Tropical Food Innovation Lab chega para impulsionar a inovação na indústria de alimentos da América Latina

Fruto de parceria público-privada pioneira no Brasil, ecossistema sediado no Instituto de Tecnologia de Alimentos, em Campinas (SP), é novo impulso ao desenvolvimento de alimentos e bebidas com foco em tecnologia, sustentabilidade e nutrição acessível e segura

O Tropical Food Innovation Lab, ecossistema de inovação para o desenvolvimento de alimentos e bebidas sustentáveis, com foco na biodiversidade brasileira, acaba de ser inaugurado em Campinas (SP). Com infraestrutura de última geração, o centro de inovação está instalado em uma área de 1,3 mil m2 dentro do Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) e é fruto de uma parceria público-privada pioneira no Brasil. O projeto foi desenvolvido por empresas de peso, como as suíças Bühler e Givaudan e a norte-americana Cargill, além do FoodTech Hub Latam e do Ital.

O Tropical Food Innovation Lab será o local de excelência na América Latina, onde ciência e negócios se conectam para formular novos alimentos, ingredientes, texturas e sabores que encantem o consumidor. Este novo hub vai conectar institutos de pesquisa, universidades, empresas, investidores, startups e outras instituições e promoverá a inovação na alimentação, garantindo boas práticas que preservem a biodiversidade e a sustentabilidade, além do desenvolvimento de alimentos que permitam uma nutrição acessível.

O Tropical possui uma planta piloto com linhas de processamento de pequena escala, com a última geração de sistemas de extrusão úmida e seca para proteínas à base de plantas, laboratórios de aplicações e análises e uma demokitchen, cozinha experimental de ponta, onde empresas, engenheiros de alimentos, nutricionistas, chefs, mixologistas, entre outros profissionais, poderão trabalhar juntos na criação de novos produtos. Também haverá um espaço de interação e coworking para oficinas criativas e pitching. Em uma segunda fase, será incorporada uma unidade de processamento de bebidas que adicionará recursos complementares às instalações já existentes no Ital.

Com mais de 20% da biodiversidade vegetal do Planeta, distribuída em seis grandes biomas, e uma indústria de alimentos que historicamente responde por 10% do PIB, o Brasil figura entre os maiores produtores e exportadores globais de grãos e proteína. “Este ecossistema de inovação, não por acaso instalado em Campinas, cidade referência em tecnologia no Brasil, reúne a potência intelectual, tecnológica, científica e criativa para estabelecer as melhores conexões e soluções para a cadeia de alimentos e contribuir com o protagonismo do Brasil, que já é expoente mundial”, destaca Paulo Silveira, idealizador e gestor do Tropical, também fundador e CEO do FoodTech Hub Latam.

“O Tropical Food Innovation Lab é a materialização da visão do Ital de que o futuro se constrói somando competências e infraestrutura e aplicando conhecimento para gerar inovação e promover o empreendedorismo na área de ciência e tecnologia de alimentos”, diz Eloísa Garcia, diretora geral do Ital.

Carlos Prax, líder de Tecnologia e Inovação LATAM da Cargill, afirma que o Tropical Food Innovation Lab está totalmente conectado com o propósito da Cargill em nutrir o mundo. “A inovação é uma das chaves para alcançar isso, especialmente com o aumento da população e os desafios que vão das mudanças climáticas aos novos perfis de consumo. Estamos muito honrados em liderar este projeto ao lado de parceiros tão relevantes para a produção de alimentos não apenas na América Latina, mas no mundo”, ressalta.

“Temos a honra de fazer parte deste ecossistema de inovação, que atende à demanda crescente de desenvolvimento de novos produtos para a indústria alimentícia e de bebidas. Trazemos nossa expertise em processos, nossa tecnologia de ponta, e nosso DNA de inovação, sempre em busca de soluções eficientes e sustentáveis, que tragam valor e resultados para os nossos clientes, parceiros e para a sociedade”, afirma Damien Chapelier, head da Bühler América do Sul.

