Festas e confraternizações já movimentam setor de bares e restaurantes da região de Campinas

Estabelecimentos criam eventos e cardápios fechados para atender grupos e empresa

Campinas, 27 de novembro de 2023 - Com expectativa alta, restaurantes da região prepararam eventos e cardápios especiais, além do disponível no dia a dia. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas estima que esse período sazonal deverá incrementar em até 30% o faturamento e aumento do público nas casas nos meses de novembro e dezembro, além de movimentar as contratações de temporários.

“A consulta e efetivação de reservas para grupos e empresas começou no meio do mês e nossa expectativa é de um aumento de 20% de público sobre o mesmo período do ano passado”, conta Camila Coratti, gerente do Banana Café Campinas.

Além do cardápio tradicional, a casa vai disponibilizar neste período pacotes fechados para eventos de confraternização, almoço e jantar para grupos de pessoas e empresas. “Montamos diversos cardápios para escolha dos grupos, inclusive com música ao vivo em alguns dias da semana”, conta.

No Rancho Colonial Grill as reservas tiveram início efetivamente no começo do mês. “Temos uma boa expectativa para esse ano e vamos trabalhar com pacotes fechados ou individuais para grupos”, conta Sérgio de Simone, proprietário da casa. “Temos capacidade para receber até 280 pessoas por dia e montamos quatro tipos de cardápios fechados ou o sistema à lá carte, para escolha”.

Rodrigo Porto, Diretor de Alimentos e Bebidas da Rede Vitória Hotéis, que tem sob sua bandeira o Bellini Ristorante e Kindai (Campinas), Vitorino e Maria Azeittona (Paulínia), Vick Pizza e Cozinha e Maria Azzeitona (Indaiatuba), explica que a expectativa de aumento de público é de 10% sobre o ano passado. “Muitas empresas e grupos de amigos ainda estão pesquisando preços e pacotes, mas o movimento já começou a partir do dia 15”.

No caso dos restaurantes, as opções disponibilizadas são para pacotes fechados (no Bellini, por exemplo, o pacote inclui vinhos e presença de sommelier). No caso do kindai e bares da casa, os grupos também contam com a opção de happy hour.

No Restaurante Vila Paraíso, no distrito de Joaquim Egídio, a estimativa é de um incremento de 50% no fluxo de pessoas nos meses de novembro e dezembro em relação aos demais meses e de 15% sobre o mesmo período do ano passado.

Cerveja com glitter vira tendência em bares dos Estados Unidos e Austrália

Para produzir a bebida, os cervejeiros utilizam glitter comestível, que dissolve após algum tempo depois do contato com outros 

Hoje em dia, o glitter está aparecendo em todo lugar: de unhas a hambúrgueres. Mas, você já pensou em colocar brilho na sua cerveja? Pois é isso que algumas cervejarias dos Estados Unidos e da Austrália estão fazendo. A ideia, segundo os produtores desse tipo de bebida, é combater o sexismo presente na indústria da cerveja.

Para produzir a bebida, os cervejeiros utilizam glitter comestível, que dissolve após algum tempo depois do contato com outros líquidos.

Para não sujar os canos por onde a cerveja é servida, o glitter é adicionado apenas no copo da pessoa e depois misturado com a bebida. Além disso, é preciso mexer regularmente para que o ingrediente não se acumule no fundo do recipiente.

Fonte: https://revistapegn.globo.com/Banco-de-ideias/Alimentacao/noticia/2019/05/cerveja-com-glitter-vira-tendencia-em-bares-dos-estados-unidos-e-australia.html?utm_source=facebook&utm_medium=social&utm_campaign=post&fbclid=IwAR3qLlSwXKhTAPghJ4GLQwwUcSEGKvdVWMNpOGOtVPXDLQRz6rCAitTzOoE 

Você conhece o bar dos Arcos?

