Outono chega com o tradicional Festival do Fondue, no Vila Paraíso Restaurante

Casa de Campinas, no Distrito de Joaquim Egídio, já disponibiliza opções do prato suíço nas noites de quinta, sexta e sábado.

- O tempo mais ameno e a queda de temperatura no início da noite, característicos do outono, é um prato cheio para os apreciadores da culinária. Esta estação do ano, antecedendo ao inverno, já pede cardápios mais encorpados e diferenciados, principalmente para as noites com temperaturas mais frias. E é pensando neste público que o Vila Paraíso Restaurante, no Distrito de Joaquim Egídio, em Campinas, traz de volta seu tradicional Festival do Fondue, servido nas noites de quinta, sexta e sábado, com duas versões (com carne preparada ao vinho e o tradicional, com carne preparada ao óleo).

Localizado em uma região montanhosa e de mata da Área de Proteção Ambiental (APA), onde as baixas temperaturas do outono e inverno são comparadas a tradicionais destinos turísticos de serras, o Restaurante Vila Paraíso virou destino dos amantes desse prato. Além dos termômetros baixos, as lareiras que aquecem o ambiente e uma diversificada carta de vinhos tintos e brancos para acompanhar os pratos, completam o charme da casa.

No Festival do Fondue, o tradicional prato de origem suíça é servido em duas versões. Os amantes da culinária podem escolher o fondue de carne ao vinho. Esta versão é preparada no consumê de vinho (caldo de carne com vinho), o que a torna mais saudável e suave, além de conferir à carne um sabor especial. Vem acompanhada de queijo, mais chocolate. Tudo à vontade, com reposição ilimitada.

Outra sugestão é o foundue tradicional, com carne frita no óleo, mais queijo e chocolate, também à vontade, com reposição ilimitada.

Nas duas versões as crianças de 4 a 12 anos pagam um valor diferenciado no Festival.

Os acompanhamentos dos fondues de carne e queijo são diversos, como filé mignon, pães artesanais - italiano e mandioca – produzidos pela Padoca do Vila -, legumes gratinados, batata noisete e molhos de mostarda, madeira, funghi e vinho.

Já para aqueles que dispensam carnes e queijos, mas são amantes do chocolate, a casa oferece fondue de chocolate. Ela é acompanhada de doces, como churros, palitinhos de bolo de cenoura e frutas como banana, uva e morango. Neste caso, as frutas são repostas uma vez.

O Festival do Fondue do Vila Paraíso Restaurante é servido a partir de duas pessoas. Além da novidade de outono, o restaurante permanece com seu cardápio normal, inclusive nas noites de quinta, com a Noite da Paella.

Serviço

Festival do Fondue do Vila Paraíso

Nos jantares de quinta a sábado, das 19h às 22h30.

Festival do Fondue: Ao Vinho ou Tradicional (R$ 160 adultos | R$80 criança de 4 a 12 anos).

Fondue de Chocolate R$ 110 (1 reposição)

Rua Heitor Penteado, 1716, Distrito de Joaquim Egídio, em Campinas

Telefone para reservas: (19) 3298.6913

Estacionamento próprio. Serviço de manobristas R$15.

Música ao vivo nas noites de sexta e sábado.

Site www.restaurantevilaparaiso.com.br

SOBRE O RESTAURANTE VILA PARAÍSO

Inaugurado há mais de 23 anos, o Restaurante Vila Paraíso fica em uma área de 300 mil m2, cercada por mata nativa da Área de Proteção Ambiental (APA). O espaço proporciona aos visitantes uma sensação única, em um ambiente bucólico e aconchegante, para encontros informais entre amigos e família.

Festas e confraternizações já movimentam setor de bares e restaurantes da região de Campinas

Estabelecimentos criam eventos e cardápios fechados para atender grupos e empresa

Campinas, 27 de novembro de 2023 - Com expectativa alta, restaurantes da região prepararam eventos e cardápios especiais, além do disponível no dia a dia. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel) Regional Campinas estima que esse período sazonal deverá incrementar em até 30% o faturamento e aumento do público nas casas nos meses de novembro e dezembro, além de movimentar as contratações de temporários.