Eduard Fontcuberta, head Regional de Inovação da Givaudan, diz: "A Givaudan tem intensificado seus investimentos em inovação de forma colaborativa, por isso estamos entusiasmados em anunciar a inauguração do Tropical Food Innovation Lab. Junto com nossos parceiros, estamos comprometidos em impulsionar o desenvolvimento da indústria alimentícia e promover soluções para os desafios globais de segurança alimentar e sustentabilidade. Vamos fortalecer a inovação alimentar na América Latina, com propostas que vão deliciar o paladar das pessoas, entregando também nutrição e funcionalidade”.

Sobre o Ital

O Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), localizado em Campinas/SP, é uma instituição líder em pesquisa aplicada na América Latina. O Ital tem um papel central na inovação do setor de alimentos, realizando pesquisa, desenvolvimento e serviços tecnológicos especializados nas áreas de alimentos e bebidas, ingredientes, processamento e embalagem. Fundado em 1963 como uma instituição pioneira em tecnologia de alimentos no Brasil, o Ital é um dos institutos de pesquisa da Agência Paulista de Tecnologia dos Agronegócios (Apta), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de São Paulo. Atualmente o instituto congrega Centros Tecnológicos especializados em produtos cárneos, laticínios, cereais e chocolate, frutas e hortaliças, proteínas vegetais e embalagem. As atividades de PD&I são apoiadas por Laboratórios de Referência em microbiologia, química, análises físicas e sensoriais. Alianças e projetos estratégicos para inovação são direcionados pela Plataforma de Inovação Tecnológica Ital (PITec). Saiba mais em: www.ital.agricultura.sp.gov.br.

Sobre o FoodTech Hub Latam

Criado em 2019, o FoodTech HUB Latam é o maior ecossistema de inovação na América Latina, com foco em inovação aberta e foodtechs. Por sua conexão com os maiores ecossistemas globais, o FTH Latam ajuda as empresas a identificar fontes relevantes de conhecimento, apoio, parcerias e a conectar os atores da comunidade do sistema alimentar. O FoodTech HUB Latam tem uma visão panorâmica do desenvolvimento da indústria alimentícia, graças à experiência de seus líderes na cadeia alimentar e no fomento a comunidades de inovação. Saiba mais em https://foodtechhub.com.br/

Sobre a Bühler

A Bühler é movida por seu propósito de criar inovações para um mundo melhor, equilibrando as necessidades da economia, da humanidade e da natureza. Como uma relevante parceira de soluções para a indústria de alimentos e de mobilidade, a Bühlerdesenvolveu um caminho para alcançar a redução de 60% nas emissões de gases de efeito estufa em suas operações até 2030, ou seja, Escopos 1 & 2 do Protocolo de Gases de Efeito Estufa, em relação ao ano-base de 2019. A Bühler está comprometida a ter soluções prontas até 2025 para serem multiplicadas e que reduzam em 50% a energia, os resíduos e a água nas cadeias de valor dos seus clientes. Todos os dias, bilhões de pessoas entram em contato com as tecnologias Bühler para satisfazer suas necessidades básicas de alimentação e mobilidade. Dois bilhões de pessoas desfrutam diariamente dos alimentos produzidos nos equipamentos Bühler e um bilhão de pessoas viajam em veículos fabricados com peças produzidas com tecnologia Bühler. Inúmeras pessoas usam óculos, smartphones e leem jornais e revistas – tudo isso depende das soluções e tecnologias de processo da Bühler. Com essa relevância global, a Bühler está em uma posição privilegiada para transformar os desafios globais atuais em negócios sustentáveis. A Bühlercontribui para alimentar o mundo com segurança e está fazendo sua parte para proteger o clima, produzindo soluções que tornam carros, edifícios e máquinas mais eficientes energeticamente. A Bühler investe até 5% do faturamento em pesquisa e desenvolvimento. Em 2022, cerca de 12.700 funcionários geraram um faturamento de CHF 3 bilhões. Como empresa familiar suíça, a Bühler atua em 140 países em todo o mundo e opera uma rede global de 105 estações de serviço, 30 fábricas e Centros de Aplicação e Treinamento em 23 países. www.buhlergroup.com .

