De Berlim, para Campinas Landel celebra o meio do caminho para Oktoberfest

Do outro lado do mundo, em Munique, os alemães comemoram a chegada da primavera com a Frühlingsfest, tradicional festa anual que marca "meio caminho" pra Oktoberfest, pois faltam exatamente 6 meses pra festa mais cervejeira do mundo. Seguindo a mesma lógica, embora no Brasil seja outono, a Landel irá celebrar o Halfway to Oktoberfest no Growler Day de Abril com o retorno da Sivuplê. Vai ser neste sábado, dia 8, no Tap House, que fica no Taquaral, em Campinas.

A Sivuplê reúne a tradição da escola Alemã e a inovação Francesa, resultando numa cerveja leve, refrescante com muita elegância, de coloração amarela intensa, notas de maltes suave e leve adocicado, com aromas de pão e biscoito além dos aromas cítricos e florais provenientes dos lúpulos Franceses.  Possui 38 de IBU (unidade de amargor) e graduação alcoólica de 5,6%

Uma curiosidade, a Bohemian Pilsner da Landel nasceu para participar do "Brazilian Lager French Hop Challenge", um desafio criado pela LNF, importadora da Barth Haas, a maior processadora de lúpulos do mundo.

Para harmonizar, uma novidade: um cardápio saboroso, com opções para compartilhar do Chef Adriano Ramos, que acaba de firmar parceria com a cervejaria.

Como sempre, a entrada é gratuita e a casinha é pet friendly. Todo dia de Growler Day os clientes têm descontos para encher o growler e podem usufruir do Happy Hour estendido até às 17h. Na já famosa "Hora Vira-Lata", o cliente que consome dois chopes ganha um do mesmo tamanho de menor valor.

Serviço

Growler Day Halfway to Oktoberfest  

Data: 8 de abril (sábado) - a partir das 11h
Endereço: Rua Dr. Oswaldo Cruz, 607, Taquaral, Campinas, SP
Happy Hour estendido até às 17h
Mais informações (19) 99620-7095
Pedidos de cerveja pelo IFood e e-commerce: https://loja.cervejarialandel.com.br
Pagamento por boleto, pagseguro, cartões de débito e crédito (Visa, Mastercard, American Express, Diners Club, Elo, Hipercard, Aura)
Instagram: @cervejarialandel
Entrada gratuita
Pet friendly

Crédito para foto: Rodrigo Fernandes

Semana Santa e o Bacalhau

Obviamente a questão religiosa vem à tona, quando o assunto é bacalhau na semana santa. O jejum de ‘carne’ e as interpretações das escrituras sagradas fizeram com que o peixe se tornasse a melhor opção de proteína para este período religioso.

No Brasil, o bacalhau começou nos primeiros anos da colonização portuguesa, ficando mais intenso com a vinda da família real no século XIX.

Prático e de fácil armazenamento, o peixe salgado e desidratado durava mais tempo, em uma época que não se permitia o resfriamento.

Vale destacar que o bacalhau é uma técnica e não um peixe. O que existe são espécies de peixe que tornam o processo do bacalhau melhor, como o Gadus Morhua.

Bom, de lá pra cá, muitos pratos de bacalhau foram elaborados, ganhando versões adaptadas. Uns seguem à risca o preparo no estilo lusitano, já outros foram realmente criados de acordo com o gosto de cada família. Seja lá qual for a versão, o que predomina é o sabor do peixe.

Como o preço e as técnicas de preparo podem tornar tudo mais difícil, a dica é procurar locais que ofereçam o prato já pronto, acompanhado do jeito ideal.

Um exemplo é o MTN BBQ Grill, casa de churrascos no Cambuí, que pela primeira vez abre na sexta-feira Santa para oferecer o bacalhau à portuguesa para seus clientes, além de disponibilizar a produto por delivery. Em ambos os formatos, a reserva por antecedência é necessária.

Campinas ganha primeiro instituto do Brasil voltado para o tratamento e feridas de diabetes

Empreendimento também vai oferecer cursos de capacitação para profissionais de todo o Brasil

A cidade de Campinas, no interior de São Paulo, é referência na área da saúde, abrigando importantes centros de pesquisas, hospitais e institutos na área da saúde em diversas especialidades. Por conta dessa excelência, a cidade atrai investimentos do setor, além de receber anualmente mais de 60 mil pessoas do país e do exterior, dentro do chamado turismo de saúde, de acordo com levantamento do Campinas e Região Convention & Vistors Bureau.

