Food Tasting
Provado e aprovado da semana: tartar de atum do Maui Poke House
Combinação perfeita desse tartar: atum, abacate, cebolinha, falso caviar de shoyu e folha de ouro.
Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat (@milenabaracat)
Milena Baracat
Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.
O menu de pratos frescos e saudáveis foram criados para harmonizar com os drinks da casa, sejam alcoólicos ou soft drinks, uma experiência única do almoço ao jantar e até no happy hour
O Maui Poke House, restaurante especializado na culinária havaiana, inaugura no dia 13 (maio) uma unidade em Campinas (SP). A casa está localizada na Rua Sampainho - 305, no charmoso bairro do Cambuí, conhecido como “berço da gastronomia” da cidade! O cardápio é assinado pelo chef Amaury Abbondanza, que também é um dos sócios do Maui. Amaury passou pela cozinha de restaurantes do mundo inteiro, entre eles o Nobu, uma das casas de gastronomia japonesa mais conceituadas do mundo.
A marca pertencente à família Maui Poke House, nasceu da ideia de unir o lifestyle de um grupo de amigos com uma culinária diferenciada, saudável e prática, com preço justo. Tudo isso ainda somado a um ambiente incrível para se sentir na praia, do almoço ao jantar, e até para um happy hour! Para combinar com a proposta descontraída do restaurante, o arquiteto Walter Gola assina o projeto da nova unidade com 250 m², decorada com artes itinerantes e objetos de esportes como pranchas de surfs.
Um dos destaques dos restaurantes são os pokes diferenciados como o “Giovanni’s Scampi Poke”, camarões marinados em alho, azeite de oliva, manteiga de limão e depois grelhado. Servido com edamame, wakame, cebola crispy, cebola roxa, cebolinha, molho tradiça (especial da casa), molho tarê e base à escolha. As entradas são outro sucesso à parte como o “Edamame”, uma deliciosa porção de vagem de soja temperada com flor de sal, que é uma das diversas opções Veggies da casa. Pokes Kids estão no cardápio, além de sobremesas como o “Bolo da vovó”, um delicioso bolo de coco molhadinho, de “dar água na boca”.
O mixologista Daniel Neiva, dono do conceituado Cocktail Menu criou a carta de bebidas do Maui Poke House. Os drinks foram desenvolvidos para harmonizar com os pratos do restaurante. Variedades de cervejas e drinks diferentes estão na carta como o “Jós”, a bebida tem como um dos ingredientes, a cachaça de Jambu, além de manga, limão, tônica e xarope de hortelã. Uma dica de drink sem álcool é o “Amor e Amora”, uma combinação perfeita de amora, limão siciliano, espuma de gengibre e hortelã.
O Maui Poke House é pet friendly, e seu pet ganha um saboroso biscrock e água fresca, que estão sempre à disposição! A casa funcionará do almoço ao jantar, além de serviços de retirada e delivery. Para reservas e mais informações, o telefone é: (19) 3396-7600.
Sobre a família Maui Poke House
Do amor por praia, esportes, drinks e alimentação saudável dos amigos Phelipe Silva, Thomas Rosén, Juliano Gola e Amaury Abbondanza nasceu a ideia de um novo negócio, o Maui Poke House. Uma casa de culinária havaiana inédita, seguindo o lifestyle dos sócios, e inaugurada em Alphaville, em novembro de 2018. O estilo de vida dos amigos, também está presente no ambiente das casas proporcionando que o cliente se sinta em uma casa na praia. Além da gastronomia saudável, a carta de bebidas é toda harmonizada com o menu do restaurante de pokes, entradas e opções empanadas a preço justo. O Maui Poke House é a opção perfeita do almoço ao jantar, e também para o happy hour. Além da unidade de Alphaville, após muita procura, o Maui chegou a São Paulo. São três dark kitchens que atendem delivery e to go nos bairros Butantã, Lapa e no município de Osasco. Atendendo a pedidos, a casa chegou a Campinas (SP). Os sócios não param, e fundaram a Família Alma, que engloba além do Maui Poke House, o restaurante Sharik Arabian Food and Lounge, que é vizinho do Maui em Alphaville. O Sharik é uma casa moderna e aconchegante, especializada em culinária árabe aromática e inesquecível, mas também com preço acessível, seguindo o mesmo estilo de vida dos sócios e do Maui.
Serviço
O restaurante Maui Poke House, sucesso em São Paulo e Alphaville, inaugura em Campinas no próximo dia 13
Unidade de Campinas: Rua Sampainho, 305, no bairro do Cambuí.
Telefone: (19) 3396-7600.
Site: https://www.mauipokehouse.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/mauipokehouse/
Instagram: https://www.instagram.com/mauipokehouse/
Além de pratos frescos e saudáveis servidos em bowls, a casa oferece drinks únicos
Atendendo a pedidos, a cidade de Campinas ganhará em breve uma unidade do Maui Poke House, restaurante especializado na culinária havaiana. A marca nasceu da ideia de unir o lifestyle de um grupo de amigos com uma culinária diferenciada, saudável e prática, com preço justo. Tudo isso ainda somado a um ambiente incrível para se sentir na praia, do almoço ao jantar, e até para um happy hour também! Nas próximas semanas divulgaremos a data que o restaurante irá abrir ao público no tradicional bairro do Cambuí, na Rua Sampainho, 305.