Sobre a Cargill

A Cargill ajuda o sistema alimentar mundial a funcionar para você. Conectamos agricultores com mercados, clientes com ingredientes e famílias com o essencial do dia a dia - desde os alimentos que eles comem até o chão em que pisam. Nossos 160.000 integrantes da equipe em todo o mundo inovam com propósito, capacitando nossos parceiros e nossas comunidades enquanto trabalhamos para nutrir o mundo de uma maneira segura, responsável e sustentável. Isso inclui nossos 11.000 colegas no Brasil, onde trabalhamos desde 1965 para tornar nossa visão global uma realidade local. Desde rações que reduzem as emissões de metano até combustíveis renováveis baseados em resíduos, as possibilidades são ilimitadas. Mas nossos valores permanecem os mesmos. Colocamos as pessoas em primeiro lugar. Chegamos mais longe. Fazemos a coisa certa. E é assim que a Cargill atende às necessidades variáveis das pessoas que chamamos de vizinhas e do planeta que chamamos de lar - hoje e para as próximas gerações. Para obter mais informações, visite Cargill.com e a nossa Central de Notícias.

Sobre a Givaudan

A Givaudan é líder global em Fragrância & Beleza e Sabor & Bem-estar. Celebramos a beleza da experiência humana criando para vidas mais felizes e saudáveis com amor pela natureza. Junto com nossos clientes, entregamos experiências gastronômicas, criamos fragrâncias inspiradoras e desenvolvemos soluções de beleza e bem-estar que fazem as pessoas se sentirem bem. Em 2022, a Givaudan empregou mais de 16.700 pessoas em todo o mundo e alcançou 7,1 bilhões de francos suícos em vendas, com um fluxo de caixa livre de 6,7%. Com uma história de mais de 250 anos, estamos comprometidos em impulsionar o crescimento de longo prazo, liderado por nosso propósito, melhorando a saúde e a felicidade das pessoas e aumentando nosso impacto positivo na natureza. Esta é a Givaudan. Humana por natureza. Saiba mais em: www.givaudan.com.

Sobre a Givaudan Sabor & Bem-Estar

Impulsionada pela inovação e criatividade, a Givaudan Sabor & Bem-Estar visa moldar o futuro dos alimentos, tornando-se a parceira de cocriação preferida de seus clientes. Ancorada em sua posição de liderança global em aromas e sabores, a Empresa vai além da criação de experiências alimentares que fazem bem e trazem bem-estar para o corpo, a mente e o planeta. Com uma carteira expandida de produtos em aromas, sabores, soluções funcionais e nutricionais e um profundo conhecimento do ecossistema dos alimentos, a paixão da Givaudan é colaborar com clientes e parceiros para desenvolver inovações revolucionárias em alimentos e bebidas. Saiba mais sobre como estamos moldando o futuro da alimentação: www.givaudan.com/taste-wellbeing.

LBV entrega cestas de alimentos a famílias em risco alimentar, agravado pela pandemia

A Legião da Boa Vontade (LBV) iniciou a entrega de cestas de alimentos não perecíveis a milhares de famílias em situação de vulnerabilidade social e em risco alimentar em todo o país, por meio da edição 2021 da tradicional campanha Natal Permanente da LBV — Jesus, o Pão Nosso de cada dia!

A mobilização social beneficiará famílias atendidas ao longo do ano pela Instituição e também as assistidas por organizações parceiras que são assessoradas pela LBV. A iniciativa, que tem o objetivo de proporcionar às famílias um Natal melhor e sem fome, continua arrecadando doações de alimentos e conta com o apoio de doadores, colaboradores, voluntários e parceiros e a sociedade em geral.