A nova investida na área da saúde na cidade é a inauguração do Instituto Allezi, no Centro de Campinas, com foco no tratamento de lesões, como o Diabetes, uma doença que afeta mais de 13 milhões de brasileiros, o que representa 6,9% da população. Dividido em vários ambientes de atendimento e de ensino, o empreendimento disponibiliza desde cuidados no tratamento de feridas, atendimento médico de excelência e acompanhamento em várias especialidades, como psicólogos, fisioterapeutas, dentre outras, além de cursos para capacitação profissional presencial e online, ensino, pesquisa e troca de informações dentro da comunidade científica.

Bruno Hesz Ferrari, médico Vascular e sócio fundador, conta que o Instituto Allezi foi concebido com uma proposta inovadora e inédita no Brasil. "O foco é oferecer aos pacientes um espaço onde ele tenha acesso a todos os serviços, desde a limpeza de uma ferida, atendimento com profissionais para a recuperação e o acompanhamento psicológico necessário para ultrapassar este problema da melhor forma possível". Para isso, conta com um corpo clínico de 13 pessoas e seis especialidades médicas. O Instituto também terá serviços de home care e acompanhamento domiciliar em toda a região, para ajudar as pessoas com dificuldade de locomoção.

O Instituto Allezi também terá parceria com hospitais particulares e filantrópicos, assumindo todos os serviços de curativos e de prevenção para pacientes internados, seguindo um padrão de qualidade e normas nacionais e internacionais.

CURSOS

Outro diferencial do Instituto Allezi será a vertente de educação e treinamento, visando estudos, consultoria, telemedicina e capacitação de profissionais como cuidadores, enfermeiros, podólogos e médicos diretamente ligados ao tratamento de pessoas com feridas.

Essa área de ensino, aberta para participantes do Brasil e outros países, está dividida em seis áreas: Academy (ensino, pesquisa e Ciência), DM (cuidados com Diabetes, Pé Diabético e Podiatria), Consult (consultoria e telemedicina), Clinic (Centro Médico, Especialidades e Curativos) e ROP (Reabilitação, Órtese e Prótese).

Segundo Jose Marcelo Carvalho, fisioterapeuta ortesista e protesista, sócio do Instituto Allezi, a ideia de acrescentar ao projeto uma área de educação é resultado da falta de espaços adequados para trocas de informações dentro da classe da saúde, treinamento de profissionais e a falta de um padrão adequado e rigoroso, dentro das normas nacionais e internacionais, para o tratamento de pessoas com feridas. “Queremos ajudar na capacitação desses profissionais, melhorando a qualidade e os padrões, reduzindo os problemas decorrentes da doença”, explica. 

Você sabia que é possível dessalgar o bacalhau de forma mais rápida utilizando o vinagre de maçã?

Utilizado geralmente em temperos, ingrediente testa sua versatilidade em um prato que rende muitas porções e torna a Páscoa ainda mais saborosa

Versátil como ingrediente, mais uma vez o vinagre de maçã põe à prova as suas mil e uma aplicações culinárias. Um uso pouco conhecido, e bastante eficiente do vinagre, é na dessalga rápida do bacalhau. Por falar em bacalhau, com a alta do preço do item típico da Páscoa, a alternativa para o consumidor que pretende servir o prato sem comprometer o orçamento, é escolher uma receita que renda muitas porções e, ao mesmo tempo, proporcione uma experiência inigualável para o paladar.

De acordo com levantamento da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), o preço do bacalhau aumentou 5,4% em relação a 2022 (1,8%). Ainda assim, observa Caru Melillo, é possível servir o prato que se tornou sinônimo de Páscoa. Mineira radicada em Campinas, a chef que compartilha suas receitas no Instagram @meujantar ensina a preparar o Bacalhau ao Vinagrete, porção para seis pessoas, com ingredientes simples e o toque versátil do vinagre de maçã orgânico.

Antes do preparo, lembra a chef, é preciso dessalgar o bacalhau. O processo, segundo Caru, é fácil e rápido. Depois de removidas as peles, as postas devem ser colocadas por 5 minutos em água quente até o ponto de serem desfiadas com um garfo. Fora do fogão, o momento é de retirar todas as espinhas e desfiar o peixe. “Aí entra a dica para a dessalga rápida: em uma vasilha com 2 litros de água fria, coloca-se 4 colheres de sopa de vinagre de maçã orgânico”, explica. À mistura de água e vinagre é adicionado o bacalhau desfiado. “A partir daí, são mais 10 minutos até que o peixe esteja dessalgado”, diz.

