Que as hamburguerias e os restaurantes que servem burgers gourmets são tendência nos últimos anos no Brasil ninguém duvida. Mas, especificamente, a pandemia levou o hambúrguer para outro patamar, já que nenhum outro segmento alimentício teve mais sucesso no sistema de franchising do país, segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF). O iFood também notou que o número de hamburguerias cadastradas na plataforma aumentou 104% entre março de 2020 e março de 2021, enquanto as vendas de burgers cresceram 140% no mesmo período. Surfando nessa onda, os estabelecimentos não poupam esforços e criatividade para se destacar e conquistar o coração dos apaixonados por hambúrgueres, investindo em qualidade, sabor, atendimento e decoração temática com inspirações hollywoodianas, de desenhos animados, country, geeks, etc.
A 1ª edição do festival Campinas Burger Gourmet by Restaurant Week, que estreou no dia 15 de setembro e segue até 15 de outubro, conta com casas em Campinas, Hortolândia, Indaiatuba e Jundiaí, com criações exclusivas e diferentes acompanhamentos por um valor fixo de R$39,90 o menu tradicional e R$49,90 o plus no almoço ou no jantar.
A Hollywood Food, de Indaiatuba, por exemplo, conta com uma decoração temática inspirada nos clássicos filmes e séries do cinema e da TV americana e um menu todo criativo, com os nomes dos pratos também inspirados nesse universo.
Para a 1ª edição do Campinas Burger Gourmet, a casa oferece três opções diferentes, como o “Friends”, com pão brioche de bacon. burger angus 160g, maionese da casa, queijo prato, catupiry e fatias de bacon: “um hambúrguer tão delicioso quanto as risadas no Central Perk”; o “Interestelar”, com pão brioche de mandioquinha, maionese da casa, burger angus 160g, gorgonzola, alho frito e geleia de abacaxi com pimenta artesanal: “Christopher Nolan foi o diretor do filme e nós os diretores desse burger que transcende as estrelas”; ou o Dark, com pão australiano, maionese da casa, um burger veg de shimeji, queijo prato, alface, tomate e cebola roxa: “um hambúrguer tão magnífico e misterioso quanto os segredos de Winden”. E as opções de acompanhamentos ficam por conta das fritas com cheddar e bacon, onion rings, ou chicken sticks.
A Mister Piu Casual Food, em Campinas, é inspirada em desenhos animados, como os da Hanna Barbera, Looney Tunes, Marvel e DC; e a decoração encanta adultos e crianças. O diferencial da casa é o espaço kids monitorado por câmeras e as TVs espalhadas pelo salão que transmitem as imagens em tempo real; assim os papais curtem sem preocupação.
Para o Campinas Burger Gourmet, a casa também oferece três opções: “Costela”: 180g de burger de costela, queijo prato, molho barbecue, cebola grelhada e alface americana, servido no pão de brioche; “Trufado”: 180g de burger de fraldinha trufado, queijo gruyere, cebola caramelizada, rucula e pasta de alhos negros; ou “Vegetariano”: 180g de burger de shitake, cream cheese light, geléia de pimentão, rúcula e tomate, servido no pão integral. Dentre as opções de acompanhamentos estão batata frita ondulada, fatias de batata doce grelhadas ou onion rings.
A 1ª edição do festival pretende movimentar mais de R$ 450 mil com a venda de mais de 8 mil burgers gourmets durante um mês na região. A previsão é que cada casa tenha uma média de vendas de 500 hambúrgueres + acompanhamentos, com ticket médio de R$ 60 por pessoa.
“Os chefs foram convidados a criar experiências novas, com a ideia de ‘gourmetizar’ uma experiência rotineira, o que já é tendência em todo Brasil e atrai cada mais fãs para as hamburguerias”, explica Fernando Reis, idealizador do festival.
Harmonização
Os menus do Campinas Burger Gourmet contam com a opção de harmonização das cervejas Eisenbahn. De acordo com a gerente de marketing da marca, Karina Pugliesi, a parceria com o Burger Gourmet é muito relevante. “Ficamos muito felizes, pois queremos transmitir a mensagem do viver artesanal de Eisenbahn, que busca valorizar o tempo, as memórias e cada detalhe que merece ser aproveitado no nosso dia a dia. Levar nossas cervejas para essa plataforma contribui para que isso seja possível de forma especial”.
Casas participantes
Campinas: General Prime Burger, Del Jardin Hotel Meliá, Mister Piu Casual Food, Motor Buffalo Wings, Sandubão Nova Europa, Sandubão Ouro Verde, sMeat Steakhouse. Hortolândia: Charbon Parrilla & Cuisine. Indaiatuba: Hollywood Food. Jundiaí: Betones BBQ House.
Consulte os menus disponíveis em cada casa participante em burgergourmet.com.br
Ação social
Durante o festival, o consumidor poderá doar o valor de R$ 2,00 por menu para o Instituto Padre Haroldo. A doação pode ser feita diretamente para a instituição através da chave pix apresentada no cardápio em QR Code disponibilizado nas mesas das casas participantes.
Fundada em 1978 pelo padre Haroldo Rahm, a instituição, localizada no Jardim Boa Esperança, em Campinas, é muito atuante nas políticas de assistência social e saúde na região, com serviços voltados à prevenção, cuidado e educação. Visite o site.
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SERVIÇO
Campinas Burger Gourmet
Data: 15 de setembro a 15 de outubro
Mais informações: burgergourmet.com.br
Sobre a Restaurant Week
Presente em mais de 20 cidades brasileiras, a Brasil Restaurant Week é, há 16 anos, um dos maiores e mais esperados festivais gastronômicos do mundo. Com o objetivo de criar oportunidades e acesso à boa gastronomia, o festival movimenta e aquece o mercado gastronômico em períodos de baixa sazonalidade. Assim, durante o evento, os principais restaurantes preparam um menu especial, temático, com harmonizações diferenciadas e valor fixo para levar aos clientes experiências prazerosas.