Vale destacar as entidades que recebem, neste Natal, o apoio da LBV com a entrega de cestas de alimentos não perecíveis: Casa de Amparo Amor e Vida a Pessoas com Câncer, Instituto Amor e Vida, Associação Espírita Jesus e Caridade - Lar Espírita Maria de Nazaré (Mogi Mirim), Associação Recanto da Tia Cecília (Sumaré), Grupo Comunitário Criança Feliz e Casa da Sopa.

Em Campinas/SP, as cestas serão entregues a famílias inscritas nos serviços de convivência e fortalecimento de vínculos da Instituição, nos dias 14 e 15 de dezembro (terça e quarta-feira), às 9 horas, no Centro Comunitário de Assistência Social da LBV, localizado no bairro Vila Rica.

Como a pandemia ainda continua, a entrega das doações será de forma organizada e seguirá todas as recomendações das autoridades de saúde, como manter o distanciamento físico, o uso de máscara e de álcool em gel 70%.

Ação solidária

Vale ressaltar que serão entregues mais de 50 mil cestas de alimentos em mais de 226 localidades nas cinco regiões do país. Quem puder ajudar, ainda dá tempo. Entre no site www.lbv.org.br ou faça uma transferência bancária via PIX pelo e-mail pix@lbv.org.br. Se preferir ligue para o telefone 0800 055 50 99 para participar dessa iniciativa. Para saber como está ocorrendo a entrega das doações em todo o Brasil, basta acessar o endereço @LBVBrasil no Instagram e no Facebook.

Casa da Criança Paralítica pede doações de alimentos e cestas básicas para famílias de atendidos

A Casa da Criança Paralítica (CCP), de Campinas, está recebendo doações de alimentos não perecíveis e cestas básicas para ajudar cerca de 200 famílias de pacientes atendidos pela instituição que se encontram em situação de vulnerabilidade social agravada pela pandemia de Covid-19.

Quem preferir pode doar um valor equivalente em dinheiro para que a CCP adquira os produtos e entregue as cestas.

“Qualquer doação é bem-vinda para compor as cestas básicas que iremos distribuir em abril às famílias de nossos atendidos”, diz Jonas Lobo, presidente da CCP. A instituição oferece atendimento gratuito especializado a crianças, adolescentes e jovens com deficiência física e comprometimento neurológico nas áreas de fisioterapia, fonoaudiologia, terapia ocupacional, médica, odontologia, psicologia, nutrição, serviço social e pedagogia, além de orientação às famílias.

Segundo o presidente da instituição, muitos pais e mães dos atendidos perderam o emprego formal ou informal e estão passando por situações financeiras graves. “Há uma série de situações que nos sensibilizam e nos levam a organizar essa ação. Algumas mães, por exemplo, faziam faxina e, com o risco de contaminação nas casas das famílias onde trabalhavam, perderam essa fonte de renda. Há pais que viraram motoristas por aplicativos ao perder o emprego em outra área, mas também não têm conseguido sobreviver com essas saídas. Eles precisam optar entre pagar o aluguel ou comer”, diz.

Lobo explica que, mesmo durante o período de pandemia, a Casa da Criança tem mantido atendimento de emergência presencial às crianças e adolescentes que fazem tratamento na instituição. Para os demais casos, o atendimento está on-line. E a instituição ainda destinou uma ala da instituição para a campanha de vacinação contra a Covid-19, iniciada no município pela Prefeitura de Campinas. Em sua sede no Parque Itália, antes da pandemia, estavam sendo atendidos mais de 350 pacientes por mês, a maioria de baixa renda.

Quem quiser ajudar com a doação de alimentos não perecíveis ou cestas básicas, a Casa da Criança Paralítica está localizada na rua Pedro Domingos Vitali, 160, Parque Itália, em Campinas. Quem preferir fazer uma doação em dinheiro (cada cesta custa aproximadamente R$ 80), pode fazer a transferência para: agência 4378; conta corrente 13.000.430-7, banco Santander (033), CNPJ: 46.042.370/0001-92 ou pelo PIX 46042370000192.

