Provado e aprovado da semana: Cocadas da Caravana do Marrocos - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Cocadas da Caravana do Marrocos

Caravana do Marrocos oferece cocadas, cuja base é o leite, coco e a fruta. Seu grande diferencial está na eliminação do açúcar. A técnica utilizada realmente é marroquina, que retira o açúcar da própria fruta diminuindo o açúcar branco. Impressiona como os doces com redução de 70% de açúcar não perdem a doçura e são muito saborosos!

A matéria-prima principal é a cocada, mas o doce possui grande variação de sabores e misturas com frutas como ameixa, maracujá, figo, goiabada cascão, doce de leite e chocolate.

Além da extração da frutose nas frutas, a cocada marroquina é cozida por até 20 horas em tachos (como no seu país de origem), tem duração de seis meses e não vai na geladeira.

Eu provei várias. Todas deliciosas, mas a Manjar com Maracujá ganhou meu coração.

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat

 Milena Baracat

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Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.

Provado e aprovado da semana: Lagosta com Gnocchi do Chef Theo Medeiros Bistrô - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Lagosta com Gnocchi do Chef Theo Medeiros Bistrô

Lagosta na manteiga de pistache com gnocchi de azeitonas pretas.

Simplesmente divino! Prato bem preparado e saboroso. Aliás, como sempre. Nunca decepciona! Pra mim, um dos restaurantes com o melhor custo-benefício de Campinas.

 Se liga:

NÃO ACEITA CARTÃO. Vá preparado com dinheiro ou cheque.

Você pode levar seu vinho. É cobrado 35,00 a rolha já na primeira garrafa (antes era cobrado a partir da segunda garrafa).

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat

Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Vinho Egiodola da Jolimont Vinícola - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Vinho Egiodola da Jolimont Vinícola

Vinho leve, agradável ao paladar e muito elegante. Elaborado a partir de uma variedade de uva rara, tem aroma de frutas vermelhas (framboesa, cereja e amoras), taninos evidentes com uma qualidade de boa maturação, acidez equilibrada e teor alcoólico 12%.

No geral, as pessoas acabam conhecendo mais os espumantes nacionais, que são de fato excelentes e merecem todo o reconhecimento, mas há sim bons tintos brasileiros com uma ótima relação custo-benefício frente aos importados. Se você ainda não é apreciador dos rótulos produzidos no Brasil, vale muito a pena experimentar e comprovar a excelência dos exemplares nacionais.

Para tornar a degustação ainda mais completa, aconselho visitar uma vinícola e provar rótulos recém-saídos do barril e ver de perto o passo a passo da criação de um vinho, que vai desde a colheita de uva direto dos parreirais, visita guiada para entender o processo de produção e degustação .O Brasil possui diversas vinícolas de alta qualidade que surpreendem até mesmo os mais exigentes.

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Saladas da Green Station - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Saladas da Green Station

Restaurante de comida saudável, oferece um serviço de fast salad: você monta a sua salada ou wrap (massa síria) do jeito que você quiser, com ou sem grelhado (frango, tilápia).

Nada de salada sem graça! Tem uma enorme variedade de ingredientes (eu contei uns 40!), vários molhos, proteína e temperos. Tem suco natural, sobremesa, salada de frutas.

Alimentação rápida, prática, saborosa e muito saudável. Recomendo.

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Camarão ao Limão do Maria Antonieta - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Camarão ao Limão do Maria Antonieta

Massa artesanal, com camarões ao molho de limão siciliano.

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Gelato da Bacio di Latte - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

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Provado e aprovado da semana: Gelato da Bacio di Latte

Os gelatos Bacio di Latte são de raízes italiana, ou seja, levam mais creme de leite e leite do que os sorvetes comuns. Resultado: são mais cremosos. Além disso, são feitos artesanalmente e com ingredientes de qualidade (o pistache vem da Itália, o doce de leite vem do Uruguai, os chocolates da Bélgica e França e por aí vai).

Foto: Arquivo pessoal/Milena Baracat

Milena Baracat

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