Provado e aprovado da semana: Cheeseburger Madero - Coluna food tasting por Milena Baracat

Food Tasting

Provado e aprovado da semana: Cheeseburger Madero

O diferencial do cheeseburger Madero já começa com o pão crocante, que eu particularmente amo! O recheio é um delicioso hambúrguer de 180g de carne bovina, maionese artesanal, alface, tomate, queijo cheddar e cebola assada. Perfeito!

Você pode comprar o sanduíche sozinho ou um combo com fritas e bebida (vale mais a pena $).

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat

 Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Food Tasting

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.

 

Ecoparada do Madero em rodovia de SP vai competir com rede Graal - Coluna Entretenimento por Milena Baracar

O Grupo Madero inaugurou sua primeira Ecoparada na Rodovia Castello Branco, no quilômetro 44, próximo à cidade de Araçariguama.

O grandioso complexo gastronômico na Rodovia Castello Branco foi projetado pelo arquiteto Kethlen Ribas Durski e oferece um infinidade de experiências, com toques de modernidade, inovação, sustentabilidade, lazer e qualidade.



(Imagem / Divulgação: KRD Arquitetura: perspectiva da Ecoparada Madero)

ALIMENTAÇÃO

O complexo gastronômico oferece todas as delícias do chef Junior Durski em seus restaurantes, além de novas operações assinadas por ele, com opções saudáveis e saborosas para todas as preferências.

O Madero Burger encabeça os restaurantes com os clássicos aperitivos, os premiados burgers grelhados em fogo forte, além dos burgers vegetarianos, veganos e kids, sandwiches tradicionais e fit, sobremesas e bebidas.

O Madero Chicken é novidade e traz o frango frito no balde, que promete ser uma das sensações, com diversas outras opções em pratos, sandwiches, saladas e porções.

Já o Madero Grill & Salad dedica o cardápio a cortes de carnes cuidadosamente selecionados, saladas, burgers, massas, pratos vegetarianos, veganos e sobremesas especiais.

No novo Madero Café, os visitantes poderão planejar aquela parada gostosa, para degustar cafés especiais e bebidas, além de salgados, sandwiches, saladas e doces.

Também os fãs do Jeronimo Burger podem encontrar suas opções preferidas para o café da manhã, salgados, sandwiches e bebidas, além de cheeseburgers (conhecidos pelo pão brioche quentinho, casquinha crocante por fora e suculência da carne por dentro), saladas, porções e doces.

Para adoçar e refrescar as viagens, o Jeronimo Ice convida a uma variedade de sorvetes, casquinhas, sundaes e milk-shakes com sabores para toda a família.

Mais uma novidade muito aguardada é o Empório Madero, que oferece comfort food, trazendo as lembranças da tradicional e deliciosa “comida de vó”, como galinha caipira na panela de ferro, rabada, empadão de camarão e de frango, vaca atolada, lasanha, doce de abóbora orgânica, figo em caldas, além de guloseimas de padaria, bolachas e doces artesanais. O espaço também traz itens de conveniência e de churrasco.

LAZER, MODERNIDADE E INOVAÇÃO

Os visitantes podem desfrutar de ambientes com muito conforto, modernidade e sofisticação, além do acesso a diversos serviços e conveniência. Um Posto de Combustível fornece abastecimento e serviços de segurança para os viajantes, além de pontos de recarregamento para bateria de carros elétricos. Há um bicicletário para os ciclistas e disponibilidade de aluguel de bicicletas, para passeios no trajeto em meio à natureza. A conectividade também é destaque, com wi-fi gratuito, tomadas nas mesas de refeição e a praticidade de caixas eletrônicos 24h.

Para as crianças há um moderno Espaço Kids projetado com brinquedos e muito entretenimento. O Banheiro Família foi planejado com trocadores e poltronas para amamentação. Animais de estimação também foram lembrados, com o Espaço Pet, que oferece estrutura própria para segurança e comodidade deles.