Celebrar o Natal é também ajudar as famílias mais vulneráveis que sofrem com os efeitos da pandemia do novo coronavírus

A fome voltou a crescer no Brasil, segundo a “Pesquisa de Orçamentos Familiares 2017-2018: Análise da Segurança Alimentar no Brasil”, do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), divulgada em 17/9/2020. De acordo com o documento, em cinco anos (2013-2018), cresceu em 3 milhões o número de pessoas em situação de insegurança alimentar grave. Mais de 10,3 milhões de brasileiros vivem esse drama e quase 50% dos famintos estão na região Nordeste. Além disso, metade das crianças no país com até 5 anos de idade tem restrição no acesso à alimentação de qualidade.

Com a pandemia do novo coronavírus, essa situação tende a se agravar mais ainda. Por isso, a Solidariedade tem sido fundamental para ajudar a amenizar a situação de muitas dessas famílias brasileiras, principalmente neste período de tantas incertezas.

Celebre o Natal ajudando uma família

Além do trabalho diário que realiza em suas 82 unidades de atendimento, a Legião da Boa Vontade (LBV) promove diversas campanhas em socorro às populações em risco alimentar. A LBV entregou de março a setembro, de forma organizada, mais de um milhão e quinhentos mil quilos em doações, a exemplo de cestas de mantimentos contendo itens essenciais (perecíveis e não perecíveis), o que tem ajudado a garantir a alimentação na mesa de muitas famílias que sofrem com o desemprego, a falta de renda, a escassez de alimentos, as estiagens, entre outros desafios.

A união e a ajuda de todos são fundamentais para a continuidade desse trabalho humanitário. Por isso, neste Natal, a Legião da Boa Vontade tem como meta entregar 50 mil cestas de alimentos e 50 mil kits de limpeza para famílias em situação de vulnerabilidade social em 175 cidades brasileiras, por meio de sua tradicional campanha Natal Permanente da LBV — Jesus, o Pão Nosso de cada dia! O objetivo é beneficiar as famílias atendidas nos serviços e programas socioeducacionais da Instituição e também as assistidas por organizações parceiras assessoradas pela LBV, proporcionando a elas um Natal digno e sem fome.

Itens que você pode doar

Arroz, feijão, óleo, açúcar, café, leite em pó, macarrão, farinha de mandioca, canjiquinha, fubá, farinha de trigo, farinha de milho, extrato de tomate, salsicha e sardinha enlatadas e sal; e ainda água sanitária, sabão em barra e detergente.

Doações de qualquer valor podem ser feitas pelo site www.lbv.org.br ou pelo telefone 0800 055 50 99. Já as doações de alimentos podem ser entregues nas unidades da LBV mais próxima de sua casa (consulte: www.lbv.org/enderecos). Acompanhe as ações realizadas pela Legião da Boa Vontade nas redes sociais, pelo endereço @LBVBrasil no Facebook, no Instagram e no YouTube.

Ação solidária da LBV já entregou mais de 670 toneladas de doações a famílias em todo o país

Instituição continua mobilizando donativos para ajudar as populações mais vulneráveis a enfrentar a Covid-19

Graças à generosidade do povo brasileiro, a Legião da Boa Vontade (LBV) continua socorrendo às populações afetadas pela pandemia do novo coronavírus em todo o Brasil. Desde o primeiro alerta sobre a propagação da Covid-19 no Brasil, ocorrida em março, a LBV iniciou uma intensa mobilização para angariar doações e amparar famílias em vulnerabilidade social atendidas em suas 82 unidades socioeducacionais e também famílias em risco alimentar assistidas por organizações parceiras.