Aberto no fim de 2018, o espaço no porão do Teatro Municipal é um dos bares mais badalados do momento

Balcões reluzentes compõem o ambiente do Bar dos Arcos, no centro (Clayton Vieira/Veja SP)

Não sem atrasos, o Bar dos Arcos foi inaugurado no fim de 2018. Instalado no subsolo do mítico Teatro Municipal, tornou-se um sucesso instantâneo. Afinal, era aguardado por uma legião que não resiste a uma novidade.

O bar tem como cenário as fundações da casa de música clássica. Estão lá os arcos e tijolos nas paredes por onde se distribuem balcões coletivos que emitem luz, inspirados em bar do filme O Iluminado, dirigido por Stanley Kubrick em 1980.

A disposição das mesas altas é um convite à interação entre diferentes grupos. Mas nem pense em escolher seu lugar ou trocar de bancada. Os clientes devem se manter no assento indicado.

No fim da visita, a comanda é paga no caixa, como em um clube noturno, segmento em que o sócio Facundo Guerra fez escola. Vale lembrar que na entrada é obrigatório deixar dados para cadastrar um cartão de consumo na primeira ida ao local — se você for em turma grande, o processo poderá ser demorado.

Tosca: drinque autoral da argentina Chula, combina tequila, licor de laranja, gengibre, limão-taiti, soda de hibisco e raspa de laranja (Clayton Vieira/Veja SP)

Paciência. E não se esqueça: às vezes há conflitos de informação da brigada, que não sabe responder a questões simples como “estão preparando bebidas nesse horário?”.

Se os pontos anteriores não o desanimarem, segue a boa notícia. Além de o ambiente ser espetacular, os drinques da argentina Chula, com experiência no famoso bar portenho Florería Atlántico, seduzem, ainda que não sejam baratos. Boa parte do que foi provado em três visitas funcionou bem.

Penicillin: um dos melhores drinques da carta (Clayton Vieira/Veja SP)

O tosca (R$ 35,00) combina tequila, licor de laranja, gengibre, limão-taiti, soda de hibisco e raspa de laranja. Também com gengibre, o ótimo penicillin (R$ 45,00), um clássico de Nova York, leva aqui uísque, bourbon, limão-taiti e mel e tem um agradável toque defumado.

Daqueles coquetéis de tomar devagar, o balanceado amadeus (R$ 41,00) traz na taça bourbon e vermutes tintos com cereja.

Amadeus: composto de bourbon, vermutes tintos e cereja (Clayton Vieira/Veja SP)

Sob a batuta do chef Rodrigo Augusto, a cozinha executa um menu variado. O poboy (R$ 43,00), sanduíche inspirado no tradicional da Louisiana, vem na ciabatta com lula e camarão fritos, picles de cebola-roxa, alface e maionese de salsão mais vinagrete de maçã à parte.

Poboy: inspirado na Louisiana, o poboy vem na ciabatta com lula e camarão fritos, picles de cebola-roxa, alface e maionese de salsão mais vinagrete de maçã à parte (Clayton Vieira/Veja SP)

Balanço geral: vale a pena passar horas agradáveis no Bar dos Arcos.

Fonte: https://vejasp.abril.com.br/blog/notas-etilicas/bar-dos-arcos-critica-cardapio/?fbclid=IwAR35Xj0nlyUKaeAr13RdswWpNqmGuzE-y-UVONRrLO1mwaBEtrTIHqhvgWY

Campinas ganha bar americano com escola de música - Clube Nashville

O Clube Nashville é o primeiro espaço da cidade que celebra o rock'n'roll em ambiente baseado no estilo norte-americano de apresentação; academia de música acoplada é inédita na cidade

A invocação do clichê aqui é inevitável: “esqueça tudo que já viu em bares”! Com uma proposta de brindar um público interessado em boa bebida e música de qualidade, o Clube Nashville abre suas portas em Campinas trazendo o estilo norte-americano de apresentação e atendimento. É o único bar da cidade com uma escola de música acoplada que nasce sob as bençãos dos reis do rock'n'roll, ritmo que vai embalar as noites do Clube.

