pratos preparados pelos chefs, estarão a famosa raclete,espetinho caprese, macarroni cheese, camembert empanado servido com geleias defrutas vermelhas, entre outras delícias.

Alguns dos restaurantes confirmados: A Arteira Restaurante, Bar do Nicola, Joe & Leo’s, Chef Antonello, Garagem do Arthur e Chef Leandro Silvano.Além dos pratos, haverá duas operações vendendo queijos artesanais: EmpórioRizza e Sonhos de Queijo. Para adoçar o evento, os visitantes contarão com os cannoli de ricota do Chef Antonello e um delicioso café para finalizar, do Ali Cafés Especiais.

Os vinhos foram selecionados especialmente pela rede de bares de vinho Winebar on the Road, que estará com três operações exclusivas servindo espumantes, vinho tinto, vinho branco e suco de uva.

Além do CRCVB, o evento, que é promovido pelo Winebar on the Road, conta ainda com o apoio da Prefeitura Municipal de Campinas.

Serviço:

"1º Festival do Queijo & Vinho de Campinas"

Local: Praça Carlos Gomes, Centro Campinas

Data: 27 de agosto

Horário: das 10h às 20h

Entrada: gratuita

Pratos: entre R$ 15 e R$ 20. Taças de vinho a R$ 12