Receita de Clafoutis de Abobrinha com tomatinhos - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Preparo:

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2 abobrinhas pequenas,200 g de queijo minas (frescal) em peça,1 ½ xícara (chá) de tomates-cereja (cerca de 200 g),4 ovos,1 xícara (chá) de leite,¾ de xícara (chá) de farinha de trigo,1 colher (chá) de azeite,1 ½ colher (chá) de sal,noz-moscada ralada na hora a gosto,pimenta-do-reino moída na hora a gosto,  1.Preaqueça forno a 180 ºC (temperatura média).

Escolha um refratário redondo de cerca de 30 cm de diâmetro. 2. Lave e seque os tomates-cereja e as abobrinhas.

Descarte as pontas e corte as abobrinhas em meias-luas. Com a ponta de uma faquinha para legumes, corte um X na base de cada tomate. Esprema delicadamente cada um para extrair o líquido e as sementes.3. Corte o queijo minas em cubinhos de cerca de 1 cm. Reserve. 4. Leve ao fogo médio uma frigideira, de preferência antiaderente, para aquecer.

Regue com ½ colher (chá) de azeite e acrescente metade das abobrinhas. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto e deixe dourar por cerca de 2 minutos de cada lado.

Transfira as abobrinhas douradas para um prato, regue a frigideira com o restante do azeite e repita com a outra metade. 5. Numa tigela, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior - se um estiver estragado você não perde toda a receita.

Acrescente a farinha aos poucos, misturando com o batedor de arame para não empelotar. Misture o leite e tempere com sal, pimenta-do-reino moída na hora e noz-moscada. 6.

Distribua os tomates-cereja, as fatias de abobrinha e os cubos de queijo no fundo do refratário. Cubra delicadamente com a mistura de ovos. Leve ao forno para assar até estufar e dourar, cerca de 30 minutos. 7. Retire do forno e sirva a seguir. O clafoutis fica ótimo servido com molho de azeitona verde e manjericão.

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 Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Receita de Frigideira de Abobrinhas - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Frigideira de abobrinhas:

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Colocar em uma frigideira grande 1 col de sopa de azeite extra virgem, uma cebola fatiada, 1 tomate fatiado, 1 abobrinha fatiada, polvilhar sal & orégano e regar com mais um fio de azeite, 1 lata de atum, 1 ralar mozzarela colocar 1 xícara de café de água apenas para não grudar no fundo, tampar e deixar em fogo médio.

Receita de cracker integral - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

Cracker Integral:

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2 ovos, 4 col de sopa de azeite, sal, 1 xícara de chá de aveia farelo, 1 xícara de chá de farinha de trigo integral, ½ xícara de chá de farinha de amêndoas, ½ xícara de chá de gergelim.

Misturar todos os ingredientes de forma homogênea, colocar em papel manteiga e passar o rolo para ficar na espessura de uma cracker, cortar no tamanho que preferir, colocar e forno pré aquecido a 160°C por aproximadamente 20 minutos.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

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Receita de pasta de lentilha - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi Nutricionista

Pasta de lentilha: 1 xícara de chá de lentilha rosa, ½ cenoura, 1 pedaço de alho poró, 1 folha de louro, 2 col de sopa de azeite e sal.

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Lave bem a lentilha e cozinhe com  a cenoura , alho poró, louro e água suficiente para cobrir. Quando ficar macia retire o louro e escorra a lentilha, bata ela no liquidificador ou mixer até virar um purê utilizando a água do cozimento.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

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Receita de suco antioxidante - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

SUCO CREMOSO ANTIOXIDANTE:

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300 ml de água + 1 beterraba pequena lavada crua e sem casca + 1 pote de iogurte natural desnatado + 100 ml de água mineral + 5 morangos grandes + 2 folhas de hortelã. Bata tudo no liquidificador e pronto.

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Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

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