Food Tasting
Provado e aprovado da semana: casquinha de camarão do Restaurante Jangada
Super temperada, a saborosa casquinha é feita com camarões, em caldo cremoso assado no forno, com cobertura de farofa crocante.
Fotos: Arquivo pessoal/Milena Baracat (@milenabaracat)
Milena Baracat
Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.
Dia 24, é celebrado em todo o Brasil o Dia do Churrasco. No país, o que não pode faltar naquele churrasquinho de sábado é pão de alho, farofa, vinagrete e, claro, carne. Mas se você fica apenas na carne vermelha ou de frango, precisa saber que sim, peixe é uma ótima pedida para brasa.
E não tem nada de complicado para incluir o peixe no churrasco. Para não errar e impressionar os convidados, o chef do restaurante Jangada Felipe Lopes, dá algumas dicas preciosas para fazer AQUELE peixe delicioso e suculento.
Os peixes mais indicados para churras são Salmão, Pintado e Tambaqui. Primeiro passo é o tempero. Uma base perfeita é composta por azeite, limão, ervas, sal, pimenta do reino e vinho branco. “Claro que pode variar conforme o gosto da pessoa. E para pegar bem o sabor, é preciso que fique marinando pelo menos umas seis horas”, explica.
O corte do peixe também não pode passar batido. Os cortes mais grossos são os melhores para grelha. Cortar uma posta grande garante que ele não fique ressecado. “Sempre é importante, principalmente com o Pintado, espetar ele contras as fibras, porque assim garante que ele não se desmanche na churrasqueira e vai ficar bem firme no espeto”, diz.
Dia do churrasco
No Rio Grande do Sul, o Dia do Churrasco é comemorado no mesmo dia do chimarrão. Ambas as datas são instituídas pela lei estadual 11.929, de 20 de junho de 2003. A data de 24 de abril foi escolhida por sugestão do Movimento Tradicionalista Gaúcho (MTG).
No Sul, entende-se por “churrasco à gaúcha” a carne temperada com sal grosso, levada a assar ao calor produzido por brasas de madeira carbonizada ou in natura, em espetos ou disposta em grelha, e sob o controle manual. Claro, a regra nada mais é do que uma mera formalidade. E uma forma de lembrar, anualmente, dois símbolos do estado, cantados em prosa e verso por artistas e poetas do nosso pago.
Sobre o Jangada
Sobre o Jangada
Com unidades nas cidades de Mogi Guaçu, Limeira, Campinas e Bertioga, na Riviera de São Lourenço, o Jangada tem mais de meio século de história. Com uma cozinha impecável, produtos de qualidade e atendimento especial, executado por garçons que trabalham há décadas na casa, estabeleceu-se entre os grandes nomes da região e é o mais novo cliente da Gargantini Comunicação.
O ambiente traz em todas as unidades uma das paredes forradas de verde, a modernidade e conforto dos salões, além do serviço impecável agradam todas as idades. O cardápio refinado traz opções de Filé de Abadejo à la Mazzola, Espeto a Moda da Casa, RobaloCamaronese, TrutacomErvas, Tilápia à Parmegiana, Tambaqui na Brasa, Moquecade camarão, culinária japonesa entre outras Pratos com filé mignon e risotos como o de abobrinha, funghi e pera com gorgonzola trazem ainda mais sofisticação ao menu e atendem aos diferentes paladares.
SERVIÇO
Mogi Guaçu
(19) 3861-2597 | 98899-9529
Rodovia SP 340 (Campinas – Águas da Prata) Km 170 – Mogi Guaçu/SP
Limeira
(19) 3701-0738 | 9 8898-7675
Av. Ismael Ferreira dos Santos, 694 – Pq. Egisto Ragazzo – Limeira/SP
Campinas
(19) 3208-1313
Alameda Parque D. Pedro Shopping
Av. Guilherme Campos, 500. Jd. Santa Genebra. Campinas-SP
Riviera
Centro Comercial Uptown (de frente para Rodovia Rio-Santos)
A unidade praiana da rede estará com as portas abertas para que os clientes conheçam a nova unidade
Para marcar a abertura da quarta unidade em Riviera de São Lourenço – Litoral mais badalado de São Paulo -, a rede de restaurante Jangada promove entre os dias 12, quinta-feira, até dia 15, domingo, um Soft Opening.
Com o propósito de que as pessoas conheçam a nova casa e avaliem os pratos e serviços, essa abertura suave para o período do jantar será uma oportunidade tanto para clientes que já conhecem a marca visitarem o restaurante, como também para apaixonados por pescados e frutos do mar de experimentarem a culinária que carrega mais de 50 anos de tradição.
Durante esses dias, a casa ficará aberta apenas com reservas limitadas pelo telefone (19) 99874-3234 e todos os pratos e bebidas (menos alcoólicas) estarão com descontos de 40%.
A inauguração para o público acontecerá no dia 16 de janeiro às 19 horas e a partir de 17 de janeiro o restaurante estará aberto para almoço e jantar.
Apelidada pelos próprios clientes de “O Especialista em Peixes”, o Jangada já é reconhecido na região pelas atuações nas cidades de Mogi Guaçu, Limeira e Campinas, que atendem juntas mais de 30 mil clientes por mês.
A escolha de Riviera para receber a quarta casa da marca se deu pela localização e clima.“A Riviera de São Lourenço será uma grande vitrine para chegarmos até São Paulo. O local recebe pessoas do estado todo. Além disso, pratos com peixes e frutos de mar têm tudo a ver com praia. E não há nenhum restaurante do porte do Jangada na cidade”, comenta Fernando Lopes, um dos proprietários da rede.
