Técnicas para congelar vegetais com mínima perda de nutrientes - Coluna nutrição por Thalyta Morandi

1) Deixe de molho por 15 minutos em solução clorada (1 litro de água para 1 col de sopa rasa de hipoclorito (vende no supermercado na parte do hortifruti) e enxágue em água corrente_esta técnica serve para higienizar vegetais do dia a dia também e após isso basta secar bem e manter em geladeira em saco plástico ou embalagem bem fechada);

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2)Descasque e corte no formato que desejar (cubinhos, tirinhas, rodelas etc);

3) Branqueamento: coloque os vegetais em água fervente por 2 minutos e depois em um recipiente com água e gelo;

4) Seque e embale em porções que serão consumidas depois;

5)Congele e utilize nos próximos  meses em preparações assadas, cozidas, cremes, suflês;

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Thalyta Morandi

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369 Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Receita de sopa de legumes - Coluna Nutrição por Thalyta Morandi

200g de coxão duro, 2 tomates, 1 cenoura, 1 chuchu, 1 abobrinha, 2 talos de salsão, Sal a gosto,2 litros de água, 1 colher (sopa) de cebolinha picada, 1 ovo,1 colher (sopa) de farinha de trigo. Coloque em um caldeirão a carne com todos os legumes, o sal e a água.

Deixe cozinhar por 40 minutos. Coe o caldo e leve para ferver. Corte a cenoura, o chuchu em cubos. Em uma vasilha, misture o ovo com a farinha e o sal e coloque essa mistura no caldo quente, com a ajuda de um garfo, para obter fios. Junte os legumes picados. Sirva quente.

Thalyta Morandi Ridolfi de Carvalho

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369  Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP 

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Brócolis podem ser piores que batata frita? Coluna Entretenimento por Milena Baracat

 

O livro recém-lançado O PLANO explica.

 

Recentemente lançado no Brasil, o livro O Plano já chegou causando um burburinho Também pudera com o subtítulo: “elimine os alimentos saudáveis que surpreendentemente engordam e - perca peso rápido”, ele parte da premissa que os alimentos que são reverenciados em planos alimentares, podem ser saudáveis sim, se os considerarmos isoladamente, mas quando combinamos com a química corporal, que é única em cada pessoa, eles podem causar reações tóxicas com várias consequências.

Ou seja, uma pessoa pode comer brócolis e engordar e um pastel não fazer nem cosquinha por causa dos “ativadores de peso", alimentos que mesmo tidos como “saudáveis”, podem (para algumas pessoas) provocar uma resposta inflamatória e consequentemente ao ganho de peso, doenças e aceleração do processo de envelhecimento.

Para a autora, que é especialista em nutrição e medicina holística, o segredo para perder peso é a química e não as calorias e com “O Plano” você poderá ter um método estruturado para ajudá-lo a encontrar quais os alimentos que causam a inflamação.

Importante ressaltar que o livro não se trata de um programa de dieta, mas um guia para que cada leitor descubra quais alimentos “sabotam” seu corpo e a partir daí se alimentar de acordo com o que funciona para seu organismo.

 Título original: The Plan

Autor(a): Lyn-Genet Recitas

Tradução: Patrícia Azeredo

Editora: BestSeller

Edição: 2015

Ano da obra: 2013

Páginas: 308

Preço sugerido: R$ 35

Onde comprar: Saraiva | Saraiva (eBook) | Livraria da Travessa | Livraria Cultura | Livraria Cultura (eBook) | Amazon (livro físico) | Amazon (edição Kindle)

Milena Baracat

 

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). 

Atualmente atua com profissionais  no desenvolvimento, tratamento de acervos, informatização e tecnologia da informação aplicada para bibliotecas particulares e privadas.