SUSTENTABILIDADE

O nome traz o DNA da sustentabilidade, com padrões ESG (padrões ambientais, sociais e de governança, na sigla em inglês) e iniciativas que contribuem para a preservação do meio ambiente.

O empreendimento tem uma composteira, onde todo o lixo orgânico coletado é utilizado como adubo para os canteiros dos restaurantes do Grupo Madero.

Além disso, tem a captação e utilização de água da chuva para reuso nos banheiros e irrigação de mais de 4.000 mudas ornamentais e de 320 m² de telhado verde. Outra medida adotada foi a captação de energia solar, por meio de placas fotovoltaicas, que produzem energia limpa e alimentam todo o sistema de iluminação e controles, além do ponto de carregamento de carros elétricos no estacionamento.

SERVIÇO E QUALIDADE

O empreendimento representa um sonho alcançado do chef Junior Durski de levar às estradas todos os sabores, inovações e “Experiências Madero”, com o DNA sustentável da marca. Perfeccionista e autodidata, o empresário transformou a paixão pela cozinha e foco em qualidade em propósitos e muito mais do que a elaboração de pratos, ele é a alma do Grupo Madero, com sua missão de levar seu amor pela gastronomia, aos quatro cantos do Brasil.

Para atender os visitantes com toda a agilidade e qualidade necessária, mais de 300 empregos foram gerados, com contratação de profissionais de diversas partes do Brasil. Todos receberam capacitação e treinamento, se unindo ao time do Grupo Madero, hoje com mais de 7 mil colaboradores, que vestem a camisa, diariamente, para manter a excelência da marca.

Outro diferencial é o domínio total do alto controle de qualidade e procedência dos alimentos, pois o Grupo Madero produz praticamente tudo que será servido nos restaurantes. Da Cozinha Central, em Ponta Grossa (PR), vem a maior parte dos alimentos, sob processos rigorosos de qualidade. De lá sai também a frota própria de caminhões, que abastecerá o complexo gastronômico, garantindo a qualidade da entrega dos produtos, transportados em temperatura adequada. A Fazenda Madero, em Palmeira (PR), há dois anos também cumpre a missão de produzir e fornecer hortifrútis com selo Orgânico Brasil – TECPAR aos restaurantes do Grupo Madero.

“A Ecoparada Madero é o grande projeto da minha vida, de todo time e do Grupo Madero! Acredito que será um divisor de águas para rodovias, não do Brasil, mas do mundo. O projeto é inovador, vamos mudar o conceito de uma simples parada no posto de gasolina para se alimentar. O empreendimento foi pensado nos mínimos detalhes, para encantar o público e vai muito além de um complexo gastronômico! É um convite para embarcar numa experiência ímpar com todos os sabores do grupo, muito conforto para a família, lazer e entretenimento com modernidade e sustentabilidade”, comemora Junior Durski.

Funcionamento: 24 horas por dia, todos os dias da semana

Foto Divulgação/Grupo Madero. Crédito: Sabor à vida Gastronomia Estado de São Paulo. Fonte: Revista Exame / Bom Gourmet Negócios e Grupo Madero.

Milena Baracat

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Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.

Novo steak house do MADERO chega ao Galleria Shopping, em Campinas

Este é o 37º restaurante da rede no estado e mais três unidades ainda estão previstas para São Paulo, até o final de 2018

Inaugurou domingo, 8, o novo restaurante da rede Madero, no Galleria Shopping, em Campinas. Com 756 metros quadrados e capacidade para 184 pessoas, é a 37º unidade aberta no estado de São Paulo.

Após a inauguração no Galleria, Campinas passa a contar com dois steak houses e um container Madero. No cardápio estão os pratos que conquistaram os moradores e visitantes da cidade, como os cheeseburgers gourmet servidos no pão crocante assado na hora, o chopp na caneca congelada e os diversos cortes de carnes. Sem esquecer das entradas, como o palmito assado na manteiga e flor de sal e a linguicinha de pernil defumada, e as sobremesas, dando destaque ao Petit Gateau de doce de leite – campeão de vendas.