Segundo Rodrigo Margoni, especialista em vinagres e sócio-proprietário da Almaromi Viccino, pioneira na fabricação natural de vinagre de maçã no Brasil, são inúmeras as utilizações culinárias que atestam a versatilidade do ingrediente. Mas tanto na dessalga do bacalhau, quanto na receita apresentada pela chef Caru Melillo, ele destaca a importância de usar um produto de qualidade.

“O Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico que produzimos é 100% natural e não passa por processos de microfiltragem ou pasteurização”, explica. “É um ingrediente que, certamente, fará diferença no prato que irá à mesa na Páscoa.” Margoni afirma que nesta época do ano há um aumento na procura do produto no mercado. “Isso se deve, justamente, pela versatilidade do vinagre orgânico nas receitas”, observa. 

Além de utilizar o Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico no processo de dessalga, Caru Melillo incorpora o ingrediente à receita de Bacalhau ao Vinagrete, que combina com arroz branco e também com pães variados.

BACALHAU AO VINAGRETE

Ingredientes para 6 porções

 - 600g de lascas dessalgadas de bacalhau conservadas na geladeira

 - 1/2 maço de cheiro-verde (salsa e cebolinha) bem picado

 - 1 cebola média bem picada

 - 2 tomates médios bem picados

 - 10 folhas de manjericão fresco picadas finamente

 - 1/4 de pimentão pequeno e bem picado (opcional)

 - Azeite para cobrir

 - 1 xícara (café) de Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico

 - Sal a gosto

Modo de preparo

1.Misture cuidadosamente todos os ingredientes do vinagrete, menos o azeite e o Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico.

 2.Coloque sal, misture suavemente e prove o sabor.

 3.Leve a mistura a um vidro de boca larga.

 4. Acrescente o Vinagre de Maçã Almaromi Orgânico.

 5. Adicione o azeite em quantidade suficiente para cobrir os ingredientes.

 6.Tire as lascas de bacalhau dessalgadas da geladeira e disponha em uma travessa.

 7.Cubra as lascas de bacalhau com o vinagrete e deixe por três horas em temperatura ambiente. Está pronto para servir.

Páscoa além do ovo: restaurantes trazem sobremesas com muito chocolate para a data

Abbraccio, Aussie Grill e Outback oferecem opções além da tradição para se deliciar com amigos e a família

A Páscoa está chegando e, com ela, seus grandes símbolos que recheiam os supermercados e as festas em família nesta época – os ovos, o coelho e, claro, muito chocolate. Mas, para aqueles que querem aproveitar a doçura da data além da tradição, os restaurantes Outback Steakhouse, Abbraccio e Aussie Grill, pertencentes à holding Bloomin’ Brands, têm diversas outras opções que dão água na boca em qualquer chocólatra.

No Outback, a recém-lançada sobremesa Sweet Choco Nachos traz a combinação inusitada e saborosa de tortilhas de chocolate acompanhadas de mousse de chocolate com toque do Brownie Thunder, queridinho do restaurante, além de calda de chocolate branco e morangos frescos picados.

E para aqueles que preferem não exagerar no tamanho do doce à mesa ou querem presentear a família com uma opção diferente do ovo, a marca mais nova da holding, Aussie Grill, oferece dois cookies deliciosos no cardápio: o Chef’s Cookie, cookie artesanal com chocolate e nozes pecans, crocante por fora e macio por dentro, disponível em todas as operações delivery, inclusive na região de Campinas, e o cookie artesanal turbinado com chocolate KitKat®, versão que é uma exclusividade das duas lojas físicas, localizadas em São Paulo, no Shopping Eldorado, e no Rio, no New York City Center. 

Além de estarem disponíveis em todas as unidades das marcas, as sobremesas podem ser pedidas via delivery com exclusividade pelo Ifood. Na região, o Outback possui quatro unidades em Campinas, nos shoppings Iguatemi, Parque D. Pedro, Galleria e Campinas Shopping, além de uma em Piracicaba, no Shopping Piracicaba e uma em Limeira, no Pátio Limeira Shopping, todas com o serviço de delivery disponível. A rede também tem restaurantes em Jundiaí, no JundiaíShopping (com delivery), e Itupeva, no Outlet Premium São Paulo (sem delivery). Na região metropolitana de Sorocaba, o Outback está presente no Iguatemi Esplanada, com entregas para diversos bairros de Sorocaba e Votorantim.