Lá pelas bandas do estado americano do Tennessee, tal proposta é quase uma religião: atendimento próximo, copos grandes cheios de cerveja, outros pequenos de shots para aquele ritual com os amigos e música que vai do rock clássico ao moderno em suas tocas.

São 10 metros de balcão, com profissionais altamente qualificados trabalhando pela excelência no atendimento. Tudo sob a batuta do empresário e bartender Henrique Nucci, que há 15 anos domina a arte do bem servir na terra de Carlos Gomes. Serviço, aliás, é uma das diretrizes mais importantes do projeto respaldado por nossa equipe e parceiros que dominam a gastronomia e a arte da coquetelaria.

O Clube Nashville estava na cabeça do Henrique há muitos anos, mas só depois de muita experimentação com pesquisas e visitas a diversos bares pelos Estados Unidos, uma nova fórmula se criou: trazer para Campinas o rock'n'roll de balcão. “Eu queria algo novo na cidade, um bar onde as pessoas consigam sentir a alma do lugar. Um espaço abençoado pelos deuses do rock, um lugar onde os problemas ficam de fora e a vontade de brindar a todo momento seja quase um ritual. Ta aí, pra vocês, o Clube Nashville”, define o proprietário.

Para o sonho virar realidade, várias parcerias foram traçadas. O Clube Nashville terá, entre outras novidades, o primeiro Clube do Bourbon da cidade. Jack Daniel's, o bourbon mais rock'n'roll, é parceiro e será um dos âncoras do projeto inovador. A Guinness, cerveja premium irlandesa, arrebatadora de brindes nos pubs de todo o Planeta, também está conosco e os pints terão promoções exclusivas.

Cozinha boêmia

Como parceiro na empreitada, cedendo toda a sua experiência em serviço, André e Daniel Candreva, do Bar do Candreva, embarcam com Henrique e assinam o cardápio da casa. “Fizemos uma parceria monstra que tem tudo para ser um sucesso. O cardápio foi pensado para brindar esse público com ótima comida e com uma pegada que tem tudo a ver com a proposta do novo bar. O Clube Nashville e o Candreva estão juntos para oferecer a Campinas e região qualidade e serviço de primeira”, explica André.

As porções servidas no Clube Nashville são exclusivas, com opções variadas, mas com a pegada americana do paladar. Carne de porco, hambúrguer, fritas e molhos especiais. Tudo de dar água na boca!

Sem moderação

O Clube Nashville também inova ao firmar parceria com os aplicativos Uber e Cabify: a casa terá um espaço exclusivo para embarque e desembarque. Essa é uma maneira simpática que encontramos para estimular o trajeto seguro da residência de nossos clientes até nosso estabelecimento.

Academia de música

A música é a matéria-prima fundamental do Clube Nashville. Somos apaixonados por som de qualidade e instrumentos musicais. Nascemos para deixar um legado em nossa região. Criamos um ambiente tecnicamente adequado para o ensino da arte. Professores, técnicos e músicos profissionais fazem parte do staff. E, claro, nossos alunos terão a oportunidade de testar suas habilidades no palco do Clube. Teremos um dia especial no mês para os calouros. Então, se você tem uma banda de rock e não teve ainda a chance de mostrar seu talento,, o Clube Nashville é o seu lugar.

Serviço

Clube Nashville - Academia de Música
Rua dos Contabilistas, 139, Novo Cambui
Fone (19) 3395-0300
www.clubenashville.com.br
Insta e face: clubenashville

Bares e Restaurantes – Couverts

Você trabalhou o dia inteiro e tudo o que planeja agora é sair para aproveitar a noite com seus amigos, namorada(o), parentes, para dar uma relaxada e se desligar um pouco dos problemas. O que você menos quer e precisa é se aborrecer, não é verdade?

Por outro lado, você, que é empresário do ramo, preza muito pela qualidade dos seus serviços e pelo bom atendimento aos seus clientes, receita fundamental para o sucesso do seu negócio, não é mesmo?