Até o dia 22 de julho, a campanha LBV — SOS Calamidades já havia entregado mais de 670 toneladas de doações beneficiando milhares de famílias em 108 cidades do país, com cestas de alimentos perecíveis e não perecíveis, kits de material de limpeza e higiene, máscaras de proteção individual, além de outros itens essenciais à sobrevivência. Essa ajuda tem sido fundamental para que as famílias mais vulneráveis não passem fome durante esse período de isolamento social e possam se prevenir do novo coronavírus.

A Solidariedade não pode parar. Continue ajudando!

Acesse agora o site www.lbv.org e faça a sua doação. Caso prefira, faça um donativo em nome da Legião da Boa Vontade (CNPJ 33.915.604/0001-17), via conta bancária: Bradesco (Agência: 0292-5 — C/C: 92830-5); Itaú (Agência: 0237 — C/C: 73700-2); Banco do Brasil (Agência: 3344-8 — C/C: 205010-2); Caixa Econômica Federal (Agência: 1231 — operação: 003 — C/C: 100-0); ou Santander (Agência: 0239 — C/C: 13.002754-6).

Acompanhe nas Redes Sociais as ações realizadas pela LBV em prol das famílias:

Instagram: https://www.instagram.com/lbvbrasil/?hl=pt-br

Facebook: https://pt-br.facebook.com/LBVBrasil/

YouTube: https://www.youtube.com/lbvbrasil

Saiba mais sobre a LBV: www.lbv.org

A LBV agradece a todos que estão colaborando!

Sobre a LBV

A Legião da Boa Vontade é uma instituição filantrópica, sem fins econômicos, de caráter educacional, cultural e de assistência social. Fundada no Brasil, em 1950 (Dia da Confraternização Universal), a LBV possui Certificado de Entidade Beneficente de Assistência Social (Cebas) e também representação na Organização das Nações Unidas (ONU), no Departamento de Comunicação Global (DCG) e no Conselho Econômico e Social (Ecosoc), neste com o status consultivo geral, onde contribui com recomendações e boas práticas socioeducacionais. A LBV mantém, nas cinco regiões brasileiras, 82 unidades de atendimento sendo abrigos para idosos; Centros Comunitários de Assistência Social; escolas de Educação Básica; e Escola de Capacitação Profissional que atendem crianças, adolescentes, jovens, adultos, idosos, gestantes e famílias em situação de vulnerabilidade social. Com mais de 13,6 milhões de atendimentos e benefícios prestados anualmente, a LBV trabalha permanentemente para melhorar a realidade de milhares de pessoas e famílias em todo o país. 

Técnicas para congelar vegetais com mínima perda de nutrientes - Coluna nutrição por Thalyta Morandi

1) Deixe de molho por 15 minutos em solução clorada (1 litro de água para 1 col de sopa rasa de hipoclorito (vende no supermercado na parte do hortifruti) e enxágue em água corrente_esta técnica serve para higienizar vegetais do dia a dia também e após isso basta secar bem e manter em geladeira em saco plástico ou embalagem bem fechada);

2)Descasque e corte no formato que desejar (cubinhos, tirinhas, rodelas etc);

3) Branqueamento: coloque os vegetais em água fervente por 2 minutos e depois em um recipiente com água e gelo;

4) Seque e embale em porções que serão consumidas depois;

5)Congele e utilize nos próximos  meses em preparações assadas, cozidas, cremes, suflês;

Thalyta Morandi

Coluna Nutrição

Nutricionista - CRN: 22.369 Mestre em Clínica Médica - FCM - UNICAMP

thalyta@allnuttry.com.br Telefone: (19) 33876666 instagram: @nutricionistathalytamorandi

Os cuidados com os alimentos em tempos do COVID-19 - Coluna Gastronomia Por Chef Alê Lembo

Com o surto do COVID-19 as pessoas estão cada vez em dúvida como esse novo vírus pode afetar o nosso suprimento de alimentos e os nossos hábitos alimentares. Afinal, há contaminação através dos alimentos? É seguro pedir delivery dos restaurantes?