“A consulta e efetivação de reservas para grupos e empresas começou no meio do mês e nossa expectativa é de um aumento de 20% de público sobre o mesmo período do ano passado”, conta Camila Coratti, gerente do Banana Café Campinas.

Além do cardápio tradicional, a casa vai disponibilizar neste período pacotes fechados para eventos de confraternização, almoço e jantar para grupos de pessoas e empresas. “Montamos diversos cardápios para escolha dos grupos, inclusive com música ao vivo em alguns dias da semana”, conta.

No Rancho Colonial Grill as reservas tiveram início efetivamente no começo do mês. “Temos uma boa expectativa para esse ano e vamos trabalhar com pacotes fechados ou individuais para grupos”, conta Sérgio de Simone, proprietário da casa. “Temos capacidade para receber até 280 pessoas por dia e montamos quatro tipos de cardápios fechados ou o sistema à lá carte, para escolha”.

Rodrigo Porto, Diretor de Alimentos e Bebidas da Rede Vitória Hotéis, que tem sob sua bandeira o Bellini Ristorante e Kindai (Campinas), Vitorino e Maria Azeittona (Paulínia), Vick Pizza e Cozinha e Maria Azzeitona (Indaiatuba), explica que a expectativa de aumento de público é de 10% sobre o ano passado. “Muitas empresas e grupos de amigos ainda estão pesquisando preços e pacotes, mas o movimento já começou a partir do dia 15”.

No caso dos restaurantes, as opções disponibilizadas são para pacotes fechados (no Bellini, por exemplo, o pacote inclui vinhos e presença de sommelier). No caso do kindai e bares da casa, os grupos também contam com a opção de happy hour.

No Restaurante Vila Paraíso, no distrito de Joaquim Egídio, a estimativa é de um incremento de 50% no fluxo de pessoas nos meses de novembro e dezembro em relação aos demais meses e de 15% sobre o mesmo período do ano passado.

Com a elevação das temperaturas, restaurantes da RMC diversificam o cardápio com menus mais leves

O final de Inverno e a chegada da Primavera – que começa oficialmente no próximo sábado, dia 23 de setembro – já é um indicativo do que o brasileiro deve enfrentar no final do ano com o Verão. Com termômetros passando dos 35 graus nesta semana, restaurantes têm se movimentado para adequar seus cardápios e incluir opções mais leves e refrescantes no menu. Na região de Campinas, estabelecimentos de diferentes estilos gastronômicos não fogem à regra, com pratos que podem ser pedidos tanto nas refeições ou para acompanhar os aperitivos no happy hour.

 Localizado na área verde do distrito de Joaquim Egídio, em Campinas, o Restaurante Vila Paraíso oferece um menu diversificado para todos os gostos. Mas para os dias de calor a casa conta com alguns pratos mais leves e de fácil digestão. O Chef Ricardo Barreira traz como sugestão o Saint Peter em crosta de ervas, preparado com sobre uma cama de creme de espinafre, tomate confit e mussarela de búfala.

Para quem está terminando um treino ou atividade física, a Padoca do Vila - unidades de Joaquim Egídio Lagoa do Taquaral – tem como opção leve a Salada Mediterrânea, um mix de folhas da horta da própria casa, vagem, pimentão assado, atum, ovo caipira cozido, crocante de sementes e molho de mostarda e mel.

O Banana Café Campinas, no Cambuí, também conta com novidades tanto para as refeições como o happy. A chef Camila Coratti recomenda para estes dias mais quentes o Tartar de Salmão (Cubos de salmão cru marinados em confit de gengibre, raspas de limão siciliano e gergelim. Acompanha torradinhas; Ceviche (Saint Peter, salmão e camarão com banana da terra, coentro, cebola roxa e dedo de moça marinados no leite de tigre) ou um Steak Tartar (Cubos de filé mignon crus temperados com chips e batatas crocantes, folhas e gema de codorna), que podem ser consumidas tanto como entrada das refeições, como aperitivos de acompanhamento de bebidas geladas e refrescantes. As saladas também são opções para os dias quentes.