Pois bem - nada melhor do que conhecerem algumas dicas rápidas de pontos cruciais que podem gerar discórdia entre clientes e estabelecimentos, para que a noite seja só diversão.

Vamos falar um pouco dos chamados couverts (expressão francesa adotada no Brasil), que se referem tanto aos aperitivos/petiscos de entrada (muito importantes quando a fome é grande o bastante para não se querer aguardar a chegada do pedido principal), quanto aos valores cobrados por apresentações artísticas nos estabelecimentos, chamados de “couverts artísticos”, muito comuns em bares com música ao vivo, por exemplo.

Ambos, na grande maioria das vezes, são cobrados; nada mais justo, pois o restaurante trabalha com a venda de alimentos e os músicos merecem ser pagos, de preferência bem pagos (sempre estarei em defesa dos músicos).

Mas então qual é a dúvida e onde pode haver discórdia? Simples: na falta de informação.

Em relação ao “couvert artístico”, o estabelecimento deve comunicar aos clientes o valor do serviço, de forma clara e bem visível, afixando informativo na entrada (Lei Estadual SP nº 12.278/06) e escrevendo também no cardápio (de preferência).

Já em relação ao “couvert normal”, cabe ao estabelecimento questionar previamente a vontade dos clientes, informando a composição e o preço; caso sirva sem qualquer informação ou pedido, não deverá haver cobrança (Art. 2º, Lei Estadual SP nº 14.536/2011), podendo o consumidor considerá-lo como amostra grátis (Art. 39, parágrafo único, do Código de Defesa do Consumidor).

No entanto, você, como dito lá no início, que trabalhou o dia inteiro e quer sair pra se divertir, certamente não sairá de casa planejando manusear um exemplar do Código de Defesa do Consumidor numa hora dessas, por mais que o estabelecimento seja obrigado a ter um disponível (Lei 12.291/2010), não é mesmo? Via de regra, você vai pagar sem reclamar, mas ficará com uma má impressão do local, caso se sinta lesado.

Já você, empresário, não vai querer que o cliente deixe seu estabelecimento com uma má impressão; sua vontade é deixá-lo satisfeito, para que retorne outras vezes e indique o local para os amigos. Pode parecer um detalhe, uma besteira sem muita importância, porém, hoje em dia, cada vez mais as empresas devem se preocupar com uma das principais lesões que podem sofrer – chamada no meio econômico de “dano de imagem” - cujos prejuízos podem ser grandes.

Portanto, se você é empresário do ramo, fique atento a essas dicas, para que não haja qualquer inconveniente com seus clientes, que venha a comprometer a imagem do seu estabelecimento; afinal, sabemos o tamanho do esforço que você faz para prestar serviços de qualidade num país que tanto onera as sociedades empresárias.

Por outro lado, você, cliente, fique atento a essas situações: se de repente, por descuido da casa, você não for informado sobre alguma dessas cobranças, questione educadamente o garçom. Pode ser que a casa não esteja cumprindo as normas por eventual falta de orientação/informação, e você estará dando uma colaboração. Por outro lado, caso se sinta lesado, peça educadamente a atenção do responsável pela casa, expondo os fatos.

Com educação, respeito e elegância, dificilmente essas situações não são resolvidas na hora.  Entretanto, caso não sejam, existe também a opção de procurar o Procon ou seu advogado de confiança; para tanto, peça a Nota Fiscal.

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Fernando Pompeu Luccas

"Fernando Pompeu Luccas é advogado, palestrante, membro da Comissão de Estudos sobre Direito Recuperacional e Falimentar da OAB/Campinas, especialista em Direito Processual Civil pela Puc-Campinas, pós-graduando em Direito Empresarial pela Escola Paulista de Direito – EPD e em Recuperação de Empresas e Falências pela Fadisp/SP.

E-mail – fernandopompeu@aasp.org.br

Facebook - https://www.facebook.com/fernandopompeu"