Food Tasting
Provado e aprovado da semana: Usuzukuri do Saiko Lamen
Pra quem não sabe, Usuzukuri ( ou Ussuzukuri) é o nome dado a uma das técnicas de corte do sashimi, no caso, finas lâminas que lembram um carpaccio.
Além do corte fino, o molho é essencial para esse prato brilhar. Geralmente são a mistura de molhos cítricos (laranja e limão), ponzu, molho shoyu, vinagre e caldo de peixe. Cada lugar tem sua receita e combinação.
Toque final: cebolinha e Wasabi. Eu, particularmente amo como entrada.
Esse que provei era de salmão e estava uma delícia!
Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat (@milenabaracat)
Milena Baracat
Coluna Entretenimento
Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.