Com uma sofisticação leve e despretensiosa, o Madero Steak House chega ao Galleria Shopping para proporcionar uma experiência completa ao cliente, em um ambiente acolhedor para todos os tipos de ocasião, desde um almoço do dia a dia até encontros profissionais e comemorações.

Com essa inauguração, o Grupo Madero segue com sua Agenda Social, comprometida em doar R$ 2 milhões em 2018, distribuídos em diversas ações pelo país. Dessa vez, a entidade assistencial local, Centro de Promoção para um Mundo Melhor (Cepromm), foi beneficiada com a doação de R$15 mil reais e um almoço especial para crianças e adolescentes atendidos desde 1993 pela instituição. O Cepromm trabalha com atividades integrais e no contraturno escolar de 270 jovens em situação de risco, em uma região de prostituição e violência da cidade.

“As crianças e os adolescentes são nosso foco de atendimento para podermos atingir o núcleo familiar, com orientações e ações que promovam mudanças, principalmente aquelas que possibilitem aos jovens perspectivas diferenciadas de vida, que não a prostituição e a violência. Temos tido êxito nestes encaminhamentos”, conta Fernanda de Fátima Ferreira, coordenadora geral da entidade.

O Cepromm é mantido com verbas públicas e doações de particulares. “O recurso doado pelo Madero muito nos beneficia para a manutenção das atividades, já que dependemos dessas ações para continuarmos nosso trabalho”, enfatiza a coordenadora.

Restaurantes em São Paulo – O estado de São Paulo conta com 37 restaurantes da rede Madero – incluindo o do Galleria Shopping, em Campinas – e deverá inaugurar até outubro outros 3 restaurantes no estado, no Shopping Center Norte (Steak House - SP), Alphaville (Container - Barueri), Litoral Plaza Shopping (Container - Praia Grande).

Sobre o Madero – Fundado em 2005 por Junior Durski, o Madero, pertencente ao Grupo Durski, é hoje uma das principais redes de restaurantes do Brasil, com dois principais modelos de negócio em operação:  Madero Steak House (casual dining) e Madero Container (fast casual). A marca é reconhecida por produzir e servir cheeseburgers gourmet, palmito assado e petit gateau de doce de leite, os carros-chefe, além de carnes, massas, saladas e sobremesas – com rigoroso controle de qualidade, em um ambiente acolhedor e com uma sofisticação leve e despretensiosa. Atualmente, são mais de 130 restaurantes que juntos faturaram, em 2017, R$ 510 milhões. A previsão para 2018 é de ultrapassar os R$ 800 milhões em vendas.  Para abastecer a rede, o Madero possui uma Cozinha Central na cidade de Ponta Grossa, no Paraná, com capacidade de produzir 2 milhões de hamburgers por mês.

Sobre o Galleria Shopping - Com arquitetura diferenciada e um ambiente paisagístico que valoriza as áreas livres e arborizadas, o Galleria Shopping foi responsável por introduzir no país o conceito de lifestyle, principalmente por seguir o estilo de um open mall. O empreendimento, que pertence à Iguatemi Empresa de Shopping Centers, destaca-se como um dos mais sofisticados centros de compras do país e apresenta um mix de operações completo formado por lojas especializadas em moda e acessórios, além de opções de gastronomia, serviços, lazer e entretenimento. Adicionalmente, o shopping faz parte de um complexo multiuso e oferece conforto e conveniência para os clientes.

Serviço

Madero Steak House Galleria Shopping

Horário de funcionamento: de segunda a quinta, das 11h45 às 23h; sextas e sábados, das 11h45 à meia-noite; e domingos, das 11h45 às 22h30

Endereço: Av. Bailarina Selma Parada, 505 – Piso 2

Jardim Nilópoli – Campinas-SP