O novo empreendimento terá 1,3 mil metros quadrados construídos, capacidade para 340 pessoas, um lago ornamental no centro do restaurante e uma incrível adega de seis metros de altura. A decoração e o cardápio seguirão os padrões da rede: um ambiente familiar e aconchegante, com pratos para compartilhar.
A expectativa com a nova unidade litorânea é fortalecer ainda mais a marca Jangada no estado. “Queremos oferecer uma opção de qualidade para o pessoal de Riviera e região e esperamos que, assim como foi nas inaugurações de novas casas, este seja mais um sucesso da rede”, completa Lopes.
SERVIÇO:
Riviera
Fone: (19) 99874-3234 – (telefone para reserva do Soft Opening)
Centro Comercial Uptown (de frente para Rodovia Rio Santos)
Mogi Guaçu
Fone: (19) 3861-2597 | 98899-9529
Endereço: Rodovia SP 340 (Campinas – Águas da Prata) Km 170 – Mogi Guaçu-SP
Limeira
Fone: (19) 3701-0738 | 9 8898-7675
Endereço: Av. Ismael Ferreira dos Santos, 694 – Pq. Egisto Ragazzo – Limeira-SP
Campinas
Fone: (19) 3208-1313
Endereço: Av. Guilherme Campos, 500 – Jd. Santa Genebra – Campinas/SP
(Alameda Parque D. Pedro Shopping)
Na última quinta-feira tive o privilégio de experimentar em primeira mão o Happy Hour do Restaurante Jangada no Shopping Parque DomPedro que conta com vários tipos de Temakis, salgados e cerveja. Foi Aprovado e recomendo!
Agradecimento look: Marcia Mello Iguatemi Campinas
Serviço é oferecido em Campinas, às quintas e sextas, das 17h30 às 20h
O Jangada estabeleceu-se na região com excelência e qualidade ao servir pratos de peixes e frutos do mar. E, para trazer a tradição à unidade campineira, recém-inaugurada, o restaurante formatou um novo serviço de happy hour jovem e descolado, com cardápio de temakis a vontade, porções e cerveja a preços especiais.
Nas porções, iscas de Pintado e Tilápia, iscas de filé mignon acebolado ou ao molho madeira e Lula a dorê – com destaque para a Mandioquinha frita e o Torresmo de salmão. Dentre os temakis, Salmão em cubos com cream cheese e cebolinha, Salmão picadinho com cream cheese e cebolinha, Salmão com arroz, cream cheese, molho tarê e couve frita, Shimeji com arroz, cream cheese e cebolinha, Salmão Skin, Salmão Grelhado e o clássico Califórnia com Nori, manga, pepino e kani.
Para complementar, todo happy hour tem que ter cerveja! A escolhida por Felipe Lopes, proprietário da unidade Campineira, foi a Corona – uma das melhores cervejas mexicanas, que sairá por R$6. Música ambiente, com o melhor do cenário eletrônico embala os encontros.
Este formato de happy hour é uma exclusividade da unidade de Campinas e acontece às quintas e sextas-feiras, das 17h30 às 20h. O custo é de R$ 39,90 por pessoa.
Jangada Campinas
(19) 3208-1313
Alameda Parque D. Pedro Shopping
Av. Guilherme Campos, 500. Jd. Santa Genebra. Campinas-SP
Especializado em peixes, risotos e frutos do mar, novo empreendimento foi inaugurado em 17 de Novembro na Alameda do Shopping Parque Dom Pedro
Uma ótima notícia aos amantes da culinária “caiçara” de Campinas e região. A terceira unidade do tradicional restaurante Jangada, especializado em peixes, risotos e frutos do mar, foi inaugurada em 17 de novembro, as 19h30, na expansão da Alameda do Shopping Parque Dom Pedro. O jantar de lançamento teve a presença de convidados especiais, jornalistas, críticos em gastronomia e formadores de opinião.
Com capacidade para 240 pessoas e dividido em quatro ambientes harmonicamente decorados, o Jangada Campinas traz um cardápio refinado com as opções de Filé de Abadejo à la Mazzola, Espeto a Moda da Casa Pintado à Beira Rio, Robalo Camaronese, Truta com Ervas, Tilápia à Parmegiana, Tambaqui na Brasa, Moqueca de camarão, entre outras. Pratos com filé mignon e risotos como o de abobrinha, funghi e pêra com gorgonzola trazem ainda mais sofisticação ao menu e atendem aos diferentes paladares.
“O jangada se diferencia pela busca incessante por pescados e frutos do mar cada vez mais frescos e saudáveis, alinhando receitas tradicionais com novidades gastronômicas e procurando agradar aos paladares mais exigentes.”, comenta Felipe Lopes, responsável pela gastronomia do novo restaurante.
Lembrando da força da marca, que já possui unidades em Mogi Guaçu e Limeira, Felipe fala das expectativas do novo projeto. “Desde a inauguração do primeiro restaurante a preferência do público pelo Jangada sempre passou de geração para geração, e com certeza o melhor peixe da região continuará por aqui”, ressalta com otimismo. Com mais de meio século de história, o Jangada permanece fiel às suas características: cozinha impecável, produtos de qualidade e atendimento especial, executado por garçons que trabalham há décadas na casa. “Chegou a vez de Campinas desfrutar de tamanha tradição”, completa.
As paredes forradas de verde, a modernidade e conforto dos dois salões e o serviço impecável, com certeza agradarão ao Campineiro de todas as idades.
Restaurante Jangada
Alameda Gourmet – Parque Dom Pedro Shopping
Horário de Funcionamento – 11h às 23h todos os dias