Já temos grandes avanços, mas os pesquisadores ainda estão aprendendo as especificidades de como o novo coronavírus atua em cada superfície. Sabemos que a doença COVID-19 pode se espalhar através de gotículas que são liberadas pelo nariz ou pela boca quando alguém tosse, espirra ou exala, e como o modo de infecção é principalmente respiratório, a chance de pegar COVID-19 a partir dos alimentos é extremamente baixa.

Porém, ao realizar as suas compras é muito importante que você faça a limpeza das embalagens antes de armazená-las na geladeira e nos armários: lave com água e sabão (utilize uma esponja específica para isso), seque com papel ou pano limpo próprio para essa finalidade e passe álcool 70%.

Na higienização de frutas, legumes e verduras, os cuidados de limpeza que sempre foram frisados devem ser mantidos e reforçados: Lave frutas e hortaliças separadamente para evitar a chamada contaminação cruzada; os alimentos com casca precisam passar pela escova ou buchinha (destinada somente para esse uso).

Para higienização de hortaliças, frutas e legumes: Selecione, retirando as folhas, partes e unidades deterioradas e lave em água corrente os vegetais folhosos (alface, escarola, rúcula, agrião, etc.) folha a folha, e frutas e legumes um a um.   Coloque de molho por 10 minutos em água clorada, utilizando produto adequado para este fim ( hipoclorito do sódio ou água sanitária sem perfume - ler o rótulo da embalagem), na diluição 1 colher de sopa para 1 litro.  Enxague em água corrente os vegetais folhosos folha a folha, e frutas e legumes um a um.

Atenção principalmente com frutas práticas como a banana. Você se lembra quantas vezes limpou a casca de uma banana antes de consumi-la? Não pense que não irá tocar na fruta mas somente na casca! Não corra riscos, pois a contaminação pode vir nos pequenos gestos!

Ao cozinhar em casa também lave as mãos o máximo possível e higienize com álcool 70%, distante da chama do fogo. Utilize sabonete líquido neutro, pois os perfumados passam o odor aos alimentos e seque as mãos com papel descartável branco puro, uma vez que os reciclados estão sujeitos a apresentar contaminação. Atenção aos panos de mãos e pratos que por vezes passam mais de uma semana na cozinha. Eles podem trazer inúmeras contaminações e não somente o COVID-19. Os cuidados agora com a saúde e segurança devem ser redobrados, pois temos que nos manter afastados dos hospitais e postos de saúde!!

E não tenha receio de pedir refeições por delivery. Os restaurantes que sempre cumpriram rigorosamente boas práticas de higiene e manipulação agora triplicaram os cuidados.  Até o momento, temos conhecimento de que a comida não transporta o vírus.

 A atenção deve estar voltada às embalagens, afinal, elas são manuseadas por muitas pessoas desde o momento que são estocadas até a entrega em residência. Se possível, dê preferência às embalagens de papelão e assim que chegar em casa com a entrega, higienize as mãos e a embalagem onde o alimento chegou com álcool 70%.

E opte pelo pagamento direto no aplicativo, pois é uma grande vantagem de não precisar entrar em contato com o entregador.

Com atenção, muitos cuidados e sem pânico conseguiremos vencer essa batalha juntos!

Alê Lembo

Coluna Gastronomia

Alessandra Lembo Nogueira, a chef Alê, é cozinheira profissional e especialista em alta gastronomia pelo IGA Campinas, com curso de Cuisine pelo Le Cordon Bleu Paris. Trabalha como personal chef e como chef consultora e com desenvolvimento de cardápios especializados e personalizados para bares e restaurantes, além de ministrar workshops e aulas em diversos locais da cidade de Campinas e região. É influenciadora digital e mantém um canal de receitas no YouTube.

