A Tal da Castanha promove festival culinário digital

A primeira edição vai até o dia 05 de outubro e as receitas premiadas vão compor uma edição especial do Cook Book da marca

A Tal da Castanha realiza o seu primeiro festival culinário digital. Até o dia 05 de outubro, a marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal, vai receber e compartilhar receitas dos seus consumidores para que todos possam aprender novos sabores e jeitos de cozinhar. O objetivo é incentivar que mais pessoas cozinhem e dividam suas receitas preferidas com outras milhares.

Para participar, basta publicar no Instagram a sua receita completa durante o período do festival marcando @ataldacastanha e utilizando a hashtag #festivalataldacastanha. As 10 melhores receitas vão compor uma edição especial do famoso Cook Book da marca, que estará disponível gratuitamente para download e poderá ser adquirido na versão física em um combo especial de produtos que será lançado no site. Os vencedores também poderão participar de uma aula de culinária especial com a nutricionista Ale Luglio.

É a sua chance de ter aquela sua receita sendo compartilhada com outras milhares de pessoas, além de ser reconhecida como uma das melhores.  

Sobre A Tal da Castanha: 

A Tal da Castanha é uma marca genuinamente brasileira que utiliza em sua composição apenas ingredientes de origem natural e vegetal. A marca combina excelência e inovação para trazer ao mercado brasileiro uma linha inédita de produtos que inclui bebidas vegetais, pastas e snacks. A filosofia da marca é pautada em pureza e simplicidade, quanto menos ingredientes, melhor. Líder no segmento, os produtos A Tal da Castanha são distribuídos nos melhores mercados do país. A Tal da Castanha é uma referência entre as marcas clean label do Brasil e faz parte da seleta lista de empresas B, um grupo global de organizações comprometidas com a geração de impacto positivo na sociedade e no meio ambiente. 

ABACATE OU AVOCADO? – Receita de Torta Raw Mousse de Cacau - Coluna Gastronomia por Chef Alê Lembo

O abacate e o avocado são, sem dúvida, os ingredientes mais populares das dietas fitness, depois do ovo. Presentes nas saladas e no tradicional guacamole, normalmente geram dúvida nas preparações em casa: Afinal, uso o abacate ou o avocado? 

Ambos! Eles são fontes de gorduras boas, possuem muitas propriedades benéficas à saúde, além de terem sabor e textura muito agradáveis, diferindo em calorias e nutrientes.

 Na hora da compra, basta retirar o cabinho (pedúnculo) e observar a cor interna: se ainda estiver amarelo, não está maduro o suficiente; se estiver um verde bonito e vivo, está maduro, mas se estiver marrom escuro, o abacate está passado. Caso precise acelerar o processo de amadurecimento, coloque a fruta ao lado de uma penca de bananas na fruteira.

 E você não precisa limitar o consumo às saladas, avocado toast ou o guacamole. A receita de hoje traz a polpa verdinha na versão doce: uma mousse com cacau, que ganha uma base crocante, se tornando uma Torta Raw Mousse de Cacau, ou seja, uma torta crua, que não vai ao fogo, sendo extremamente prática, funcional, deliciosa e capaz de surpreender aos paladares mais exigentes.

Ingredientes:                                              

Massa:

1 xícara de chá de castanha de caju torrada e sem sal 

1 xícara de chá de tâmaras sem caroço 

1 colher cheia de óleo de coco

1 pitada de sal rosa do Himalaia

1 colher de café de extrato de baunilha

Mousse:

1 abacate grande maduro ou 4 avocados 

2 colheres de sopa de cacau em pó (ou chocolate em pó)

2 colheres de sopa de xilitol ou o adoçante de sua preferência

¼ de xícara de óleo de coco 

1 colher de chá de extrato de baunilha 

1 pitada de sal rosa do Himalaia 

 Suco de 2 limões.

Modo de preparo:

Para fazer a massa da torta, coloque no processador as castanhas de caju e triture-as. Adicione as tâmaras e bata até que elas se dissolvam. Acrescente o óleo de coco, a pitada de sal e o extrato de baunilha misturando rapidamente. 

Coloque a massa em forminhas de fundo removível pressionando com a ajuda de um plástico, até moldar a base e laterais. Leve à geladeira enquanto prepara o recheio. 

 Recheio:

Em um liquidificador acrescente todos os ingredientes do recheio e bata até adquirir a consistência cremosa. Coloque o creme sob a massa da torta, e leve ao congelador por no mínimo 30 minutos.

 Desenforme, decore com nibs de cacau, folhas de hortelã e sirva.

Alê Lembo

Coluna Gastronomia

Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e é idealizadora e fundadora da marca Fit Me Saudável e Funcional, uma empresa especializada em produtos Fit, Low Carb e Veganos, sem glúten, sem lactose, livres de açúcar refinado e gordura trans.  Atua como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados, ministra workshops em diversos locais da cidade de Campinas e região. 