Para quem acha que ir a uma churrascaria só vai encontrar pratos quentes e mais pesados como as carnes, amadas pelos brasileiros, o Rancho Colonial Grill também traz opções de comidas mais leves. Uma delas é o filé de frango grelhado, acompanhado de legumes ao vapor. Outra dica é o pintado na brasa com legumes ao vapor e azeite.

Para os amantes da culinária oriental, o Kindai, no Vitória Hotel Campinas, disponibiliza uma variedade de opções, como o combinado Yokohama. São 18 peças selecionadas e preparas com ingredientes frescos, formado por furinkasan, hot a moda, shakemaki, joy salmão e nigiri (de salmão maçaricado, atum e peixe branco).

A casa também oferece opções de buffuet no almoço de domingo, com uma linha completa de saladas, opções de sushis (sendo: niguiris, hossomakis, uramakis, baterás, jyos) e temakis.

O tradicional Festival de Fondue do Restaurante Vila Paraíso começa no próximo dia 27 de abril

Pratos são servidos nas noite de quinta, sexta e sábado, com música do vivo

Com a queda das temperaturas, característica do outono e inverno, o fondue é um dos pratos da gastronomia mais buscados pelo brasileiro para acompanhar as noites mais frias e geladas. E como já é uma tradição, a temporada 2023 do Festival do Fondue do Restaurante Vila Paraíso começa no próximo dia 27 de abril, servido nas noites de quinta, sexta e sábado, acompanhado de música ao vivo.

O tradicional fondue teve origem na Suíça, país de baixas temperaturas, e é conhecido pela versão à base de queijo aquecido em um réchaud ou qualquer outra fonte de calor. Já a versão de carne em cubos, cozidos no vinho, e com diversos acompanhamentos, foi adaptada pelos brasileiros.

Localizado em uma região montanhosa e cercada por mata da Área de Proteção Ambiental (APA), onde as baixas temperaturas do outono e inverno costumam ser comparadas a tradicionais destinos turísticos, o Restaurante Vila Paraíso virou destino dos amantes desse prato. Além dos termômetros baixos, as lareiras que aquecem o ambiente e uma diversificada carta de vinhos tintos e brancos para acompanhar os pratos completam o charme da casa.

No Festival, os frequentadores do Restaurante Vila Paraíso terão à disposição o fondue de carne ao Vinho para adultos e na versão infantil (de 3 a 12 anos). A versão completa, além de carne também conta com queijos e chocolate. A carne de filé mingnon fresca cortada em cubos é preparada pelo próprio consumidor no consomê de vinho (caldo de carne com vinho), o que torna o prato mais saudável e suave, além de conferir um sabor especial.

A versão Carne ao Vinho vem acompanhada de diversos salgados, como pães artesanais - italiano e mandioca – produzidos pela Padoca do Vila, legumes gratinados, batata noisete e molhos de mostarda, madeira, funghi e vinho. Tanto a carne como os acompanhamentos têm reposição à vontade)

Para quem dispensa carnes e queijos, mas é amante do chocolate, o Festival terá uma versão apenas de fondue de chocolate. Ela é acompanhada de doces, como churros, palitinhos de bolo de cenoura e frutas como banana, uva, morango e abacaxi. Neste caso, as frutas podem ser repostas uma única vez.

O Festival do Fondue só será servido a partir de duas pessoas. Além disso, a casa permanece com seu cardápio normal, inclusive nas noites de quinta, quando acontece a Noite da Paella.