Em Campinas, o Abbraccio está localizado no primeiro piso do shopping Iguatemi, com atendimento presencial e também pelo iFood. A marca também está presente na região metropolitana de Sorocaba, por meio de uma operação que funciona exclusivamente pelo delivery, via iFood, instalada no Iguatemi Esplanada, com entregas para diversos bairros de Sorocaba e Votorantim.

O Aussie Grill possui atendimento 100% delivery via iFood com entregas para diversos bairros das cidades de Campinas, Piracicaba e Limeira.

Sobre Outback: O Outback Steakhouse possui 142 restaurantes no Brasil e está presente em 57 cidades, 18 estados brasileiros e no Distrito Federal. No mundo está em 23 países nas Américas, Ásia e Oceania. O primeiro restaurante no País foi inaugurado na Barra da Tijuca, no Rio de Janeiro, em 1997. Com seus cortes de carne especiais e aperitivos icônicos como a Bloomin' Onion, o Outback caiu no gosto do brasileiro pela qualidade e sabor marcante da sua culinária, somados à descontração no atendimento e às instalações aconchegantes. Inspirado na Austrália, o restaurante enfatiza vários aspectos da cultura australiana, como esporte, pontos turísticos, paisagens icônicas, tradições e lazer. Além disso, a marca oferece uma experiência única, divertida e de altíssimo padrão que, no Brasil, ficou conhecida como #MomentoOutback. A rede Outback Steakhouse pertence ao grupo Bloomin’ Brands, que ainda conta com as marcas Abbraccio e Aussie Grill.

Sobre Abbraccio: O Abbraccio conta com 13 unidades físicas no país, localizadas nas cidades de São Paulo, Campinas, Rio de Janeiro, Niterói e Brasília. Com a filosofia "Todos os abraços acontecem aqui", traz uma experiência diferenciada de casual dining fundamentada na hospitalidade calorosa e em um cardápio variado, com um toque moderno e vibrante. Ambiente inspirado no lifestyle italiano, com cozinha aberta que permite que os clientes acompanhem de perto a preparação dos pratos com massas artesanais e ingredientes frescos. O Abbraccio restaurante pertence ao grupo Bloomin' Brands, que também conta com as marcas Outback Steakhouse e Aussie Grill no país.

Sobre Aussie Grill: O Aussie Grill possui mais de 80 operações no Brasil via delivery e está presente em 35 cidades, 16 estados e no Distrito Federal, além de restaurantes físicos em São Paulo e Rio de Janeiro. Tendo a proteína do frango como carro-chefe do seu menu, a marca tem em seu DNA o conceito Sweet and Spicy, e prioriza o sabor, a mistura de ingredientes frescos e temperos marcantes. Aussie Grill explora o mundo em busca de inspirações para criar combinações com sabores intensos, que transformam a experiência de comer em entretenimento. A rede derestaurantes foi criada em 2019 na Arábia Saudita, expandindo posteriormente para outras regiões como Hong Kong e EUA. A primeira operação brasileira da marca foi inaugurada em 2020, em São Paulo. Aussie Grill pertence ao grupo Bloomin' Brands, que também conta com as marcas Outback Steakhouse e Abbraccio no país.

Mantra da semana - Coluna Saúde Mental por Magda Pinke

Eu sou forte e capaz de superar qualquer obstáculo que aparecer em meu caminho. Essa é uma afirmação que repito para mim mesma todos os dias, porque sei que a vida pode ser cheia de desafios, mas estou pronta para enfrentá-los.

Acredito que a força vem de dentro, e quando escolho focar em minha própria resiliência e determinação, sou capaz de superar qualquer obstáculo. Sei que posso enfrentar qualquer desafio com coragem, porque estou confiante em minhas habilidades e em minha capacidade de encontrar soluções criativas para qualquer problema.

Não importa o tamanho do desafio que apareça em meu caminho, sei que tenho a força interior necessária para superá-lo. Quando encontro um obstáculo, não me deixo abater. Em vez disso, abordo o problema com calma e determinação, sabendo que sou forte e capaz o suficiente para encontrar uma solução.

Isso não significa que eu nunca fique desanimada ou sinta medo. Afinal, todos nós somos humanos e é natural sentir emoções negativas de vez em quando. Mas quando me sinto assim, escolho me concentrar em minha força interior e me lembrar de todas as vezes em que já superei desafios semelhantes.