Bazar de Verão no Royal Palm Plaza de Indaiatuba

Dia 16 de fevereiro, das 11h00 às 16h00, o Royal Palm Indaiatuba te espera!

Organizado por Raquel Baracat, acontecerá um Bazar de Verão com várias marcas e produtos de Campinas e região.

Além disso, o Restaurante Simetria, com sua tradicional feijoada preparada pelo Chef Ricardo Cleto, terá um valor super especial de R$ 49,00, incluso duas caipirinhas por adulto pagante para os visitantes.

Marcas participantes do Bazar: WindK, Bolsa Pink, Ligia Testa, L´Atlantic, Kap33, Ateliê Denise Pinheiro, Marcia Mello, Mercado da Juana, Mônica Fraga, Bolo Pedido é Bolo Feito, Morena Pê, Empório Pine, É Fit Sim, Shoplar - Polishop.com.vc, Chalkeando, Meer e Amo Sapato.

Festivais gastronômicos celebram churrasco e churros nas férias de Verão em Holambra-SP

Eventos acontecem nos dias 26 e 27 de janeiro, sábado e domingo, no Moinho Povos Unidos, das 12h às 22h, e reúnem alguns dos principais churrasqueiros, assadores BBQ e churreiros do Brasil; entrada é gratuita 

Um evento em dose dupla, inédito e inovador abre nos dias 26 e 27 de janeiro, sábado e domingo, em plenas férias de Verão, a temporada gastronômica em Holambra-SP. O espaço onde fica o Moinho Povos Unidos, um dos mais belos cartões-postais da “Capital Brasileira das Flores”, recebe simultaneamente o Taurus Festival de Churrasco e o Festival do Churros e Brigadeiro. A entrada é gratuita. 

A festa dos sabores, aberta ao público das 12h às 22h, reúne a elite de churrasqueiros e assadores BBQ, além de churreiros de sucesso no Estado de São Paulo e no Brasil. A realização é da WB Produções e Promoções, empresa especializada em eventos, feiras e festivais, com apoio da Prefeitura Municipal de Holambra.
 
Os festivais oferecem aos apaixonados por churrasco e pelo churros uma oportunidade única de conhecer e degustar diferentes cortes de carnes, temperos, métodos de assar, além de incrementados recheios, que fazem do doce um dos mais cobiçados pelas crianças e adultos.

Chopes e cervejas artesanais, shows e espaço kids para o público infantil são as outras atrações oferecidas pelos festivais, que têm como objetivo proporcionar momentos de interação e lazer para toda família em um ambiente estruturado e com total segurança.


A difícil missão da escolha
Em meio à fumaça que promete aguçar a fome, o público vai encontrar a infinita variedade de carnes, cortes nobres e tradicionais, um dos diferenciais do Taurus Festival de Churrasco. Dez churrasqueiros e assadores BBQ estão confirmados no evento, em Holambra. 

O cardápio, repleto de novidades, traz como atrações os varais instalados sob um intenso braseiro e carregados de opções de carnes, costelinhas, linguiças e frangos. Costelas assadas no fogo de chão, porco à moda paraguaia, parrilas, peças defumadas nos cortes shoulder, picanha, ancho, porks ribs, cupim e pancetta serão servidos com temperos exclusivos. São pratos de dar água na boca e que espalha no ar um cheirinho de “quero mais”.

A tradicional queima do alho, iguaria da culinária típica das comitivas de peões de boiadeiros, hambúrgueres especiais e sofisticados espetinhos também são astros e estrelas do festival.

Quem passar pela “arena dos sabores”, a céu aberto, ainda tem a chance de assistir ao show do cuteleiro Rob Vulcan. Ele interage com o público durante a “forja de facas” ao vivo.
 
Vulcan é conhecido nacionalmente por fazer sucesso ao lado de grandes nomes da gastronomia do Brasil, entre eles os chefs Erick Jacquin (jurado do programa Master Chef), Emiliano Almada (Canal Santo Churrasco), Bento Cabral (Black Tie), além do mestre parrilero Daniel Mansur.

A sobremesa está logo ali
Para incrementar ainda mais o final de semana gastronômico, em Holambra, o Festival do Churros e Brigadeiro traz o que há de melhor dos famosos doces no Brasil.

São cinco expositores com dezenas de opções, sabores e recheios, que vão desde os mais tradicionais até os ousados gourmets, com muito chocolate, doce de leite, frutas, Nutella, entre outros ingredientes. É neste espaço mágico que crianças e adultos terão dois dias de diversão garantida. 

Shows embalam o cartão-postal de Holambra
Os festivais Taurus de Churrasco e do Churros e Brigadeiro terão dois shows programados para os dias de evento. A ideia é trazer ainda mais alegria aos visitantes. No sábado (26), às 14h, sobe ao palco Murilo Augustus para o consagrado One Man Band com estilo folk country rock. Para o domingo (27), às 13h, a atração que vai levantar a galera é o grupo Folkers.
 