Serviço

Festival do Fondue do Vila Paraíso

Nos jantares de quinta a sábado

Valores: Ao Vinho (R$ 150,00 por pessoa), Infantil (crianças de 3 a 12 anos R$ 75,00). Versão Chocolate R$ 100,00.

Rua Heitor Penteado, 1716, Distrito de Joaquim Egídio, em Campinas

Telefone: (19) 3298.6913

Reservas pelos telefones (19) 3298-6913.

Estacionamento próprio, com manobristas.

Site www.restaurantevilaparaiso.com.br

SOBRE O RESTAURANTE VILA PARAÍSO

Inaugurado há 20 anos, o Restaurante Vila Paraíso mantém a tradição de oferecer música de qualidade para os frequentadores da casa durante o horário do jantar. A casa está localizada em uma área de 300 mil m2, cercada por mata nativa da Área de Proteção Ambiental (APA). O espaço proporciona aos visitantes uma sensação única, em um ambiente bucólico e aconchegante, para encontros informais entre amigos e família.

Quem aprecia o contato com a natureza exuberante, experiências gastronômicas, novas sensações no paladar e informalidade, vai se sentir em casa no Restaurante Vila Paraíso.

Para completar a tranquilidade nas refeições, a casa oferece um amplo estacionamento, com o serviço de manobristas, sem custos adicionais. 

Restaurantes da região de Campinas criam pratos para atender a crescente demanda dos vegetarianos e veganos

Mercado brasileiro já conta com mais de 30 milhões de consumidores

Atentos ao comportamento dos clientes, restaurantes da região de Campinas estão incrementando seus cardápios com pratos à base de vegetais para atender os consumidores que se declaram vegetarianos e veganos. Nos próximos anos, esse setor, também conhecido como “plant-based”, deverá movimentar US$ 162 bilhões no mundo. No Brasil, cerca de 30 milhões de pessoas se declaram vegetarianas e veganas, segundo a última pesquisa Ibope, um crescimento de 75% em oito anos.

Na América Latina, o Brasil é o país com maior número de consumidores adeptos das comidas vegetarianas, com cerca de 20% da população. Para 36% das pessoas, a opção por este tipo de alimentação decorre por motivos relacionados à saúde e por uma busca por hábitos mais saudáveis, com o objetivo de controlar o colesterol alto, melhorar a digestão e sobrepeso, além de melhorar a vida.

O Bellini Ristorante, em Campinas, criou dois pratos, disponíveis no cardápio executivo, para atender este segmento de consumidores. Rodrigo Porto, Diretor de Alimento & Bebidas da Rede Vitória Hotéis, do qual o restaurante faz parte, conta que a inclusão de comidas veganas é hoje uma questão de necessidade para atender a demanda do mercado.

“Hoje, os clientes encontram como opções uma Moqueca de Banana da Terra, com arroz integral e farofinha de mandioca, se glútem, e o Escondidinho de Cogumelos”, conta. “Mas estamos sempre atentos a demanda do nosso público para ampliar nosso cardápio para este segmento, de acordo com o aumento da demanda”, explica Porto.

Ele conta que o Kindai, de comida japonesa, também está criando um combinado vegetariano para atender a demanda dos clientes. Outra operação do Grupo, o Casa Bellini, voltado para eventos, já conta com opções veganas e vegetarianas, desde coffe breaks até festas de casamento.

Quem também oferece pratos veganos e vegetarianos em seu cardápio de almoço e jantar é o Banana Café Campinas. “Temos uma grande variedade de opções, sendo 11 vegetarianos e dois veganos”, conta Camila Coratti, gerente da casa. Entre as opções vegetarianas, ela destaca o prato “Quem dera ser um peixe”, porção de peixinho da horta (planta alimentícia não convencional) crocante com molho tártaro e batatas fritas e o Strogonoff de banana da terra com cogumelos, arroz e chips (prato com derivados de origem animal).