Acredito que é importante lembrar que todos nós somos capazes de superar qualquer obstáculo que a vida nos apresenta. Não importa o que esteja acontecendo em sua vida agora, você tem a força interior necessária para enfrentá-lo e superá-lo. Concentre-se em sua resiliência e determinação, e lembre-se de que você é forte o suficiente para superar qualquer desafio que apareça em seu caminho.

Magda Pinke formada em Ed. Física(UNESP) Quiropraxista, Terapeuta Quântica. Especializada em técnicas de manipulação de energia vibracional (radiestesista) E tem ajudado seus clientes a transformarem suas vidas através do exercício físico e bem-estar holístico.

Provado e aprovado da semana: La Boca Restaurante Argentino - Coluna Food Tasting por Milena Baracat

Food Tasting

Provado e aprovado da semana: La Boca Restaurante Argentino

Restaurante serve carnes nobres no ponto perfeito e com acompanhamentos bem gostosos.

De entrada provei a empanada argentina de cebola e queijo e a linguiça artesanal servida com pão e molho chimichurri da casa. Os dois deliciosos!

Prato principal, provei o Bife de Tira (Picanha Argentina). Super macio e suculento.

De sobremesa, minha escolha mais que acertada foi a Panqueque de Dulce de Leche, que é uma panqueca recheada de doce de leite caramelizada e servida quente com uma bola de sorvete. A melhor que já provei!

Vale muito conhecer. Um pedacinho da Argentina no Cambuí.

Fotos: Arquivo pessoal/Milena Baracat (@milenabaracat)

Milena Baracat

Coluna Entretenimento

Coluna Food Tasting

Formada em Comunicação Social pela Pontifícia Universidade Católica de Campinas (PUC-Campinas). Cria conteúdo digital e presta assessoria ao Site Raquel Baracat.

Treino de Propriocepção - Coluna Fitness por Isa Casline da Cia Athletica Campinas

Treino de Propriocepção

Propriocepção é a capacidade em reconhecer a localização espacial, a posição e a orientação do corpo e de cada parte dele sem utilizar a visão.

Essa modalidade sensorial permite a manutenção do equilíbrio e a realização de diversas atividades do nosso dia-a-dia, desde levar a mão até o nariz para coçá-lo, até andar, correr, desviar de obstáculos e recuperar o equilíbrio após um tropeço, por exemplo.

Mesmo quando estamos parados nosso corpo oscila e realizamos pequenos movimentos, muitas vezes imperceptíveis, por isso é preciso monitorá-lo o tempo todo para não cair. Esse monitoramento ocorre graças a receptores específicos, os proprioceptores, que são órgãos sensitivos que recebem informações do meio ambiente, que permitem perceber a extensão, a direção e a força do movimento. Esses proprioceptores estão localizados nas cápsulas articulares, ligamentos, tendões e músculos, além do sistema vestibular ou labirinto, localizado no ouvido.

Como ocorre esse processo? Quando pisamos numa superfície irregular, os proprioceptores detectam essa mudança e enviam essas informações para o cérebro, onde são processadas. O cérebro, então, “orienta” os componentes articulares envolvidos a se reajustarem à nova situação para manter o equilíbrio. Chamamos essa resposta de controle neuromuscular.

Detecção da alteração - processamento cerebral da informação - resposta motora.

Para se ter uma ideia da importância do treinamento proprioceptivo, um atleta de 100 metros rasos recupera o equilíbrio cerca de 10 vezes por segundo durante uma corrida. Se seu mecanismo de propriocepção estiver bem preparado ele terá uma resposta mais rápida aos desequilíbrios e assim mais economia de energia, podendo correr mais rápido e melhor.

Além de permitir uma corrida mais econômica, um trabalho adequado de propriocepção previne lesões, pois os proprioceptores se tornam mais “atentos”, o que faz com que o processamento cerebral da informação também se torne mais rápido, os reflexos e o equilíbrio melhorem, diminuindo consideravelmente o tempo entre o estímulo (mudança de terreno, desequilíbrio, tropeço, entorse) e a resposta motora. Quanto menor esse tempo, menor será o gasto energético e o stress sobre estruturas ósseas, musculares e ligamentares.

Dessa forma, o treinamento proprioceptivo se torna de fundamental importância para prevenção e no trabalho de recuperação pós-lesão para evitar lesões repetitivas.

Isabela Casline

Coluna Fitness

Isabela Casline é educadora física, bacharel em Treinamento Esportivo pela UNICAMP e personal trainer; cursando Certificação Mundial de Personal Trainer, Grupo Mastermind, módulo Coaching. Escreve sobre emagrecimento, treinamento funcional, corrida e condicionamento físico.