Green Market reúne produtores de alimentos artesanais no Galleria Shopping

Evento segue até 25 de agosto, aos sábados e domingos,

e conta ainda com oficinas infantis

A segunda edição do evento Green Market segue até 25 de agosto no Galleria Shopping, aos sábados e domingos, reunindo alguns dos melhores produtores de alimentos e bebidas artesanais. Ótima pedida para as famílias que se preocupam com um estilo de vida mais saudável, a feira conta ainda com oficinas infantis e pode ser visitada das 11h às 19h no espaço de eventos localizado no segundo piso do Galleria.

 O Green Market conta com a participação de pequenos e médios produtores dos segmentos de mercearia, pães, queijos, bebidas, cervejas artesanais, linguiças artesanais, pimentas, méis, azeites, antepastos, conservas, produtos homeopáticos, dentre outros. A cada final de semana, o shopping recebe um grupo diferente de produtores, ampliando a variedade de itens oferecidos.

Neste final de semana, dias 17 e 18 de agosto, o público poderá conhecer os produtos da Senhora Pimenta (azeites especiais saborizados), Amana Aran (alimentos orgânicos), Dengo (chocolate brasileiro), Cervejaria Tábuas (cervejas artesanais), The Bikery (padaria e confeitaria artesanal), Deliciss (charcutaria artesanal), Fazenda Atalaia (queijos artesanais), Meu Mix (produtos sem glúten, sem lactose e veganos), Rock n Roll Jam (geleias orgânicas) e Tchá Kombucha (bebidas fermentadas).

 Encerrando a programação, nos dias 24 e 25, estarão presentes Apiário Itaici (mel puro do produtor), Linguiçaria Real Bragança (charcutaria artesanal), Murú Pimentas Especiais (pimentas artesanais), Cervejaria Tábuas (cervejas artesanais), Amana Aram (alimentos orgânicos), The Bikery (padaria e confeitaria artesanal), Babuxca (cachaça + mel + fruta), Empório Rizza (queijos artesanais), Mistura Artesanal (granolas, pasta de castanhas e manteiga ghee) e Engenho da Terra (geleias orgânicas).

Paralelamente, para as crianças de 3 até 12 anos de idade, o Green Market oferece oficinas das 13h às 18h, com duração de 15 a 20 minutos cada.  As inscrições são feitas no próprio local e cada oficina tem capacidade para comportar até 10 participantes. Confira os temas e a programação dos próximos finais de semana abaixo.

Oficina de Pirulitos de Chocolate

Dias 17 e 18 de agosto

Nesta atividade as crianças montarão seu próprio pirulito com base em duas bolachas, recheadas com brigadeiro e cobertas por muito chocolate. Além disso, muitos confeitos, pasta americana e glitters estarão disponíveis para decorar e deixar o pirulito ainda mais delicioso.  

Oficina de Jardinagem

Dias 24 e 25 de agosto

As crianças serão convidadas a pintar e decorar seus vasinhos de barro e também a plantar uma muda preferida. A lembrança mais que especial poderá ser levada para ser cuidada em casa depois.

Serviço

Evento Green Market no Galleria Shopping

Quando: até 25 de agosto, aos sábados e domingos

Horário: das 11h às 19h

Onde: espaço de eventos no segundo piso do Galleria Shopping (Rod. D. Pedro I, km 131,5, Jardim Nilópolis, Campinas, SP)

Sobre o Galleria Shopping - Com arquitetura diferenciada e um ambiente paisagístico que valoriza as áreas livres e arborizadas, o Galleria Shopping foi responsável por introduzir no país o conceito delifestyle, principalmente por seguir o estilo de um open mall. O empreendimento, que pertence à Iguatemi Empresa de Shopping Centers, destaca-se como um dos mais sofisticados centros de compras do país e apresenta um mix de operações completo formado por lojas especializadas em moda e acessórios, além de opções de gastronomia, serviços, lazer e entretenimento. Adicionalmente, o shopping faz parte de um complexo multiuso e oferece conforto e conveniência para os clientes.