Para os veganos, são duas opções: o Yes, Nós temos Bananas (Curry feito de casca de banana, pimentões e especiarias. Acompanha arroz de coco e molho de laranja e a Moqueca (feita com banana da terra, trio de cogumelos, arroz e farofa da casa, um prato totalmente livre de derivados de origem animal).

Com uma pegada mais esportiva, as unidades da Padoca do Vila em Joaquim Egídio e na Lagoa do Taquaral também contam com opções voltadas para os veganos e vegetarianos. Uma delas e a sobremesa RAW CAKE de mirtilo que tem como base tâmaras e granola da Padoca, creme de leite de amêndoas, creme de mirtilo, mirtilos frescos e manjericão. “Estamos sempre criando opções para esse público, pois a demanda é alta”, conta p Chef Ricardo Barreira, responsável por desenvolver as receitas.

De olho neste mercado em crescimento, a Rede Lanchão Brasil fechou recentemente parceria para distribuir a marca SEO Brócolis, que é produzida pela Origem Vegana, de Valinhos (SP). Além da inclusão da linha no cardápio da rede, com mais de 100 unidades espalhas pelo Brasil, as embalagens congeladas também serão distribuídas em pontos de vendas e supermercados.

A linha é composta de hambúrgueres de Quinoa, Grão de Bico, Lentilha Vermelha, Soja Defumada e Brócolis, além de coxinhas e quibes a base de proteínas vegetais. A escolha pela linha vegana, explica Roger Antônio Domingues, diretor Comercial e fundador da Rede, vai ao encontro da tendência de consumo no Brasil e no mundo.

Vila Paraíso Restaurante começa 2023 com novos pratos criados pelo Chef Ricardo Barreira

Criar novas opções para o cardápio, com sugestões de época ou sazonais, faz parte do DNA do Vila Paraíso Restaurante, localizado no Distrito de Joaquim Egídio, considerado um dos principais polos gastronômicos da região de Campinas. E a casa começa o ano incorporando ao menu três novidades, que contemplam receitas tradicionais para entrada, e como pratos principais com lanche e frutos do mar, assinados pelo Chef Ricardo Barreira, responsável pela cozinha.

Para incrementar as opções de entrada, foi desenvolvida uma receita de mini pastéis, nos sabores carne e queijo, servidos com um vinagrete da casa. O diferencial da sugestão fica por conta da massa, mais encorpada, mas suave e leve, perfeita para acompanhar uma cerveja ou drinks de frutas naturais.

Para os amantes de um hamburguer, um dos lanches mais consumidos pelos brasileiros, o Chef Ricardo Barreira decidiu criar o Burguer do Vila. A receita é elaborada com carne da raça Waguy e leva queijo muçarela, maionese caseira, bacon, tomate e alface colhida na horta da própria casa.

Para completar a novidade de inicio de ano, o Chef se inspirou em uma das culinárias mais tradicionais do mundo, especificamente de Provence, no Mediterrâneo, para criar o prato Frutos do Mar à Provençal, preparado com Polvo, Camarão e Lula frescos e servido acompanhado com torradas de pão rústico, preparado na própria padaria da casa.

SOBRE O RESTAURANTE VILA PARAÍSO

Inaugurado há 21 anos, o Restaurante Vila Paraíso mantém a tradição de oferecer música de qualidade durante o horário do jantar. A casa está localizada em uma área de 300 mil m2, cercada por lago e mata nativa da Área de Proteção Ambiental (APA). O espaço proporciona aos visitantes uma sensação única, em um ambiente bucólico e aconchegante, para encontros informais entre amigos e família, além de oferecer espaço kids com brinquedões.

Quem aprecia o contato com a natureza exuberante, experiências gastronômicas, novas sensações no paladar e informalidade, vai se sentir em casa no Restaurante Vila Paraíso.

O Restaurante Vila Paraíso abre às quintas e sextas, na hora do almoço e noite, aos sábados (almoço e noite) e domingo (almoço). Para completar a tranquilidade nas refeições, a casa oferece um amplo estacionamento, com o serviço de manobristas.