Além das apresentações musicais, o visitante tem a chance de passear e fotografar o Moinho Povos Unidos, construído em 2008 para celebrar os 60 anos da imigração holandesa, em Holambra. O espaço é o maior moinho típico de grãos da América Latina. Com 38 metros de altura, a atração turística se tornou ao longo dos anos um dos pontos mais visitados do interior paulista.

Serviço
Festival Taurus de Churrasco e Festival do Churros e Brigadeiro
Local – Moinho Povos Unidos
Endereço – Alameda Maurício de Nassau, s/n, Holambra-SP
Dias – 26 e 27 de janeiro, sábado e domingo
Horário – Das 12 às 22h
Entrada – Gratuita
Realização – WB Produções e Promoções
Apoio – Prefeitura Municipal de Holambra
Programação de shows
Sábado – 26/01
14h – Murilo Augustus – One Man Band
Domingo – 27/01 
13h – Folkers

Tem criança de férias na cozinha!!! Coluna gastronomia por Chef Alê Lembo

Férias escolares... Aquele momento delicioso de ter os filhos em casa, mas ao mesmo tempo desesperador, pois temos que pensar em milhões de atividades para mantê-los entretidos e longe dos eletrônicos.

Mas você sabia que a cozinha também pode ser um lugar muito divertido para os pequenos? Além de uma excelente brincadeira, pode ser um bom motivo para estimular o paladar dos mais seletivos, pois as crianças têm uma tendência maior a provar aquilo que elas preparam. Sem contar que pequenos adoram colocar a mão na massa, literalmente!!

E para te inspirar a arriscar essa aventura com eles, trouxe uma receita de Bolo brownie de banana e cacau, prático, com poucos ingredientes e que além de delicioso é super saudável. E você ainda aproveita aquela banana madura na fruteira.

6 bananas maduras

3 colheres de sopa de cacau em pó ou achocolatado

1 colher de sopa de açúcar de coco (ou demerara) – Se usar o achocolatado, diminua a quantidade de açúcar

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal rosa do Himalaia

Gotas de extrato ou essência de baunilha

Pedaços de chocolate (opcional)

Pré aqueça o forno a 200C. Amasse muito bem as bananas com a ajuda de um garfo, transfira para um bowl e acrescente o cacau em pó (ou achocolatado), o açúcar de coco, a baunilha, a pitada de sal e misture bem. Por último adicione o fermento em pó, mexendo delicadamente. Unte um pirex ou assadeira com óleo de coco ou manteiga ghee, polvilhe um pouco de cacau em pó ou achocolatado e deseje a massa. Nesse momento, se quiser, espalhe os pedaços de chocolate.

Leve para assar no forno por até 30 minutos.

Alê Lembo

Coluna Gastronomia

Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e é idealizadora e fundadora da marca Fit Me Saudável e Funcional, uma empresa especializada em produtos Fit, Low Carb e Veganos, sem glúten, sem lactose, livres de açúcar refinado e gordura trans.  Atua como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados, ministra workshops em diversos locais da cidade de Campinas e região.

Conversor de medidas culinárias - Coluna entretenimento por Milena Baracat

Cozinhar está na moda. Seja para reunir amigos e familiares, buscar uma alimentação mais saudável ou economizar no fim do mês, cozinhar em casa parece estar se tornando mais frequente. E a internet tem possibilitado que novas pessoas se aventurem na cozinha. Não é à toa que a cada dia surgem mais e mais canais de culinária no YouTube recheados de dicas.

(Imagem reprodução meramente ilustrativa: Del Valle (/): Rodrigo Hilbert)

Essa tendência, inclusive, cresceu entre os homens, já que conhecer e aprender mais sobre a gastronomia se tornou muito além da necessidade de saber se virar, mas num hobby.

(Imagem reprodução meramente ilustrativa: o apresentador do programa Tempero de Família, Rodrigo Hilbert.)



Contudo, aprender a cozinhar também envolve aprender os produtos essenciais para fazer qualquer receita e se preparar para todos os imprevistos.

O principal está em acertar as medidas. Cada pessoa utiliza um tipo de xícara ou colher para cozinhar e, ao passar a receita para frente, nem todo mundo usa o mesmo.

Quem gosta de cozinhar sabe que, quando as medidas não batem, a receita só desanda.

Para acabar com esse problema use o conversor de medidas culinárias abaixo e nunca mais erre a proporção, principalmente se algumas receitas possuem medidas que você não está muito habituado a usar, ou se não tiver em casa alguns instrumentos para tais porções. Confira:



Quando for medir copo, colher ou xícara, a dica é passar a faca (do lado oposto ao corte) rente à borda do medidor para tirar o excesso do ingrediente. Lembre-se: as porções devem ser rasas.

Além disso, cada produto tem uma determinada consistência e espessura. Para ajudar, selecionamos alguns alimentos e suas equivalências. Confira:



FONTE: uai.com.br / Blog Super Prof.(superprof.com.br). Créditos das tabelas: Blog Chef Time (http://blog.cheftime.com.br)

Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Esportes

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Atualmente presta assessoria ao Site Raquel Baracat.