O cardápio do Maui Poke House conta com saborosas opções de poke, além de entradas e opções empanadas, tudo desenvolvido pelo chef Amaury Abbondanza, que também é um dos sócios do Maui. Amaury passou pela cozinha de restaurantes do mundo inteiro, entre eles o Nobu, uma das casas de gastronomia japonesa mais conceituadas do mundo. Abbondanza diz que: “O Poke nada mais é do que ingredientes encontrados na culinária japonesa feitos de forma diferente, usando o contraste de quente e frio com leveza e harmonização, tudo junto em um bowl com temperos especiais”.
O menu do restaurante, além dos pokes diferenciados como o “Ahi Poke”, traz deliciosas opções de entradas como o “Rock Shrimp”, o verdadeiro camarão rosa crocante, servido com creamy spicy sauce. Mas o preferido da galera ainda é o “Tradiça”, que leva salmão cru em cubos, manga, coco, sunomono, alga nori, amêndoas em lâminas, chips de batata doce, mix de gergelim, cebola roxa, cebolinha e um delicioso molho de óleo de gergelim e shoyu light. Em todos os pokes, o cliente tem a liberdade de escolher a base, dentre elas: arroz japonês, arroz integral, folhas ou grãos. Opções veggie também estão no menu. Para as crianças, a casa oferece o Poke Kids, na medida para os pequenos! E as novidades não param, o Maui é pet friendly, e dá um biscrok e água fresca a todos os pets que fazem uma visita.
Outro destaque do Maui Poke House é carta de bebidas, assinada pelo mixologista Daniel Neiva, dono do Cocktail Menu. O cardápio foi desenvolvido para harmonizar com o cardápio da casa e traz uma variedade de cervejas e drinks como o tradicional “Hawaii Mule” e o “ Brazilian Storm”, a bebida que leva cachaça com infusão de especiarias, maracujá, limão e mel. Para os que não bebem álcool, a casa oferece diversas opções de Soft Drinks, como o “Amor e Amora”, uma perfeita combinação de amora, limão siciliano, espuma de gengibre e hortelã.
Para a sobremesa, a marca registrada é o “Brownie do Maui”, um delicioso brownie de chocolate, servido com sorvete de creme, muita cobertura de chocolate e um morango no topo.
Para combinar com a proposta descontraída da casa, o arquiteto Walter Gola assina o projeto da nova unidade com 250 m², decorada com artes itinerantes e objetos de esportes como prancha de surfs, localizada na Rua Sampainho, 305, no bairro do Cambuí.
A casa funcionará no horário do almoço ao jantar e também com pedidos para entrega Para reservas e mais informações, o telefone é: (19) 3396-7600.
Sobre a família Maui Poke House
Do amor por praia, esportes, drinks e alimentação saudável dos amigos Phelipe Silva, Thomas Rosén, Juliano Gola e Amaury Abbondanza nasceu a ideia de um novo negócio, o Maui Poke House. Uma casa de culinária havaiana inédita, seguindo o lifestyle dos sócios, e inaugurada em Alphaville, em novembro de 2018. O estilo de vida dos amigos, também está presente no ambiente das casas proporcionando que o cliente se sinta em uma casa na praia. Além da gastronomia saudável, a carta de bebidas é toda harmonizada com o menu do restaurante de pokes, entradas e opções empanadas a preço justo. O Maui Poke House é a opção perfeita do almoço ao jantar, e também para o happy hour. Além da unidade de Alphaville, após muita procura, o Maui chegou a São Paulo. São três dark kitchens que atendem delivery e to go nos bairros Butantã, Lapa e no município de Osasco. Atendendo a pedidos, a casa chegou a Campinas (SP). Os sócios, não param e fundaram a Família Alma, que engloba além do Maui Poke House, o restaurante Sharik Arabian Food and Lounge, que é vizinho do Maui em Alphaville. O Sharik é uma casa moderna e aconchegante, especializada em culinária árabe aromática e inesquecível, mas também com preço acessível, seguindo o mesmo estilo de vida dos sócios e do Maui.
Serviço
A família do Maui Poke House já chega em Campinas com sócios na cidade, em breve.
Unidade de Campinas: Rua Sampainho, 305, no bairro do Cambuí.
Telefone: (19) 3396-7600
Site: https://www.mauipokehouse.com.br/
Facebook: https://www.facebook.com/mauipokehouse/
Instagram: https://www.instagram.com/mauipokehouse/
De origem havaiana, o POKE (que significa cortar, fatiar), vem ganhando muita popularidade na gastronomia brasileira. Em São Paulo, os locais que servem o prato já estão se multiplicando.
POKE x SASHIMI x CEVICHE
À primeira vista até parece um temaki servido em um bowl por causa do peixe cru em cubos e do arroz, mas no poke o peixe fica levemente marinado por conta do molho.
Também não é a mesma coisa que um ceviche, pois o prato peruano tem molho à base de limão, que desencadeia um processo semelhante ao cozimento.
O prato típico havaiano leva peixe cru cortado em cubos servido em uma tigela com arroz ou folhas, molho (em geral à base de shoyu) e acompanhamentos como frutas e algas.
O resultado é uma receita leve, refrescante e com inúmeros nutrientes, como o ômega 3.
FAÇA VOCÊ MESMO:
-Em uma tigela, coloque o arroz do tipo japonês temperado.
-Acrescente os sashimis de salmão, atum e o peixe de carne branca em cubos.
-Tempere com óleo de gergelim.
-Adicione cenoura, tomate, cebola roxa picada e abacate.
FOTOS REPRODUÇÃO
Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Atualmente atua com profissionais no desenvolvimento, tratamento de acervos, informatização e tecnologia da informação aplicada para bibliotecas particulares e privadas.